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放大食品安全问题更可怕(时评) 等
http://www.100md.com 2012年6月19日 生命时报
     放大食品安全问题更可怕(时评)

    在崇尚“民以食为天,食以安为先”的中国,越来越多的问题食品被媒体一一揭露出来,食品安全这根弦被越拉越紧。媒体关注食品安全,发挥舆论监督作用,不仅应该,而且必要。事实上,这些年,确有不少“问题食品”、“有毒食品”是在经媒体率先披露后,才引起有关部门的重视和迅速查处,从而降低了其社会危害程度。

    但要警惕的是,现在一些媒体在对食品安全进行舆论监督的过程中,出现了一种不良的倾向,就是喜欢将问题放大。这主要表现在两个方面。一是将所有小问题都尽可能地做成大文章。去年个别种姜的农民,为了使姜的卖相好,销售前用硫磺熏制。有媒体在对此事进行报道时,放大硫磺熏制的姜对人体的危害,结果造成部分消费者恐慌。今年入夏后,“市面上销售的多为打针西瓜,对健康危害很大”的传言不断,但经过《生命时报》和营养专家共同参与的实验证明,打针西瓜根本不可能存在。二是将国内外的食品安全问题进行不恰当的比较。比如,曾有媒体在报道个别饭店使用“地沟油”时,说“地沟油”在国外绝不可能被消费者吃进肚子里。其实,该报道的记者不知道,“地沟油”也曾困扰日本等国的餐饮业。
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    我不能说,媒体放大食品安全事件的出发点完全是不良的。比如,有的媒体就是想通过放大,以引起有关部门的高度重视,使问题尽快得到处理。但是,不管出发点如何,一味放大、盲目放大的结果,造成的负面影响和损失都是巨大的。今年夏天,打针西瓜的传言让海南许多瓜农提心吊胆,他们害怕和去年受膨大剂传言影响一样,新鲜的西瓜会无人问津。去年6月,受一则“使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全问题”报道的影响,合理使用化学催熟类药品喷洒的海南香蕉大量滞销,价格几天之内就下跌50%,无辜蕉农惨遭“错杀”损失极大;2008年,一条“广元橘子剥皮后发现小蛆状病虫害,四川埋了一大批,还撒了石灰”的短信,也曾给果农带来惨重损失,事后证明,所谓的“小蛆状病虫害”只是很平常的虫害,不会对健康产生什么影响。

    在食品安全已成为公众关注的热点话题的大环境下,将任何一条与此有关的信息加以放大,都有可能造成社会恐慌和重大经济损失,甚至使无辜者遭受毁灭性打击。因此,所有有关食品安全的报道,都必须做到实事求是,既不能以偏概全、以点盖面,更不能一味放大、盲目放大。▲
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    (作者为山东学者) (张铁鹰)

    

    “天价粽子”别有用心(时评)

    “粽子穿上黄金甲,几只飞入百姓家?奢侈浪费很不妥,连累端午少文化”。从2008年开始的端午假,让端午节的味道更浓了,粽子的市场也得到了培育发展。但与此同时,一种令人遗憾的现象也迅速出现:粽子正在步月饼的后尘,成为不折不扣的奢侈品。今年,一些粽子礼盒的价格已经达到了上千元。

    当然,在这些天价礼盒中,粽子基本上只是个幌子,与月饼礼盒相似,名酒名茶乃至更多的暗货才是其中的主角。所以,“天价粽子”至少已经不是普通人所理解的粽子。而无论它是什么,也无论是谁在为这种奢侈埋单,“天价粽子”的竞相出现,都堪称一种恶俗。这是在中国近来流行的劣质送礼文化和低等商业伦理的共同作用下,生长出的一朵“奇葩”。
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    其实,流行久远的礼尚往来习俗,其本身并不是劣等的文化内容。但关于送礼,一直以来的要义,是情诚意敬,而不在奢靡浪费,如果礼尚往来成为经济负担,便与礼尚往来谬以千里了,自古所谓“千里送鹅毛、礼轻情义重”,所谓“君子之交淡如水”,都是国人对此的生动阐释。以此观之,无论“天价月饼”,还是“天价粽子”,都使得礼尚往来赤裸裸地变成了比阔斗富,这种异化的礼品所表达的已经不能说是什么情谊或敬意,而更近乎贿赂和赎买。天价礼品风潮之下的礼尚往来习俗,如果还能被称为文化,也是灰色的。

    从“天价月饼”再到“天价粽子”,最重要的推手,是某些商家投机心的炽盛及商业伦理的缺陷。对天价的月饼和粽子,市场上的真正需求并不多,但某些商家利用潜规则的流行,挖空心思拼命炒作,将一个个节日都当成商业促销的由头,每个节日都被注入了越来越多、越来越直接的拜金气息和功利主义,乃至生生地把月饼和粽子炒作成了潜规则的载体、腐败的道具。这种商业操作,看似是商家的自由,其实却有违背公序良俗的嫌疑。因为价格越来越离谱的月饼和粽子,客观上已形同对穷人的示威,淋漓尽致地展示出商业文化的暴力性。▲(作者为河北学者) (郭之纯)
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    人人尽责,生命才有保证(时评)

