从食品添加剂的安全谈起
近日，收到朋友发的一则短信，大意是对中国人一天生活的写照，其中，对一日三餐的描绘摘录如下：早上，买2根地沟油的油条，切一个苏丹红的咸蛋，吃个增白剂馒头、包子，冲一杯三聚氰胺的奶；中午吃瘦肉精炒农药韭菜，再来一份注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡一壶香精茶叶；下班，买一条避孕药喂的鱼清蒸，一钵尿素豆芽汤，一盘膨大西红柿炒蛋，烧一碗石膏豆腐，开一瓶甲醇勾兑的酒……虽然有些渲染，但毕竟是对饮食状况的一种担忧，不无真实的成分。
目睹这种情况，愤怒之余，有些无奈，令人深思并感到悲哀。近年以来，我国接连曝出的食品安全事件震动世界，“食品非法添加”，这一屡禁不绝的老问题再次引起极大关注。事实上，随着“墨汁粉条”、“染色花椒”、“硫磺馒头”等一批食品安全违法犯罪案件接连曝光，从中央到地方，政府相关部门纷纷出台了一系列打击、围剿滥用食品添加剂的政策措施。各地都在重拳出击，严厉打击食品安全违法犯罪，使人感到莫大的欣慰。
不知从何时起，在科学发展与利益驱动双重作用下，在食品中加入违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响健康的突出问题。其实，按照食品专家所说，食品添加剂和食品中添加的非食用物质有明确界定：非食用物质涉及的面很广，食品安全法规定是禁止使用。而食品添加剂是用来改善品质和口感的物质，对食品安全也有它的贡献，但必须加强制作工艺的必要性考核，不是只要安全就可以加，还要求制作工艺符合需要。
, 百拇医药
卫生部目前公布了《食品添加剂使用标准》等新的食品安全国家标准，规定在达到预期目的的前提下，应尽可能降低食品添加剂使用量；使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。与以往标准相比，新版《食品添加剂使用标准》删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂。食品添加剂监管需要进一步完善检测方法，更重要的是要加强对食品生产经营者的过程监管。这无疑是十分及时的，有效果的。
卫生部、农业部还将近年来陆续发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》汇总发布，苏丹红、罂粟壳、敌敌畏等均列入这份黑名单。黑名单的公布将有助于打击食品非法添加行为。其实，餐饮企业要对这些物质避免采购和使用，同时，对监管部门来说也是监督管理的重点，如有违反的企业或从业人员，也应纳入黑名单。
政府前所未有的开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作，有力有效加强食品安全隐患摸排管控，令百姓拍手称快，值得赞扬。有的将食品安全纳入领导干部政绩考核；有的从重查处了一批食品安全违法犯罪案件；有的大力开展食品安全科普工作，宣传违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，有的对餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂进行专项整治。特别是公示法的实施，效果更好。比如说有自制火锅底料和自制饮料、调味品的，同时要求将做底料、饮料过程中所使用的添加剂名称向监管机构进行备案，餐饮企业要在店堂或者菜单上公示加入食品添加剂的品种。
民以食为天，食以安为先。我们必须牢记，在食品添加剂使用上，不要做遗恨万年，祸及子孙，有损国家和人民的事情。, 百拇医药(李乐清)
目睹这种情况，愤怒之余，有些无奈，令人深思并感到悲哀。近年以来，我国接连曝出的食品安全事件震动世界，“食品非法添加”，这一屡禁不绝的老问题再次引起极大关注。事实上，随着“墨汁粉条”、“染色花椒”、“硫磺馒头”等一批食品安全违法犯罪案件接连曝光，从中央到地方，政府相关部门纷纷出台了一系列打击、围剿滥用食品添加剂的政策措施。各地都在重拳出击，严厉打击食品安全违法犯罪，使人感到莫大的欣慰。
不知从何时起，在科学发展与利益驱动双重作用下，在食品中加入违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响健康的突出问题。其实，按照食品专家所说，食品添加剂和食品中添加的非食用物质有明确界定：非食用物质涉及的面很广，食品安全法规定是禁止使用。而食品添加剂是用来改善品质和口感的物质，对食品安全也有它的贡献，但必须加强制作工艺的必要性考核，不是只要安全就可以加，还要求制作工艺符合需要。
, 百拇医药
卫生部目前公布了《食品添加剂使用标准》等新的食品安全国家标准，规定在达到预期目的的前提下，应尽可能降低食品添加剂使用量；使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。与以往标准相比，新版《食品添加剂使用标准》删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂。食品添加剂监管需要进一步完善检测方法，更重要的是要加强对食品生产经营者的过程监管。这无疑是十分及时的，有效果的。
卫生部、农业部还将近年来陆续发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》汇总发布，苏丹红、罂粟壳、敌敌畏等均列入这份黑名单。黑名单的公布将有助于打击食品非法添加行为。其实，餐饮企业要对这些物质避免采购和使用，同时，对监管部门来说也是监督管理的重点，如有违反的企业或从业人员，也应纳入黑名单。
政府前所未有的开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作，有力有效加强食品安全隐患摸排管控，令百姓拍手称快，值得赞扬。有的将食品安全纳入领导干部政绩考核；有的从重查处了一批食品安全违法犯罪案件；有的大力开展食品安全科普工作，宣传违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，有的对餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂进行专项整治。特别是公示法的实施，效果更好。比如说有自制火锅底料和自制饮料、调味品的，同时要求将做底料、饮料过程中所使用的添加剂名称向监管机构进行备案，餐饮企业要在店堂或者菜单上公示加入食品添加剂的品种。
民以食为天，食以安为先。我们必须牢记，在食品添加剂使用上，不要做遗恨万年，祸及子孙，有损国家和人民的事情。, 百拇医药(李乐清)