认清食品标签的真正含义
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美国各行业专家共同提示——
“纯天然”、“无糖”、“全麦”……食品包装上经常能看到这些健康的代名词，然而，据美国《健康》杂志报道，一项最新调查显示，59%的消费者都弄不明白食品标签的真正含义，从而“买错”了东西。
“纯天然”
“纯天然”的不都是自然的产品，它只是商家推出的宣传用语。美国食品和药品管理局根本就没有对这个词汇下过定义。我国的相关标准中，也没有“纯天然”这项。
“全麦”
全麦比精制粮食含有更多的纤维素和维生素，但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作。以面包为例，在超市等地不难找到全麦面包，但如果仔细研究配料表会发现，通常配料表的第一项都不是全麦粉。很多商家为了满足消费者口感，多选用白面粉制作，然后加少量焦糖色素染成褐色，但其营养价值远不及真正的全麦面包。
“未添加糖分”
一些特殊人群，如糖尿病患者需要特殊的饮食，可能会优先选择标有“未添加糖分”的产品。但是这并不代表没有糖。所有的食品，包括水果、牛奶、麦片和蔬菜，本身就含有糖分。
“无糖”
无糖不一定就说明它所含的热量就少。我国现行的无糖食品标准规定，每100克或l00毫升固体或液体食品中，糖含量小于0.5克即是“无糖”。
“无反式脂肪酸”
“‘无反式脂肪酸’产品并不是完全不含。”美国公共利益科学中心立法委主任斯蒂芬·加德纳说，购买时要仔细检查成分表，若有“氢化油”，那么就说明存在反式脂肪酸。
“无脂”
“无脂”并不意味着吃多少都可以，美国营养学专家说：“包装上自称‘无脂’，但其实它可能含有大量糖；而那些自称‘无糖’的，可能含有大量脂肪。”
“增强身体免疫力”
如果产品中含有维生素，商家就喜欢用“调节免疫力”或“增强免疫力”这些字眼吸引消费者，而多数情况下，是商家在打“擦边球”。
“有机食品”
“有机”这个词有一点“全天然”的味道。但“有机”并不是“健康”的同义词，有机食品同样有高脂肪、高热量和高糖分的情况。
“无胆固醇”
所谓“无胆固醇”的食品是每100克或l00毫升含胆固醇量低于2毫克，而低胆固醇食品则应低于20毫克，同时必须比常规食品的胆固醇含量低25%以上。但是美国心脏学会建议，每日进食胆固醇应低于300毫克，无节制吃一些自认为“无胆固醇”的食物，经年累月，仍会造成胆固醇摄入过量。李方路, http://www.100md.com