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鱼油保健作用可能被夸大 40岁以上者多吃蛋黄危害健康 等
http://www.100md.com 2012年9月27日 中国医药报 2012.09.27
     鱼油保健作用可能被夸大

    鱼油是老年人喜欢的保健品之一。而鱼油究竟是否有助长寿素有争议。希腊一项最新研究显示,没有明确证据表明长期服用鱼油能有效预防心脏病和中风。9月11日出版的《美国医学会杂志》发表了这一研究报告。

    希腊约阿尼纳大学医院研究人员在医学教授万耶洛斯·里佐斯带领下,分析了经缜密策划的20项临床研究。这些研究重点关注服用从鱼油中提取的欧米茄-3脂肪酸补充剂的人。这20项研究开展于1989年至2012年,共涉及68680名成年人,研究时间跨度至少一年。

    里佐斯和同事的分析显示,通过饮食或营养品补充欧米茄-3脂肪酸,与降低心脏病、中风或因心脑血管疾病死亡的风险没有明显关联。

    约阿尼纳大学医院的研究结论与里佐斯的研究结论相同;在今年4月,韩国一项涉及两万人的研究也得出了相似结果。
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    1989年,有一项大规模研究显示,曾患心脏病的男士把鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼等富含油脂的鱼类纳入日常饮食后,两年内死亡的风险降低29%。在这一研究和其他类似研究的推动下,不少医学组织建议面临心脏病风险的人要么多吃鱼,要么服用欧米茄-3脂肪酸补充剂。

    近几年来,鱼油成为最受美国人欢迎的保健品之一。《福布斯》杂志刊登的一篇文章显示,2009年美国人在药店直接购买鱼油的花费达7.39亿美元;2010年,美国人在购买含鱼油制品方面花费近40亿美元。

    那么,究竟是否应该吃鱼油?专家们各执一词。

    美国克利夫兰诊所的史蒂文?尼森教授说:“从来没有令人信服的证据显示(鱼油)在临床上有益。”

    密歇根大学的梅尔文·鲁本菲尔和不少专家认为,人们应该停止对鱼油的盲目崇拜,不过甘油三酯高的人适量服用鱼油确有好处。
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    (一鸣)

    

    番茄或可降低男性中风风险

    近日国际知名杂志《神经学》月刊刊登一项研究指出,番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中风风险。

    这项长达12年的研究发现,血液中番茄红素浓度较高的男性,中风风险较低。

    番茄红素存在于多种蔬果中,例如番茄、红椒、西瓜与木瓜,不过对多数人而言,番茄与番茄制品是饮食摄取番茄红素的最大来源。

    这项研究以1031名46至55岁男性作为试验对象,研究人员测量了试验对象血中的番茄红素、α与β胡萝卜素以及维生素E与A浓度。
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    研究人员发现,血中番茄红素浓度最高的男性中有11人中风,而血中番茄红素浓度最低的男性中,中风者为25人。

    实验研究还显示,番茄红素有助抗发炎与血栓,作用优于其他抗氧化物质。

    东芬兰大学研究人员表示,番茄红素是“强力抗氧化剂”,有助防止细胞损害引发的多种疾病。

    (一鸣)

    

    高脂肪快餐会让血液循环变慢

    加拿大一项最新研究显示,高脂肪快餐会让人体血液循环明显变慢,影响人的心血管健康。
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    本次研究是由加拿大卡加立大学完成,研究目的是了解人体吃下高脂肪、高盐分的餐点后,血管出现的变化情况。

    研究团队将二十名受试人员分成两组,一组不吃早餐,另一组早餐则吃两份三明治快餐,研究人员测量他们的前臂血流,然后两组再做兑换。

    研究人员发现,在两小时后,食用三明治快餐的人比没吃早餐者血流量变慢许多。

    研究人员指出,吃三明治快餐的人前臂小血管扩张能力变得比较差,因此就会影响到整体血流速度。有些其他研究发现,血管扩张能力不彰者似乎较容易罹患中风、心脏病。

    研究人员提醒,从研究结果来看,食用高脂肪、高盐分食物会引起血管功能异常,而这可能会增加心脏病、中风等风险。相关研究结果已发表于加拿大心血管医学研讨会。 (一鸣)

    
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    大肠癌患者应少摄入碳水化合物

    近日,刊登于《美国国家癌症研究所期刊》的一项最新研究指出,大肠癌晚期患者若摄取过多富含碳水化合物的食物,那么癌症的病情将恶化、死亡风险会提高。

    研究人员表示,临床观察发现,不少大肠癌患者摄取了较多的面包、马铃薯、烘焙食品等“升糖负荷值”(GL)较高的食物。

    研究人员认为,大肠癌患者一旦体重过重、缺乏运动,很容易影响体内胰岛素浓度,增加罹患高胰岛素血症的风险。

    研究人员表示,吃太多富含碳水化合物的食物,容易让体重飙升,使肥胖问题更严重,这可能影响癌症病情。此外,也不能排除可能是高碳水化合物食物对肿瘤造成生理性影响,导致大肠癌病情变得更加严重。

    研究团队以1000多名第三期大肠癌患者为研究对象,这些患者都曾接受为期约12个月的饮食习惯问卷调查。调查研究发现,碳水化合物摄取量、血糖负荷值都与癌症病情大有关联。
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    研究期刊编辑美国凯斯西储大学医学院、大学医院凯斯医学中心血液肿瘤科医师尼尔·梅洛波尔与拿桑·柏格表示,医界早已发现,癌症细胞非常喜欢吃糖,这项研究结果更证实了这一点。