    靠边停车、拉手刹、打开双闪灯,浙江杭州公交司机吴斌用完美的驾驶操作,完成了人生最后一次靠边停车,保护了车上24名乘客的生命安全。平凡的人,在这一刻展示出的不平凡,让无数人感动不已。

    感动之余,导致吴斌重伤死亡的那个金属碎片,也重重击打着每个人的心。假如,大货车司机能像吴斌一样,出车前认真检查车况,刹车毂可能就不会在行驶中碎裂;假如对面行驶的大货车的刹车毂没有碎裂,金属碎片就不会出现,吴斌更不会过早离世。这就像是蝴蝶效应,每一次不经意的失职,都可能造成极为严重的后果。
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    同样的道理推而广之,又岂止交通安全容不得一点马虎,工程建设、食品生产,哪一个不是关乎生命安全的大事,又有哪一个能够容下微小的失误?

    可是,近些年来,豆腐渣工程屡屡现世,虽未如1999年綦江虹桥垮塌一样造成40人死亡的惨剧,但一旦出事,搭进去的就不知是多少条鲜活的生命。

    还有频频出问题的食品安全领域,不管是三聚氰胺,还是瘦肉精,又或者其他,都不由得让人联想到导致吴斌死亡的那块金属碎片。它们虽然不会像劣质刹车毂一样,让人立时毙命,但也严重威胁到了公众的健康和生命安全。这些问题食品被端上餐桌的背后,或许就能追究到经营者和监管者的失职,甚至渎职。因为,如果每一位工作人员都能尽职尽责,假劣食品就难以出厂,即使偶有不慎,致其进入了流通领域,也会很快被发现。

    由此可见,我们每个人,特别是从事与健康、生命相关的职业生产、加工、经营、检验者,既是消费者,同时也是质量监管者,只有大家都把好关口,安全的整个链条才会完好。去年12月,国家质检总局曾公布液体乳产品抽检结果,某公司的某批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标。对于超标原因,企业的解释是用于喂养奶牛的饲料发生了霉变,导致奶牛食用了受污染的饲料后,产出了问题奶。这样的解释,如果属实,就足以告诫人们,任何个人在任何工序中的不够负责,都可能使自己从优质食品的生产者,变为“有毒食品”的制造者。
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    维护公众的生命安全,保证人们的健康消费,任何一个环节都不能忽视,它需要每个人的付出,无需大智大勇,守住岗位,尽到职责,就够了。▲

    (作者为山东学者) (张铁鹰)

    

    国产奶粉没到自夸的时候(时评)

    近日,中国乳制品工业协会发布《婴幼儿乳粉质量报告》,称“目前国产乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全状况是历史最好时期,消费者可以放心购买”。

    按照乳业协会的说法,得出“历史最好”的依据有二,一是三年来中国乳业进一步整顿改造取得的成功。二是近两年来,技术监督部门和相关机构对市场上销售的婴儿配方奶粉进行监督、抽查,合格率超过了99%。
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    若单从这两方面来看,乳业协会的确有自我称赞的资本。特别是在接连遭遇信任危机后,修订我国婴幼儿第四代标准为世界上最严格的标准之一;加强原料控制;清理整顿全国奶站;改进加工技术及设备;严控重审企业许可证……所有这一系列的工作,都为消费者买到安全的乳制品,起到了保障作用。

    然而,一句“历史最好”,却引来百姓质疑。工作做了这么多,为何还是不能得到消费者的认可呢?信任裂痕的修复难问题,应该是横在乳品行业与消费者之间的一根刺。从最早的大头娃娃到后来的三聚氢胺,再到激素奶疑云等,一次次不良事件的暴发,都是在一次次毁掉乳品行业的信誉。要让消费者对乳业重塑信心,显然还有很长的一段路要走。

    再者,即便是“历史最好”的国产乳制品,与国际要求比起来,无论是在标准、奶源,还是抽查、监管上都还存在相当大的差距。因此,若是我们真的对产品质量有信心,在纵向与自己比较之后,又何妨去与洋奶粉比一比?如果拿国产奶粉的各项指标数据,和各个品牌的洋奶粉打个擂台,才更能取信于消费者。
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    奶制品是很多家庭的习惯性消费品,对有孩子的家庭,更是必需品,所以,我们不用怀疑,每个家庭都在盼着国产奶粉的质量能够过硬,可以令人放心食用。但高期望值之下,带来的必然是重重压力,以及随之而来的舆论争议。在如此敏感的环境下,乳品行业只有正视现实、狠抓质量、改进不足,才能获得消费者最大的理解和支持。

