鱼翅:一道摆在餐桌上的慢性毒药
鱼翅，是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，和燕窝一样，是只在华人世界里被推崇的“滋补佳品”。物以稀为贵，人们觉得鱼翅味道鲜美，营养丰富，是宴请贵宾时最显面子的高档菜式。
真相：鱼翅：既无丰富营养，也不美容养颜
鱼翅中蛋白质含量确实较高，而且绝大部分都是胶原蛋白。看到这种资料，很多人觉得这鱼翅一定是营养丰富，既能美容养颜，又能滋养身体。但鱼翅中的大量蛋白，并非人体所需的优质蛋白，胶原蛋白更是不能营养到我们的皮肤上。
因为鱼翅中胶原蛋白含量虽然占粗蛋白的92%以上，可并不是优质蛋白。从营养价值上来看，鱼翅还不如牛奶、鸡蛋等食物。许多人认为，就算鱼翅不够营养，但那些胶原蛋白的美容功效至少是毋庸置疑的。实则不然。
皮肤衰老确实有胶原蛋白含量减少的原因，但胶原蛋白是生物大分子，人体无法从食物中直接吸收。这些胶原蛋白进入消化道后，被消化酶分解成为小分子的氨基酸，而我们的身体会根据需要，把这些分解后的氨基酸重新组装成新的蛋白质，而不是吃胶原蛋白就能补胶原蛋白的。
花钱买来的可能是毒药
也许有人会觉得，虽然鱼翅营养不够丰富，也不美容养颜，但就为这复杂的烹制工艺，吃一吃也没害处。这样想，可就错了。
根据美国食品药品管理局(FDA)1990-2010年市售鱼类与贝类中汞含量数据显示，鲨鱼是汞含量最多的四种海产品之一，而且其最大含汞量居首位。
汞主要损害人的中枢神经系统、消化系统及肾脏，更为重要的是，汞能通过母体进入胎儿体内，影响胎儿神经系统的发育。除了汞之外，鱼翅中其他重金属的含量也很高。这是因为，海水中的汞和其他重金属的含量本就比淡水中的高，海洋生物也随之受到影响。另外，鲨鱼处于海洋食物链的顶端，随着食物链的富集作用，鲨鱼体内也积累大量的重金属。
因此，多吃鱼翅反倒对健康造成伤害。
女人坊观点：
鱼翅不含丰富的营养，不能美容养颜，没有特别美味，吃鱼翅仅剩下面子这一个理由。因为面子，让无数只鲨鱼就这样死去，让自己和自己的孩子受到汞的毒害，这真的是最没面子的事，也是最不智慧的选择。“没有买卖，就没有杀害!”, http://www.100md.com
真相：鱼翅：既无丰富营养，也不美容养颜
鱼翅中蛋白质含量确实较高，而且绝大部分都是胶原蛋白。看到这种资料，很多人觉得这鱼翅一定是营养丰富，既能美容养颜，又能滋养身体。但鱼翅中的大量蛋白，并非人体所需的优质蛋白，胶原蛋白更是不能营养到我们的皮肤上。
因为鱼翅中胶原蛋白含量虽然占粗蛋白的92%以上，可并不是优质蛋白。从营养价值上来看，鱼翅还不如牛奶、鸡蛋等食物。许多人认为，就算鱼翅不够营养，但那些胶原蛋白的美容功效至少是毋庸置疑的。实则不然。
皮肤衰老确实有胶原蛋白含量减少的原因，但胶原蛋白是生物大分子，人体无法从食物中直接吸收。这些胶原蛋白进入消化道后，被消化酶分解成为小分子的氨基酸，而我们的身体会根据需要，把这些分解后的氨基酸重新组装成新的蛋白质，而不是吃胶原蛋白就能补胶原蛋白的。
花钱买来的可能是毒药
也许有人会觉得，虽然鱼翅营养不够丰富，也不美容养颜，但就为这复杂的烹制工艺，吃一吃也没害处。这样想，可就错了。
根据美国食品药品管理局(FDA)1990-2010年市售鱼类与贝类中汞含量数据显示，鲨鱼是汞含量最多的四种海产品之一，而且其最大含汞量居首位。
汞主要损害人的中枢神经系统、消化系统及肾脏，更为重要的是，汞能通过母体进入胎儿体内，影响胎儿神经系统的发育。除了汞之外，鱼翅中其他重金属的含量也很高。这是因为，海水中的汞和其他重金属的含量本就比淡水中的高，海洋生物也随之受到影响。另外，鲨鱼处于海洋食物链的顶端，随着食物链的富集作用，鲨鱼体内也积累大量的重金属。
因此，多吃鱼翅反倒对健康造成伤害。
女人坊观点：
鱼翅不含丰富的营养，不能美容养颜，没有特别美味，吃鱼翅仅剩下面子这一个理由。因为面子，让无数只鲨鱼就这样死去，让自己和自己的孩子受到汞的毒害，这真的是最没面子的事，也是最不智慧的选择。“没有买卖，就没有杀害!”, http://www.100md.com