要美味,更要健康
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2012年2月15日
是在化学添加剂的威逼利诱下放弃那些本该属于我们的饕餮美味，还是大胆向前，走出一条大快朵颐的安全美食之路？
陈馅月饼走了，瘦肉精来了；三聚氰胺走了，塑化剂来了；苏丹红被忘却了，染色馒头又出现了；地沟油慢慢冷却，绝育黄瓜又来了。
在这个人工化学物肆虐横行的时代，人们不得不小心翼翼地甄别盘中餐与杯中酒。不过这并非食品安全问题层出不穷后的被迫之举，因为中国自古以来在健康吃喝方面就有源远流长的文化蕴藉。将吃写得最精致的是曹雪芹的《红楼梦》。《水浒传》中只有大碗喝酒，大口吃肉，上不得台面；《三国演义》中虽有青梅煮酒论英雄，豪气可赞，但吃不过是一笔带过，写得不多。《红楼梦》那才是大户人家的吃派，珍馐齐具，吃得细腻，望之可闻其味。而在美食家的圣经《吃主》里，王敦煌曾洋洋洒洒用了8页纸来讲怎样精巧合理地吃掉一只螃蟹。
老子在《道德经》第十一章中表达了他对吃喝玩乐的真知灼见，他说：“车，玩也，陶瓷，吃喝也，房屋，乐也。”三者循序渐进地展现了人生享乐的三个必经阶段，是一种符合生命本真的理解。民以食为天，病却从口入，与形而上的钟鼓馔玉不足贵大相径庭，健康吃喝原本也应该是一个朴素的本体论问题。 (编 Sasha)
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水源篇
水是生命之源，对健康起着至关重要的作用，而出产天然好水的地方，已不只是一道风景。
法国依云
宛若一块圆弧形绿宝石的莱芒湖，一头是伏尔泰、拜伦等名人驻足流连的瑞士小镇洛桑；一头是法国前总统希拉克的最爱、以水闻名遐迩的度假地——依云。依云的大部分建筑在1870年与1913年间完成，市政厅、博彩中心、大教堂等地标性建筑都面朝莱芒湖，是典型的19世纪温泉建筑风格。
Evian(依云)在拉丁语中就是“水”的意思，围绕着依云展开的都是水的主题。背后雄伟的阿尔卑斯山是依云水的源头，高山融雪和山地雨水在山脉腹地经过长达15年的天然过滤和冰川砂层的矿化，形成了今天的依云水。镇上现代化的水厂将珍贵的依云水接进来，不经过任何人工处理就可以直接灌瓶。全世界但凡高档一些的消费场所都可以见到依云水的身影。
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中国珠穆朗玛
冰川悬垂、冰塔林立，冰冻深幽、冰河曲折，这就是西藏人心中的“圣母”、世界第一高峰——珠穆朗玛峰。如果你只是静静地注视着它，你能感受到生命已经被它征服，整个人在这份至纯至净面前似乎变得渺小了许多。每向珠峰靠近一步，都是在向自己挑战。
圣景就在人迹罕见的地方，圣水源远而来。在这令人敬畏的巨大冰川中，蕴藏着一种神奇而珍贵的宝物——珠峰冰川天然矿泉水。16500年的水龄让它当之无愧地成为国内目前最古老的天然矿泉水之一。亿万年冰川的自然消融与地下渗透，造就了珠峰冰川得天独厚的完美矿物质含量比例和经过崖壁层过滤、矿化、磁化条件所形成的独特的优良水质。
美国萨拉托加
1872年，在美国萨拉托加小镇，一个此后以蓝色玻璃瓶装而风靡北美的高端水品牌——盛棠天然泉水创立了。盛棠天然泉水在阿迪朗达克山脉(Adirondack)深处泉源直接入樽。这里绿树葱茏，空气清新，气候宜人，所酝酿出的世界上仅有的天然泉水以“纯净”著称于世。细品盛棠，所有体会惟“纯”一字堪可形容，这是源自19世纪盛棠天然泉水最为之骄傲的工艺标准。
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值得一提的是，盛棠之“纯”不止泉源，低钠含量与低矿物质含量完美配比，非常接近于标准值7的PH指数，以及在最佳12℃的恒温冷藏条件下，使盛棠天然泉水绽放“醇而无味”的水之最高境界。
美味篇
所谓：药补不如食补，健康饮食、科学饮食，能够让人们远离药品。把握春天，把握健康。
健康从一粒米开始
民以食为天，米饭显然是中国人餐食中重要的部分。孟子曰：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。”健康饮食亦如此，始于箪食。虽然稻米中蛋白质只占7%，但因吃量大，所以仍然是人体蛋白质的重要来源。
吃一口春天滋味
春为四时之首，一元复始，万象更新，自然界呈现一派勃勃生机。春季养生自然也要顺应春天阳气生发、万物萌生的特点。春季降临，自然界有许多春季食材，在食补上，可以这些春季新鲜食材为基础，结合春季时令特征进行养生。
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鱼虾正当时
