这样瘦身会让肝脏变胖
栗原毅教授是日本肝胆肠胃科领域的专家、顶级名医，他的著作《这辈子再也不会胖》是一本风靡亚洲的“瘦活实战书”，让你永远不必再为身材烦恼!
断食会让肝脏变胖
“我尝试过好多种减肥方法，但怎么都瘦不下来，尤其是这个肚子，可以帮我想想办法吗？医师。”一名不到30岁的A小姐，明明身材纤细到令人想反问她：“你到底胖在哪里？”她却老是在意自己的体重，听说还尝试过以单一食物瘦身或周末简易断食的方式。
仔细一看，她全身只有腹部凸起。像这类身材纤细却只有腹部凸起的人，其实身体状况已经非常危险。热量极低的饮食限制持续一段时间，控制血糖数值的胰岛素或升糖素等这些重要的内分泌会失调。
这两种内分泌如果失衡，身体会启动储备肝糖保护肝脏的机制，开始将全身的三酸甘油酯聚集到肝脏。这就是“营养缺乏性脂肪肝”。
, http://www.100md.com
很多人认为脂肪肝的成因是饮食、饮酒过量。但一定要知道，事实上太过剧烈的节食也是导致脂肪肝的原因。近来年轻女性罹患的比例提高，跟单一食物瘦身以及简单断食这类伤身的减肥方式应该脱不了关系。
另外，断食会让身体进入“节约模式”，在断食之后反而变得更容易囤积脂肪。加上断食期间会分解肌肉来作为能量来源，也令人担心全身的肌肉量会减少。还容易患上了急性胃炎。
吃过多水果会招致脂肪肝
日本有句谚语：“早上的水果是金，到了晚上变成铜。”晚上吃水果对身体不好的原因，就是水果中含有大量果糖。
我认为脂肪肝和内脏脂肪的元凶就是糖分，尤其是果糖和砂糖(蔗糖)。因为果糖分子小，很容易在吸收后迅速成为脂肪。脂肪肝的成因，会不会是糖分摄取过量呢？
会让我这么想的原因，就是大概20年前我曾在东京女子医科大学成人医学中心，针对1300名左右诊断出脂肪肝的患者，做了历经约五年的追踪调查，结果发现，很多脂肪肝形成的原因是“饮食内容不均衡”，尤其是“糖分摄取过量”。
, 百拇医药
此外，五年来我也请这些脂肪肝患者协助调查，记下他们的饮食内容。五年后发现，整体而言，减少摄取碳水化合物的患者在脂肪肝的改善上会比减少脂质摄取的人效果好。
于是，我用兔子做了实验。在三只兔子的饲料里分别加入蔗糖、果糖和淀粉，持续喂食。结果肝脏中含有最多脂肪的就是吃掺有果糖饲料的兔子，然后依序是蔗糖、淀粉。
水果当然有它的好处，但一天的摄取量应该控制在200克以内。当然，白饭或面包这类食物也都是糖分，千万不能吃太多。
不过，也绝不能因为这样就以完全不吃白饭的方式来瘦身。因为糖分也是脑部唯一的能量来源，用不吃碳水化合物的方法来瘦身，当然会导致脑部缺乏能量。遇到这种状况，脑部就会把存在于肝脏中的肝糖当做紧急状态下的能量使用，但肝糖的储存量最多只能撑上两天，消耗完之后，肝脏就会用蛋白质制造糖分。这时，万一体内也没有蛋白质的话会怎么样呢？身体就会打起肌肉中蛋白质的主意。换句话说，为了脑部而牺牲肌肉。最后身体变得非常不健康，变成易胖难瘦的体质，陷入体重上上下下的恶性循环。
记得凡事都得保持适量，“过犹不及”这句话，诚然就是瘦身的金玉良言。
《这辈子再也不会胖》漓江出版社, http://www.100md.com(著/（日）栗原毅教授 译/叶韦利)
断食会让肝脏变胖
“我尝试过好多种减肥方法，但怎么都瘦不下来，尤其是这个肚子，可以帮我想想办法吗？医师。”一名不到30岁的A小姐，明明身材纤细到令人想反问她：“你到底胖在哪里？”她却老是在意自己的体重，听说还尝试过以单一食物瘦身或周末简易断食的方式。
仔细一看，她全身只有腹部凸起。像这类身材纤细却只有腹部凸起的人，其实身体状况已经非常危险。热量极低的饮食限制持续一段时间，控制血糖数值的胰岛素或升糖素等这些重要的内分泌会失调。
这两种内分泌如果失衡，身体会启动储备肝糖保护肝脏的机制，开始将全身的三酸甘油酯聚集到肝脏。这就是“营养缺乏性脂肪肝”。
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很多人认为脂肪肝的成因是饮食、饮酒过量。但一定要知道，事实上太过剧烈的节食也是导致脂肪肝的原因。近来年轻女性罹患的比例提高，跟单一食物瘦身以及简单断食这类伤身的减肥方式应该脱不了关系。
另外，断食会让身体进入“节约模式”，在断食之后反而变得更容易囤积脂肪。加上断食期间会分解肌肉来作为能量来源，也令人担心全身的肌肉量会减少。还容易患上了急性胃炎。
吃过多水果会招致脂肪肝
日本有句谚语：“早上的水果是金，到了晚上变成铜。”晚上吃水果对身体不好的原因，就是水果中含有大量果糖。
我认为脂肪肝和内脏脂肪的元凶就是糖分，尤其是果糖和砂糖(蔗糖)。因为果糖分子小，很容易在吸收后迅速成为脂肪。脂肪肝的成因，会不会是糖分摄取过量呢？
会让我这么想的原因，就是大概20年前我曾在东京女子医科大学成人医学中心，针对1300名左右诊断出脂肪肝的患者，做了历经约五年的追踪调查，结果发现，很多脂肪肝形成的原因是“饮食内容不均衡”，尤其是“糖分摄取过量”。
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此外，五年来我也请这些脂肪肝患者协助调查，记下他们的饮食内容。五年后发现，整体而言，减少摄取碳水化合物的患者在脂肪肝的改善上会比减少脂质摄取的人效果好。
于是，我用兔子做了实验。在三只兔子的饲料里分别加入蔗糖、果糖和淀粉，持续喂食。结果肝脏中含有最多脂肪的就是吃掺有果糖饲料的兔子，然后依序是蔗糖、淀粉。
水果当然有它的好处，但一天的摄取量应该控制在200克以内。当然，白饭或面包这类食物也都是糖分，千万不能吃太多。
不过，也绝不能因为这样就以完全不吃白饭的方式来瘦身。因为糖分也是脑部唯一的能量来源，用不吃碳水化合物的方法来瘦身，当然会导致脑部缺乏能量。遇到这种状况，脑部就会把存在于肝脏中的肝糖当做紧急状态下的能量使用，但肝糖的储存量最多只能撑上两天，消耗完之后，肝脏就会用蛋白质制造糖分。这时，万一体内也没有蛋白质的话会怎么样呢？身体就会打起肌肉中蛋白质的主意。换句话说，为了脑部而牺牲肌肉。最后身体变得非常不健康，变成易胖难瘦的体质，陷入体重上上下下的恶性循环。
记得凡事都得保持适量，“过犹不及”这句话，诚然就是瘦身的金玉良言。
《这辈子再也不会胖》漓江出版社, http://www.100md.com(著/（日）栗原毅教授 译/叶韦利)