    成绩不说跑不了,问题不说不得了。毕竟在消费者看来,一种产品到底好不好,由别人来说,要比自夸可信得多。▲ (郭之纯)

    

    公厕好坏,岂能苍蝇决定(时评)

    近日,北京市市政市容管理委员会正式出台了公厕管理行业标准,对各项管理服务的内容进行了细化和量化。这本是很好的一件事情,却因为其中一些难以兑现的数字规定,而遭到舆论的广泛质疑。
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    被质疑最多的,是“苍蝇不得超过2只”的规定。《标准》中还规定了公厕内的废弃物不得超过2个,废弃物停滞时间不得超过30分钟。此外,还按照公厕的类别,设定了臭味强度的允许级别和氨、硫化氢的浓度指数。

    这些数字看起来很认真很严格,仔细琢磨,却不难发现这恰恰是其最不严谨之处——难道每个公厕都要安装“苍蝇扫描仪”和“臭味计”不成?即使真有这些装备,可苍蝇是没有“组织纪律性”的,一个公厕再尽心打扫,也难免是小范围内最臭的地方,本能逐臭的苍蝇自会闻味而至。换言之,一个公厕内有多少只苍蝇,与周围的环境有关,并不只是关乎保洁员的勤快与否。

    至于臭味的强度、氨气的浓度之类,也更多与人流量有关,与空气的流通、温湿度等有关,对此作出很专业性的数字化要求,未免迂腐,也难以兑现。这样的要求,还不如具体要求安装什么样的通风设施,或使用什么样的空气清新用品来得实际。

    公厕管理标准的出台确实很有必要,但有些条款还不如没有。显然,监管标准本身如果就不严谨,严肃性自然便降低,由此可能会带来执行的虚化。
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    推而广之,但凡涉及公共场所的管理,要想行之有效,都应以“宜操作”为标准,监管标准应宁缺毋滥,无法执行的就一定不要出台。然而,当下有些地方有些行业部门,往往并没有顾及这点,出台相关标准时经常闭门造车,表面看起来很完美,实际上却只具备观赏价值,无法真正落实。比如,有的地方为了打造文明城市之类的要求,往往对随地吐痰、损坏花木等陋习定出重罚之格。几年前便有地方规定,乱丢乱吐等一律罚款200元,却全然不顾执法的成本以及执行的难度,最后只好不了了之。

    总之,公共管理要追求精准化,但像公厕里允许有几只苍蝇之类的“精准”,还是不要为好。因为这类执行不了的管理标准,有可能会连累到别的正当管理标准的执行,反倒降低甚至破坏了管理的效果。▲

    (作者为河北学者) (郭之纯)

    
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    打掉明星的超生特权(时评)

    20多年前,宋丹丹和黄宏表演的小品《超生游击队》红遍大江南北,直到现在还时不时被人提起和借用。时下,“超生游击队”仍然有,引人瞩目的,已经不是小品中那些生活窘迫的“宋丹丹”、“黄宏”们,而是现实生活中的一些耀眼明星。

    曾有媒体盘点,各行业超生的明星,已经不知道可以组成多少个“游击队”了:体育明星田亮、歌手孙楠、主持人王刚、歌手景岗山、主持人黄健翔、著名导演陈凯歌、围棋国手聂卫平、足球运动员郝海东……说他们是“游击队”还有一个相当贴切的理由,即这些明星夫妇的国籍往往扑朔迷离,难辨中外,有的生孩子还是专门去了境外。不过,别管国籍如何,这些明星工作和生活实际上都是在国内,挣得也是国内的钱,故被戏称为“出口转内销”。

    明星们之所以敢超生,钱多不怕挨罚是主因。更何况,明星人脉较广,有些地方的公权部门还热衷追星,往往对明星们网开一面,令这一群体享有着诸多特权,落实到超生挨罚上往往也是蜻蜓点水。比如,据悉足球明星郝海东生育二胎时被罚不过区区5万元,还不如某些地方超生农民被罚得多。
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    退一步说,不管罚多少,有钱便能超生的现实,使得超生实际上已经成为富裕阶层的一项特权。极致的例子,是广州的一位富商,2010年竟然借助试管婴儿技术生育了八胞胎。

    计划生育实施了几十年,是否应予适当调整争论激烈,但在没有定论前,符合生育条件者至少应该一视同仁,宽严有度,而不能让超生成为明星等富人们的特权。明星超生这种极具示范效应的“特权”事件会让人们感觉到,原来无论多么严肃的法规政策,都是可以被“赎买”的,原来“赢者”真的可以“通吃”,从而怀疑到社会的公正公平。所以,即便超生可恕,但明星的超生特权却应止步!▲

    (作者为河北学者) (郭之纯)

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