冬春换季时节，宜多补充蛋白质，恰好春季江河鱼虾正当季，成为春季一道美味。如“春潮迷雾出刀鱼”、“正是河豚欲上时”等诗句，显露了春吃河鲜的饮食传统。鱼虾属于白肉，富含蛋白质，相比猪肉、牛肉来说，不易上火，适合春季食用。
美酒篇
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。找到你的那杯酒，让你的味蕾在舌尖舞蹈。
奢侈的快乐气泡
法王路易十五的女友庞巴度夫人De Pompadour曾说过：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。”香槟一直被奢侈、诱惑和浪漫的色彩包围，是葡萄酒中之王。没有人不喜欢香槟，因为它不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起 High 到最高点。最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵，尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。所有人，都难以抵挡香槟的慑人滋味。
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辉煌的液体阳光
从诞生开始，这种金黄色的液体就被称为“生命之水”。在原产地，它成就了爱尔兰人骁勇的个性，同时也成了盎格鲁撒克逊人高贵血统的象征。威士忌酒看来是上帝创造的一个伟大奇迹——至少是他的一位神甫所创造的一个奇迹：1494年，修道士约翰·科尔获得1吨多大麦芽，他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒。英国文豪萧伯纳说，威士忌是液体的阳光。这个辉煌的比喻，不仅道出了威士忌酿造过程中的泉水、泥煤、海风等天生天养的血统，也还原着在酒桶里被贮藏的时光中，酝酿和等待的道路艰难且漫长。
众神的灵药
法国大文豪维克多·雨果说：“干邑是众神的灵药。”干邑是世界上最高贵、最具有品质的葡萄白兰地。“干邑”是法国西南部一个小镇，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒三大著名产地之一的波尔多不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。每一年份的干邑都带有不同的香气和口味，而经过橡木桶储存，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。, http://www.100md.com
陈馅月饼走了，瘦肉精来了；三聚氰胺走了，塑化剂来了；苏丹红被忘却了，染色馒头又出现了；地沟油慢慢冷却，绝育黄瓜又来了。
在这个人工化学物肆虐横行的时代，人们不得不小心翼翼地甄别盘中餐与杯中酒。不过这并非食品安全问题层出不穷后的被迫之举，因为中国自古以来在健康吃喝方面就有源远流长的文化蕴藉。将吃写得最精致的是曹雪芹的《红楼梦》。《水浒传》中只有大碗喝酒，大口吃肉，上不得台面；《三国演义》中虽有青梅煮酒论英雄，豪气可赞，但吃不过是一笔带过，写得不多。《红楼梦》那才是大户人家的吃派，珍馐齐具，吃得细腻，望之可闻其味。而在美食家的圣经《吃主》里，王敦煌曾洋洋洒洒用了8页纸来讲怎样精巧合理地吃掉一只螃蟹。
老子在《道德经》第十一章中表达了他对吃喝玩乐的真知灼见，他说：“车，玩也，陶瓷，吃喝也，房屋，乐也。”三者循序渐进地展现了人生享乐的三个必经阶段，是一种符合生命本真的理解。民以食为天，病却从口入，与形而上的钟鼓馔玉不足贵大相径庭，健康吃喝原本也应该是一个朴素的本体论问题。 (编 Sasha)
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水源篇
水是生命之源，对健康起着至关重要的作用，而出产天然好水的地方，已不只是一道风景。
法国依云
宛若一块圆弧形绿宝石的莱芒湖，一头是伏尔泰、拜伦等名人驻足流连的瑞士小镇洛桑；一头是法国前总统希拉克的最爱、以水闻名遐迩的度假地——依云。依云的大部分建筑在1870年与1913年间完成，市政厅、博彩中心、大教堂等地标性建筑都面朝莱芒湖，是典型的19世纪温泉建筑风格。
Evian(依云)在拉丁语中就是“水”的意思，围绕着依云展开的都是水的主题。背后雄伟的阿尔卑斯山是依云水的源头，高山融雪和山地雨水在山脉腹地经过长达15年的天然过滤和冰川砂层的矿化，形成了今天的依云水。镇上现代化的水厂将珍贵的依云水接进来，不经过任何人工处理就可以直接灌瓶。全世界但凡高档一些的消费场所都可以见到依云水的身影。
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中国珠穆朗玛
