摘要我国食品安全现状堪忧，已经让百姓不敢信任食品，不知道还有什么能吃，本文先论述食品安全现状，详细深度剖析其多种成因，为这一问题的逐步解决提供资料和基础。

    关键词食品安全执法立法

    作者简介：黄有丽，国家检察官学院河南分院副教授。

    中图分类号：D920.4文献标识码：A文章编号：1009-0592(2012)03-188-02

    一、食品安全的现状

    近几年，食品安全问题备受关注。近期，食品安全问题一次次挑战人们的承受极限。苹果皮上涂蜡、蒙牛牛奶含致癌成分、羊油泡鸭肉冒充羊肉、草莓、西瓜使用膨胀剂、问题豆芽、瘦肉精猪肉、牛羊肉、农药豆角、早产食品、问题奶粉、具有乒乓球的弹跳能力的人造鸡蛋……太多了，不一而足。食品安全问题相当严重，且屡禁不绝。可以说，老百姓几乎谈吃色变，人们不禁要问：还有什么可以放心吃？有人总结了食品安全的四大典型现状：

    一是“黑心肠”。环境脏乱差，生产不规范的“黑作坊”“黑工厂”“黑市场”“黑窝点”似乎总是有很强生命力，每年有大量不达标、质量低劣的食品从这些地方流向市场，尤其学校周边的小吃。

    二是“假面具”。食品质量标签随意买、随便贴，食品生产、销售者变着花样对食品弄虚作假“以次充好”“以假乱真”，使消费者真假难辨。

    三是“药你命”。食品、蔬菜、水果等为了卖相好，卖价高，不惜过量使用农药，导致残留农药超标，有些食品在各环节非法添加、使用、滥用添加剂，甚至是根本不能使用的有毒有害化学品，危害消费者身体健康 ......