餐桌上的最佳“搭档”
即使最简单的早点也不应该只有一种食物，故食物的搭配不可忽视。科学地搭配会使营养更全面，味道更鲜美，更有利于健康。以下“最佳搭档”就有此种效果。
猪肉—大蒜民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。以维生素Bl为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
豆腐—鱼豆腐和鱼都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理，如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质。若将两种食物同吃，就可互相取长补短。使蛋白质量的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。
瘦肉—大葱大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分。此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收与利用率。此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口。
, 百拇医药
芝麻—海带芝麻与海带同食，能起到美容抗衰老之双重效益。芝麻改善血液循环，促进新陈代谢，含有亚油酸可调节胆固醇，含有维生素E可抗衰老。海带则为钙和碘两种矿物质元素的“富矿”，能净化血液，促进甲状腺素合成。两种食物合二为一，抗衰美容之功效倍增。
蜜糖—甲鱼蜜糖与甲鱼一起烹调，不仅甜味上口，鲜美宜人，而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如辛酸、本多酸、硅酸等特殊强身成分。对心脏病、胃肠病、贫血等有良效。此外，还可促进发育，抵抗衰老，故为老少皆宜之上品。
虾皮—鸡蛋此乃人体获取钙质的又一良法。虾皮50 g放入碗内，打入两个生鸡蛋拌匀，炒勺内放花生油25 g，待油热后倒入鸡蛋翻炒即成。虾皮含钙多，鸡蛋也是钙元素的“富矿”，两者相加，补钙功效成倍增长。
猪肝—菠菜猪肝富含铁、叶酸、维生素B12等造血原料，菠菜中的铁质与叶酸也不少，都有补血功能。两种食物同吃，一荤一素，共同促进，相辅相成，防治贫血最好。
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羊肉—姜中医学认为，羊肉有补阳生暖之功，生姜也是保暖祛寒之佳品：两种食物组合，祛寒保暖作用更强，特别对寒性腰痛、风湿痛等有效。
豆腐—萝卜豆腐属于植物蛋白，若多吃可引起消化不良。如果与萝卜同食，此弊即可消除。因为萝卜有助消化之功，可使豆腐中的养分大量被人体吸收而不产生腹胀、腹泻等不适感觉。
羊肝—枸杞叶羊肝能明目宁心、温补肾气，枸杞叶有明目、益肾、壮阳之功效。二者同食，更可以补肾益精，并防治眼疾。
鸭肉—山药鸭肉补水又补阴，并且消热止咳；山药补阴之效果更强。二者伴食，具有消除油腻、补肺的独特功效。
海带—豆腐豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质的产生，但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘。二者同食，可互相补充，有利于消化和吸收。
韭菜—鸡蛋韭菜是我国南北方人都喜爱吃的蔬菜，能温中、下气、补虚、调和肺腑、益阳，与鸡蛋同炒，则相得益彰，可以起到温补肾阳、行气止痛的作用，对尿频、肾虚、痔疮以及胃脘疼痛等均有一定的疗效。, http://www.100md.com(琪冬)
猪肉—大蒜民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。以维生素Bl为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
豆腐—鱼豆腐和鱼都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理，如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质。若将两种食物同吃，就可互相取长补短。使蛋白质量的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。
瘦肉—大葱大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分。此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收与利用率。此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口。
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芝麻—海带芝麻与海带同食，能起到美容抗衰老之双重效益。芝麻改善血液循环，促进新陈代谢，含有亚油酸可调节胆固醇，含有维生素E可抗衰老。海带则为钙和碘两种矿物质元素的“富矿”，能净化血液，促进甲状腺素合成。两种食物合二为一，抗衰美容之功效倍增。
蜜糖—甲鱼蜜糖与甲鱼一起烹调，不仅甜味上口，鲜美宜人，而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如辛酸、本多酸、硅酸等特殊强身成分。对心脏病、胃肠病、贫血等有良效。此外，还可促进发育，抵抗衰老，故为老少皆宜之上品。
虾皮—鸡蛋此乃人体获取钙质的又一良法。虾皮50 g放入碗内，打入两个生鸡蛋拌匀，炒勺内放花生油25 g，待油热后倒入鸡蛋翻炒即成。虾皮含钙多，鸡蛋也是钙元素的“富矿”，两者相加，补钙功效成倍增长。
猪肝—菠菜猪肝富含铁、叶酸、维生素B12等造血原料，菠菜中的铁质与叶酸也不少，都有补血功能。两种食物同吃，一荤一素，共同促进，相辅相成，防治贫血最好。
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羊肉—姜中医学认为，羊肉有补阳生暖之功，生姜也是保暖祛寒之佳品：两种食物组合，祛寒保暖作用更强，特别对寒性腰痛、风湿痛等有效。
豆腐—萝卜豆腐属于植物蛋白，若多吃可引起消化不良。如果与萝卜同食，此弊即可消除。因为萝卜有助消化之功，可使豆腐中的养分大量被人体吸收而不产生腹胀、腹泻等不适感觉。
羊肝—枸杞叶羊肝能明目宁心、温补肾气，枸杞叶有明目、益肾、壮阳之功效。二者同食，更可以补肾益精，并防治眼疾。
鸭肉—山药鸭肉补水又补阴，并且消热止咳；山药补阴之效果更强。二者伴食，具有消除油腻、补肺的独特功效。
海带—豆腐豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质的产生，但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘。二者同食，可互相补充，有利于消化和吸收。
韭菜—鸡蛋韭菜是我国南北方人都喜爱吃的蔬菜，能温中、下气、补虚、调和肺腑、益阳，与鸡蛋同炒，则相得益彰，可以起到温补肾阳、行气止痛的作用，对尿频、肾虚、痔疮以及胃脘疼痛等均有一定的疗效。, http://www.100md.com(琪冬)