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能治病的“佛米”
http://www.100md.com 2012年2月15日 《知识窗》
     在湖南张家界的观音山上,有一种神奇的黑色大米混杂于泥土之中。据说这种米能治百病,尤其对腹胀腹泻及消化不良的疾病,可以说“米”到病除,因此被当地百姓称对“佛米”。

    观音山是闯王李自成兵败之地,这也无疑给佛米添上了些许神话色彩,也吸引了越来越多的村民前来挖掘。有人将淘洗后的米拿到市场上销售,价格惊人,甚至发了一笔横财。

    这件事引起了各大媒体的广泛关注,有关专家决定一探究竟。

    按照村民提供的线索,专家们来到群山环绕的观音山上,把泥土挖掘起来,果然在泥土中发现了许多奇怪的黑色物质。经过淘洗,这些黑色物质呈现出一种米状颗粒,体积比普通大米略小,重量比普通大米轻,通体乌黑,问有断纹,触手冰凉入骨,闻之气味平常,很像日常食用的黑米。然而,它比黑米松脆,稍微用力,就会碎成粉末。

    可以肯定的是,它符合籼米的特性,没有粘度,容易碎裂,属于籼米的一种。
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    实际上,现代农业技术培育出各种颜色和各种味道的稻米,使大米的功能从单一的食用逐渐延伸到保健。比如,香米可以改善消化、增长智力;紫米有助于延缓衰老、保护肌肤;红米可以强筋壮骨;绿米可以延年益寿;……而无论哪种稻米,它的主要成分都是淀粉和水,根本无法替代药品的治疗作用。

    那么,这种“佛米“究竞又是什么米,为什么会有治病的功效昵?难道它是一种未被发现的全新物种吗?

    为了进一步了解佛米的成分,专家将这种米放到科学仪器中进行检测,发现它的碳含量超过了9996。换句话说,当地百姓所称的佛米,很有可能是年代古老,被炭化的稻米。

    炭化米是普通籼米经过长久的天然贮存后脱水形成的,早在清朝,就出现过炭化米。《光绪重修茂名县志》中曾有记载:“土人掘地往往得窖,窖中有米,样如炭,黑如铁,味如土,传为冼太陈仓米。”

    观音山气候湿润,地质状况稳定,形成了天然的密闭环境,再加上适宜的土壤,造就了特殊的微生物种群。随着时光的流逝,深埋于此的普通籼米经过放热与吸热,稻米中固有的水分脱离,养分炭化,形成了炭化米。
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    然而,从所挖掘的炭化米层来看,炭化米单独聚集成层,其分布厚度并非一致,最厚的地方近一尺,并没有与泥土完全混合在—起。观音山四周是海拔近千米的高山,炭化米遗址原来是稻田的可能性很小,那么这里为什么会存在如此之多的炭化米呢?

    在炭化米的挖掘现场,有人发现一些陶瓷碎片和两块人工凿过的石器。根据观音山的地理环境和历史信息,专家推测这里有人居住过;根据石器的痕迹,考古专家推断这块石器已有上千年的历史。那时候的古人已经掌握了稻米耕种的技术,先民们把收割的稻米大量贮存在观音山上,由于突然的灾难或战争,这些稻米没有被运走。经过千年的炭化,这些普通的稻米就变成人们眼中的“佛米”。

    然而,这些炭化的稻米真的能治疗肠胃疾病吗?

    根据医学专家的解释,炭化后的物质存在许多小孔,这些小孔具有一定的吸附功能。临床上经常用活性炭来吸附病菌,以此治疗腹胀‘腹泻疾病,已经炭化的稻米确实有医疗效果。

    看来,“佛米”能治病并非空穴来风。只是这些天然形成的炭化米,没有经过科学的无菌处理,并不适合作为药物使用。尽管如此,这些“佛米”,依然给后人留下了珍贵的考古价值。, http://www.100md.com(蔷薇)