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揭秘林书豪“蹿个儿”食谱
http://www.100md.com 2012年2月29日 中国民航报
揭秘林书豪“蹿个儿”食谱
揭秘林书豪“蹿个儿”食谱

     专业食谱

    在营养、运动都跟上的基础上,孩子身高可超过父母20%~30%,图为林书豪与父母兄弟合照。

    继姚明之后,林书豪成为又一个NBA赛场上备受关注的华裔篮球明星,他的日常生活也变得引人注目。尤其是其父母身高均未超过1.7米,而林书豪的身高却达到了1.91米。翻开他的食谱,原来牛奶、鸡蛋、牛肉都起到了非常重要的作用。

    北京协和医院内分泌科副主任医师潘慧称:“遗传决定身高的70%~80%,但在营养、运动都跟上的基础上,超过父母20%~30%也很正常。”

    3年“蹿”高30厘米

    尽管小时候,林书豪的饭量就相当于他哥哥和弟弟的两倍,但16岁时身高仍不过1.61米,这对于热爱篮球运动的林书豪来说,毫无疑问是一片压在心头的阴云。
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    为此林书豪的父亲特意请教了营养师,在林书豪的食谱中增加了大量的牛奶和肉类,随后的3年中林书豪“蹿”高了30厘米。

    据营养师介绍,林书豪从小就每天坚持打篮球,身体消耗大,尤其是篮球运动对力量要求特别高,需要更发达的肌肉,因此蛋白质摄入高一点是应该的。高中阶段不仅能继续长身体,也是肌肉成长的关键期。保持每天一定的力量性锻炼,加上合理摄入高蛋白,对今后力量发育很重要。

    猪肉绝对不碰

    进入NBA后,为了在高强度的训练下保持自己的体能,林书豪开始改变自己的膳食结构。他透露了自己早餐时甚至吃5个鸡蛋,来补充蛋白质。

    并且,林书豪基本不碰油腻的东西。即使是来华期间,频繁出席商务饭局,他也只吃鸡肉等低脂肪的肉类。“要是我的训练师知道我吃猪肉,一定会杀了我的”,“任何高脂肪、高热量的食物,我都不会碰”。
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    之所以对进食的肉类这么挑剔,是因为在一般肉制品中,畜肉往往脂肪含量较高,常常在30%左右,而禽肉则只有10%左右。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体所需的氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,是优质的蛋白质来源。

    专业的运动营养师会建议运动员选择精瘦畜肉、去皮禽肉作为天然高蛋白低脂肪营养品。

    运动塑造完美体型

    经过对比不难发现,姚明和林书豪进驻NBA之后的第一年,体型上出现了明显变化,原本较为瘦高的体型变得更加健美。

    虽然他们的体重增加了,但脂肪占体重的百分比却在下降。正常男性体脂率大致为15%~30%,篮球运动员常常能降到8%。正是这种身体素质帮助他们面对NBA比赛中高强度的对抗。

    但这种篮球体型的养成,除了合理饮食外,也必然需要艰苦训练的精雕细琢。无论多忙,林书豪都会坚持每天3次每次1小时以上的训练。 (综合报道)
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    ●医生点评

    科学借鉴 运动员训练食谱

    视林书豪为新偶像的高中生、大学生都想照搬他的食谱,对此,浙江医院营养科郑培奋主任提醒,需合理借鉴。

    “这份运动食谱,有典型的西方饮食特色,其中的碳水化合物和蛋白质含量较高,很适合篮球运动员”。但是,这份食谱中的热量已经远远超过我们平常人日常所需的热量。“如果盲目地照着吃,会因热量过高而导致肥胖、高血脂,对青春期的孩子尤其不利。”郑培奋提醒。

    不过,这份食谱还是可以借鉴的。“正在生长的孩子,优质蛋白质摄入比例可以提高到30%。”郑培奋建议。家长可以让孩子多喝些牛奶或豆浆,食谱中加入牛羊鸡鱼肉,最好少吃猪肉。

    郑培奋主任对林书豪每天吃8包蔬菜也很认可。“新鲜蔬菜和水果中含维生素最多,我建议青少年要多吃”。
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    林书豪的食谱

    早餐:5个鸡蛋,一点鸡肉或者汉堡。训练后饮用Protein shake(一种蛋白质混合饮料)。

    午餐:三明治或鸡肉,以及一些沙拉。

    晚餐:蛋白质混合饮料和通心粉鸡肉。

    此外,林书豪每天还要喝8瓶水,8包蔬菜。

    詹姆斯的食谱

    早餐:煎鸡蛋3个,蔬果沙拉2斤,蔬果汁1升,5个烤面包和一个甜甜圈。

    午餐:鸡胸肉2斤,烤、烧、煮均可,唯独不吃油炸类食品。蔬果沙拉2斤,蔬果汁1升。烤面包5块,炒面1份。

    晚餐:以牛肉为主。2斤煎牛排,牛奶2升,12寸比萨一个,炒面1份。, http://www.100md.com