冰川悬垂、冰塔林立，冰冻深幽、冰河曲折，这就是西藏人心中的“圣母”、世界第一高峰——珠穆朗玛峰。如果你只是静静地注视着它，你能感受到生命已经被它征服，整个人在这份至纯至净面前似乎变得渺小了许多。每向珠峰靠近一步，都是在向自己挑战。
圣景就在人迹罕见的地方，圣水源远而来。在这令人敬畏的巨大冰川中，蕴藏着一种神奇而珍贵的宝物——珠峰冰川天然矿泉水。16500年的水龄让它当之无愧地成为国内目前最古老的天然矿泉水之一。亿万年冰川的自然消融与地下渗透，造就了珠峰冰川得天独厚的完美矿物质含量比例和经过崖壁层过滤、矿化、磁化条件所形成的独特的优良水质。
美国萨拉托加
1872年，在美国萨拉托加小镇，一个此后以蓝色玻璃瓶装而风靡北美的高端水品牌——盛棠天然泉水创立了。盛棠天然泉水在阿迪朗达克山脉(Adirondack)深处泉源直接入樽。这里绿树葱茏，空气清新，气候宜人，所酝酿出的世界上仅有的天然泉水以“纯净”著称于世。细品盛棠，所有体会惟“纯”一字堪可形容，这是源自19世纪盛棠天然泉水最为之骄傲的工艺标准。
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值得一提的是，盛棠之“纯”不止泉源，低钠含量与低矿物质含量完美配比，非常接近于标准值7的PH指数，以及在最佳12℃的恒温冷藏条件下，使盛棠天然泉水绽放“醇而无味”的水之最高境界。
美味篇
所谓：药补不如食补，健康饮食、科学饮食，能够让人们远离药品。把握春天，把握健康。
健康从一粒米开始
民以食为天，米饭显然是中国人餐食中重要的部分。孟子曰：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。”健康饮食亦如此，始于箪食。虽然稻米中蛋白质只占7%，但因吃量大，所以仍然是人体蛋白质的重要来源。
吃一口春天滋味
春为四时之首，一元复始，万象更新，自然界呈现一派勃勃生机。春季养生自然也要顺应春天阳气生发、万物萌生的特点。春季降临，自然界有许多春季食材，在食补上，可以这些春季新鲜食材为基础，结合春季时令特征进行养生。
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鱼虾正当时
冬春换季时节，宜多补充蛋白质，恰好春季江河鱼虾正当季，成为春季一道美味。如“春潮迷雾出刀鱼”、“正是河豚欲上时”等诗句，显露了春吃河鲜的饮食传统。鱼虾属于白肉，富含蛋白质，相比猪肉、牛肉来说，不易上火，适合春季食用。
美酒篇
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。找到你的那杯酒，让你的味蕾在舌尖舞蹈。
奢侈的快乐气泡
法王路易十五的女友庞巴度夫人De Pompadour曾说过：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。”香槟一直被奢侈、诱惑和浪漫的色彩包围，是葡萄酒中之王。没有人不喜欢香槟，因为它不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起 High 到最高点。最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵，尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。所有人，都难以抵挡香槟的慑人滋味。
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辉煌的液体阳光
从诞生开始，这种金黄色的液体就被称为“生命之水”。在原产地，它成就了爱尔兰人骁勇的个性，同时也成了盎格鲁撒克逊人高贵血统的象征。威士忌酒看来是上帝创造的一个伟大奇迹——至少是他的一位神甫所创造的一个奇迹：1494年，修道士约翰·科尔获得1吨多大麦芽，他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒。英国文豪萧伯纳说，威士忌是液体的阳光。这个辉煌的比喻，不仅道出了威士忌酿造过程中的泉水、泥煤、海风等天生天养的血统，也还原着在酒桶里被贮藏的时光中，酝酿和等待的道路艰难且漫长。
众神的灵药
法国大文豪维克多·雨果说：“干邑是众神的灵药。”干邑是世界上最高贵、最具有品质的葡萄白兰地。“干邑”是法国西南部一个小镇，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒三大著名产地之一的波尔多不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。每一年份的干邑都带有不同的香气和口味，而经过橡木桶储存，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。, http://www.100md.com