“营养平衡”是现代健康观对一日三餐的最基本要求，“食物多样化”则是落实这一要求的最有效手段。遗憾的是不少人或对“多样化”的真正含义似是而非，或囿于具体操作之困扰，践行到位者实属“凤毛麟角”。那么，怎样才算多样化？又该如何做到呢？

    从一份流行食谱说起

    先来看一份时下在白领圈中颇为流行的食谱——

    早餐：3片面包+1杯牛奶。

    上午：两片奶油曲奇做点心。

    午餐：肉丝面1碗。

    下午：甜饮料1瓶+虾条1包。

    晚餐：馒头1个+红烧排骨、炒土豆丝、紫菜汤各1份。

    乍一看品种够多营养也不错，算得上“多样化”了吧。但细加分析，问题就出来了：面包、曲奇也好，面条、馒头、虾条也罢，原料都是面粉，虽然花色多达5种，但就原料而言只能算一种；同样道理，无论肉丝还是排骨都属于猪肉，也只能算一种；甜饮料营养价值太低，谈不上种类；相比之下，土豆丝、牛奶、紫菜稍多一些，可算三种吧。即便这样满打满算，这份看似“多样化”的食谱，也不过是面粉加猪肉等5种食品的组合而已。

    说到这里你该懂得，“食物多样化”并不是馒头、饼干、面包、烧饼等花色的多样，也不是早上吃猪肉汤、中午吃炒肉丝、晚餐吃红烧肉的款式多样，而是指食物原料以及类别的多样，且每种原料还要确保一定的数量。这才是营养学家提倡成年人每天最好吃30种，至少也要吃14种食物的真正含义，包括粮食、蔬菜、水果、豆类与豆制品、奶类以及肉蛋类等7大类，一类也不能落下。

    按照食物多样化的真正含义，上述食谱至少需做以下修改：

    早餐：1片面包+1碗牛奶燕麦粥+1只咸鸭蛋+1根黄瓜 ......