参麦甲鱼

    原料

    主料：甲鱼1只(1000克)。

    配料：人参3克，麦门冬6克。

    调料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。

    制作 宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。人参、麦门冬洗净，切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内，加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。

    养生功效 补气润肺，养阴生津。 (姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心)

    

    核桃仁鸭卷

    原料

    主料：微山湖麻鸭脯肉250克。

    配料：核桃仁80克。

    调料：葱，姜，盐，料酒，高汤，面粉，胡椒粉，醋，老抽酱油。

    制作 将鸭脯肉片成0.2厘米×4厘米×3厘米的片 ......