美味佳肴之中，鸡、鱼、肉、蛋必不可少，在尽情品尝之余，若能了解一点它们的药用价值、学点食物疗法的知识，岂不更是餐桌上的一大收获吗!

    鸡身全是药

    鸡不仅是佐膳的美味，营养的珍品，而且有“益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、调经血、止白带”的功能。老年人、久病体虚者和产妇多用老母鸡炖食，以滋补身体，确有健身之妙：特别是乌骨鸡，骨肉皆为黑色，是治妇女病的良药。著名的中成药“乌鸡白凤丸”的主要成分就是它。

    鸡内脏也各具疗效。鸡心有镇静之功，食之对抑制心慌、失眠、烦躁有益；鸡肝可治贫血、夜盲；鸡肾可治头晕眼花和耳鸣；鸡脑有健脑作用，可辅助治疗健忘多梦、小儿夜惊等症；鸡血对支气管炎、功能性子宫出血和慢性肝炎等有一定疗效；鸡油配以有关药物擦患处，可治脱发。从鸡胃中剥下的淡黄色内膜鸡内金，是中药常用的药材。据研究，鸡内金中含有大量的消化酶，对食欲不振、消化不良、宿食停积等有很好的疗效。据古医籍记载，鸡冠也可以入药呢!真是鸡身上下全是药 ......