六成添加剂真无法检测吗（热点聚焦）
6月16日，媒体报道称“我国目前2200种食品添加剂中近六成无法检测”，再度引发民众对食品添加剂安全性的种种质疑。既然无法检测，那么相关部门为何要批准使用？就此，《生命时报》记者采访了相关权威专家，他们认为，已获国家批准的食品添加剂中，近六成无法检测应该是不太可能的。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国表示，食品添加剂有天然的，也有人工合成的。天然的因为很安全，确实没有检测方法，但只要是合成的食品添加剂，国家在审批时，肯定有相应的检测方法，否则就不可能知道是什么物质。但必须注意的是，“无法检测”和“没有检测标准”是两个完全不同的概念。如果说近六成添加剂没有检测标准，倒是有可能的。
另外一位不愿透露姓名的食品添加剂专家直言，不清楚这个“近六成”是如何得出来的。他进一步表示，一些国家批准的食品添加剂由于安全性高，不存在安全隐患，如有些添加剂已是食物成分，一般通过生产控制其使用量。此外，拿多达1000余种的香精香料来说，由于其安全性高、使用量低，检测技术难度较大，检测成本较高等原因，也不需要制定监测方法，这也是国际上和各国普遍采用的做法。因为它不会对人体造成伤害，检测没有什么实际意义。
此外，两位专家均表示，检测与安全性不能画等号。实际上，对于食品安全来说，长效的检测及监管是必要的，但最关键的还是要推动企业生产的“过程管理”。▲
(江大红), http://www.100md.com
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国表示，食品添加剂有天然的，也有人工合成的。天然的因为很安全，确实没有检测方法，但只要是合成的食品添加剂，国家在审批时，肯定有相应的检测方法，否则就不可能知道是什么物质。但必须注意的是，“无法检测”和“没有检测标准”是两个完全不同的概念。如果说近六成添加剂没有检测标准，倒是有可能的。
另外一位不愿透露姓名的食品添加剂专家直言，不清楚这个“近六成”是如何得出来的。他进一步表示，一些国家批准的食品添加剂由于安全性高，不存在安全隐患，如有些添加剂已是食物成分，一般通过生产控制其使用量。此外，拿多达1000余种的香精香料来说，由于其安全性高、使用量低，检测技术难度较大，检测成本较高等原因，也不需要制定监测方法，这也是国际上和各国普遍采用的做法。因为它不会对人体造成伤害，检测没有什么实际意义。
此外，两位专家均表示，检测与安全性不能画等号。实际上，对于食品安全来说，长效的检测及监管是必要的，但最关键的还是要推动企业生产的“过程管理”。▲
(江大红), http://www.100md.com