让植物性食物占饭菜2/3以上
世界卫生组织报告指出，大约有30%的癌症死亡源自五种主要行为和饮食危险因素：高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、使用烟草及饮酒。据统计，80%的癌症是由不良生活方式和环境因素所致，50%的癌症与膳食结构以及食品本身存在的问题有关。
蔬菜和水果的保护作用最有说服力，尽量让植物性食物占日常饭菜的2/3以上，预防癌症不能靠营养素，而要依靠食物。
如果人们能够不吸烟，选择适宜的膳食，从事适度的体力活动，保持乐观向上的情绪，尽量减少在不良环境中暴露，就可以避免三分之一的癌症发生。
■列车长讲评一
健康饮食最可行
每日吃400克果蔬
美国癌症研究所与世界癌症研究基金会撰写的《食物、营养与癌症预防》专题报告中指出，如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重，则可以避免30%至40%癌症的发生。选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、谷类和粗加工淀粉性主食可以减少结直肠癌、食管癌发生的风险；每日吃至少400克不同种类的非淀粉蔬菜和水果，可以减少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的风险；红肉和加工的肉制品是导致结直肠癌的原因，因此如果吃肉，红肉的摄取量每日应低于80克；而加工的肉制品则应完全避免；少吃腌制食物，减少烹调用盐，可以减少胃癌发生的风险；避免发霉的谷物和豆类，这种食物易污染上霉菌毒素。
■列车长讲评二
健康饮食控体重最防癌
运动等能防癌症复发
那些为健康人提供的饮食防癌建议同样适用于癌症幸存者。越来越多的证据表明，身体活动和其他控制体重的措施如健康饮食，有助于预防癌症的复发，尤其是能够预防乳腺癌的复发。
■列车长讲评三
吸烟人群多吃蔬果
胡萝卜素是肺癌保护剂
不吃或少吃蔬菜和水果的人患肺癌的风险要增加1.25至3.33倍。维生素A中的b-胡萝卜素是目前已知最为强大的肺癌保护剂，能够有效预防肺癌发生。
信号灯
癌症离我们很近
世界卫生组织报告显示，全世界癌症死亡人数将持续上升，估计在2030年将达到1200万人。我国每年新发肿瘤病人约250万，因癌症死亡人数为140万，即每死亡5人中就有1人死于癌症。我国男性中发病率最高的几种癌症依次是肺癌、胃癌、肝癌、结肠癌、食管癌和直肠癌，女性中最常见的依次是乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌和食管癌。目前在我国30到60岁的人口中，恶性肿瘤是第一位死亡原因，而且发病呈年轻化趋势。, 百拇医药
蔬菜和水果的保护作用最有说服力，尽量让植物性食物占日常饭菜的2/3以上，预防癌症不能靠营养素，而要依靠食物。
如果人们能够不吸烟，选择适宜的膳食，从事适度的体力活动，保持乐观向上的情绪，尽量减少在不良环境中暴露，就可以避免三分之一的癌症发生。
■列车长讲评一
健康饮食最可行
每日吃400克果蔬
美国癌症研究所与世界癌症研究基金会撰写的《食物、营养与癌症预防》专题报告中指出，如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重，则可以避免30%至40%癌症的发生。选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、谷类和粗加工淀粉性主食可以减少结直肠癌、食管癌发生的风险；每日吃至少400克不同种类的非淀粉蔬菜和水果，可以减少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的风险；红肉和加工的肉制品是导致结直肠癌的原因，因此如果吃肉，红肉的摄取量每日应低于80克；而加工的肉制品则应完全避免；少吃腌制食物，减少烹调用盐，可以减少胃癌发生的风险；避免发霉的谷物和豆类，这种食物易污染上霉菌毒素。
■列车长讲评二
健康饮食控体重最防癌
运动等能防癌症复发
那些为健康人提供的饮食防癌建议同样适用于癌症幸存者。越来越多的证据表明，身体活动和其他控制体重的措施如健康饮食，有助于预防癌症的复发，尤其是能够预防乳腺癌的复发。
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吸烟人群多吃蔬果
胡萝卜素是肺癌保护剂
不吃或少吃蔬菜和水果的人患肺癌的风险要增加1.25至3.33倍。维生素A中的b-胡萝卜素是目前已知最为强大的肺癌保护剂，能够有效预防肺癌发生。
信号灯
癌症离我们很近
世界卫生组织报告显示，全世界癌症死亡人数将持续上升，估计在2030年将达到1200万人。我国每年新发肿瘤病人约250万，因癌症死亡人数为140万，即每死亡5人中就有1人死于癌症。我国男性中发病率最高的几种癌症依次是肺癌、胃癌、肝癌、结肠癌、食管癌和直肠癌，女性中最常见的依次是乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌和食管癌。目前在我国30到60岁的人口中，恶性肿瘤是第一位死亡原因，而且发病呈年轻化趋势。, 百拇医药