春来白蒿香
春天来时，味蕾也在一瞬间复苏。晚上做梦，梦见一望无际的绿，嫩嫩的，诱人的绿色，转眼，就变成香喷喷的一盘，馋得人口水直流。醒来后，就在怔怔地沉思恍悟，那一片绿原来竟然是家乡的野菜。
打小，别家的娃娃馋吃肉，我却爱吃母亲亲手蒸拌的野菜。二月二的春雷炸酥了大地，僵硬的地表下，蠢蠢欲动的野菜，东一颗西一颗地开始萌发，汲取够了冬雪的滋润，春风那么一吹，就无限蓬勃地生长起来。我挎着小竹篮，拽着母亲的手，沿着田间地头挑拣肥嫩绿油的野菜，往竹篮里扔。田野真是个应有尽有的宝库，任你随便扒拉开一些植物，就可以发现一株野菜。或隐藏在麦苗茂盛的叶子下，或匍匐在难辨的野草里，总之，只要你用心去找，野菜就会乖乖地跳进你的篮子里，跟你回家。
家乡的野菜多到不胜枚举，最常见的要数白蒿菜。白蒿是一种叶似羽扇的植物，细瘦的花梗，两侧长满细碎张开的小枝叶。挖来一篮子，都不用怎么去挑拣择取，因这野菜是在春风里逐渐茂密起来的，叶子绿而饱满，少有枯黄。倒进雾气蒸萌的春水中，淘洗干净，再盛进筛子稍微晾晾，去了嘀嗒的水珠，待干未干之时，母亲将白蒿菜倒进面盆中，反复翻拌搅匀，让白白的面粉完完全全地“粉饰”了野菜的“真实面貌”才可。这当儿，擀面杖擀细的盐粒，也随着面粉和野菜，拌匀了。这时，锅里的水烧得咕嘟作响，掀开盖子，把野菜铺满笼屉，蒸上少许，就会有清香扑鼻。不等吩咐，我早已剥了蒜瓣，在石臼里，一杵一杵地捣，捣到蒜瓣绵软又细细地呈现汁水状，就滴进几滴小磨香油，香香浓浓地候着那亟待出锅的蒸白蒿。端了锅，蒸布兜着香气四溢的野菜，倒进盆中。将捣好的蒜汁，又细细地洒在蒸菜上，拌匀了。此时，心中那份急切，就窜到了口腔里，化作口水直往肚子里咽。
母亲是疼爱我的。允我先抄上几筷子解馋，又从瓦罐里摸了个鸡蛋来，炒锅里放了油，用葱花大蒜炝了锅，又将鸡蛋炒成块，划拉成碎碎的蛋沫，和了野菜慢慢的炒。金黄的鸡蛋，碧绿的野菜，不多不少独独盛满了我的白瓷小碗，光是看，也已是一饱眼福。顷刻后的风卷残云，煞是解馋。
吃白蒿要识节气，正月里的白蒿是有药性的，名曰：茵陈，一味可入药的中草药。民谚曰：“正月茵陈二月蒿，三月拔下当柴烧。”唯有二月的白蒿可食，吃过了二月，三月之后的白蒿会漫山遍野地疯长，长到仿佛小树般的茁壮。
多年后的盛宴上，酒席间，野菜馆中，我都曾心怀期待地点了野菜。品尝后的落差，失落到再也不愿提筷子。家乡的野菜许是有灵气的，那野菜，那灵气只有经了母亲的手，才会香浓无比。, http://www.100md.com(侯利明 河南焦作普济路城管局)
打小，别家的娃娃馋吃肉，我却爱吃母亲亲手蒸拌的野菜。二月二的春雷炸酥了大地，僵硬的地表下，蠢蠢欲动的野菜，东一颗西一颗地开始萌发，汲取够了冬雪的滋润，春风那么一吹，就无限蓬勃地生长起来。我挎着小竹篮，拽着母亲的手，沿着田间地头挑拣肥嫩绿油的野菜，往竹篮里扔。田野真是个应有尽有的宝库，任你随便扒拉开一些植物，就可以发现一株野菜。或隐藏在麦苗茂盛的叶子下，或匍匐在难辨的野草里，总之，只要你用心去找，野菜就会乖乖地跳进你的篮子里，跟你回家。
家乡的野菜多到不胜枚举，最常见的要数白蒿菜。白蒿是一种叶似羽扇的植物，细瘦的花梗，两侧长满细碎张开的小枝叶。挖来一篮子，都不用怎么去挑拣择取，因这野菜是在春风里逐渐茂密起来的，叶子绿而饱满，少有枯黄。倒进雾气蒸萌的春水中，淘洗干净，再盛进筛子稍微晾晾，去了嘀嗒的水珠，待干未干之时，母亲将白蒿菜倒进面盆中，反复翻拌搅匀，让白白的面粉完完全全地“粉饰”了野菜的“真实面貌”才可。这当儿，擀面杖擀细的盐粒，也随着面粉和野菜，拌匀了。这时，锅里的水烧得咕嘟作响，掀开盖子，把野菜铺满笼屉，蒸上少许，就会有清香扑鼻。不等吩咐，我早已剥了蒜瓣，在石臼里，一杵一杵地捣，捣到蒜瓣绵软又细细地呈现汁水状，就滴进几滴小磨香油，香香浓浓地候着那亟待出锅的蒸白蒿。端了锅，蒸布兜着香气四溢的野菜，倒进盆中。将捣好的蒜汁，又细细地洒在蒸菜上，拌匀了。此时，心中那份急切，就窜到了口腔里，化作口水直往肚子里咽。
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吃白蒿要识节气，正月里的白蒿是有药性的，名曰：茵陈，一味可入药的中草药。民谚曰：“正月茵陈二月蒿，三月拔下当柴烧。”唯有二月的白蒿可食，吃过了二月，三月之后的白蒿会漫山遍野地疯长，长到仿佛小树般的茁壮。
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