    (一鸣)

    

    多吃水果蔬菜能提升生活快乐感

    据美国“网络医学博士网”10月11日报道,《社会指数研究》杂志刊登英国一项新研究发现,多吃水果蔬菜能够提升生活满意度、心理健康和快乐感。

    英国华威大学公共卫生教授莎拉·斯图尔特·布朗教授及其研究小组对以往三项调查的数据进行了深入梳理分析,共有8万名男女参试者接受了有关水果蔬菜摄入量、锻炼习惯、就业状况及是否吸烟、生活满意度、心理健康状况、是否有心理疾病、快乐感、紧张感和情绪低落等问题的调查问卷。研究结果发现,每天吃7份水果蔬菜(每份约85克,相当于一个中等大小香蕉的重量)的人心理健康状况最好。如果每天摄入0份至七八份果蔬,那么快乐感就会呈梯级上升。研究人员将运动习惯等因素纳入考虑范畴之后,这一结果依然成立。
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    布朗教授表示,新研究只表明“多吃果蔬与快乐感之间存在关联”,但多吃果蔬有益心理健康的机理目前尚不清楚。另一种可能是,快乐的人会吃更多的水果蔬菜。

    (一鸣)

    

    多喝牛奶适度晒太阳可防骨质疏松

    近日,台湾地区骨质疏松症学会提醒民众,多喝牛奶、适度晒太阳、摄取维生素D,可避免骨质流失迅速以及骨质疏松提前来临。

    咖啡是常见的饮品,有人怕喝太多咖啡加速骨质流失,对此台湾地区骨质疏松症学会专家表示,咖啡与骨质疏松间的关系,在学界仍无定论,不过牛奶营养成分包括钙与蛋白质,这对骨头的好处是确定的。
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    台湾地区骨质疏松症学会理事长杨荣森表示,喝含奶量高的咖啡难以补到钙质,建议直接喝牛奶补充,若民众有乳糖不耐症或对牛奶过敏、有拉肚子反应者,可少量喝牛奶,或摄取黑芝麻、豆腐、豆干、小鱼干、浓豆浆等。

    台湾地区骨质疏松症学会提醒民众,避免骨质流失快速及骨质疏松提前的正确之道是多喝牛奶,适度日晒,摄取维生素D,同时也要避免过量饮酒与抽烟。

    (一鸣)

    

    男性常吃海鲜可能会导致不育

    近日香港食物安全中心指出,目前市场上销售的扇贝、生蚝等海鲜中含有7类内分泌干扰物,男性经常大量吃海鲜可能会导致不育。
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    七类被欧盟列为首要内分泌干扰化学物包括有机氯类农药、二恶英及类二恶英样的多氯联苯、双酚A、苯乙烯、邻苯二甲酸酯、有机锡及壬基酚。

    香港食物安全中心在研究以往有关文献的基础上指出,有七类内分泌干扰化学物可来自海产,特别是扇贝、生蚝等双贝类海产,内分泌干扰化学物可以是天然或人工制造的物质,可影响人的生殖能力、发育、神经系统和免疫力等,甚至导致癌症。

    另据香港一项不育男士头发含汞量的测试发现,一周吃4次或以上海鲜餐的不育男士,头发的汞含量较生育功能正常的男士高近四成。

    生殖医学专家提醒男士,吃海鲜要适可而止,海鲜中的汞不但会影响精子的活动及数量,长期在体内积聚亦会损害身体。

    (一鸣)

    
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    90%的心脏病患者摄取的蔬果较少

    根据香港医院的调查,香港近9成的心脏病人有不良饮食习惯,比例上要比缺乏运动及吸烟者要高,这反映出饮食与心脏病之间的关系密切。

    心脏病是香港第二号健康“杀手”,每年平均有超过5000人因心脏病而死亡。

    香港玛嘉烈医院为了解心脏病与高危险生活习惯关系,包括不健康饮食习惯、缺乏运动及吸烟的关系,于2010年10月~今年7月间,向医院100名心脏病人进行了问卷调查。

    结果显示,近9成病人有不良的饮食习惯,比例上要比缺乏运动及吸烟者要高,反映饮食与心脏病关系密切。

    心脏专科医生认为,有国外研究反映,不良的饮食习惯人士比有良好饮食习惯者患上心脏病的几率要高出4成。医院应对心脏病人的复健疗程提供具体良好的饮食习惯指引。
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    这些受访者于两年间一直接受医院心脏复健疗程,包括学习情绪控制及良好生活习惯,并且在物理治疗师协助下做运动。

    结果发现,近9成病人有高危险的饮食习惯,即每天吃少于5份的蔬果;另外约7成病人缺乏运动,约两成人吸烟。

    专家表示,数据反映心脏病和高危险饮食习惯之间的关系,要比运动和吸烟习惯之间的关系更密切。

    专家建议,医院对心脏病人的复健疗程及宣传要提供清晰的指引,例如1份蔬果的意思就是指1碗的熟菜或拳头大小的水果;或每餐都要吃鱼,以吸收更多的健康蛋白质。

    (一鸣)

    
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    40岁以上者多吃蛋黄危害健康

    近日加拿大一项研究显示,吃蛋黄会增加动脉粥样硬化(atherosclerosis)的风险,蛋黄对人体心血管的危害几乎与抽烟一样。研究人员认为,有心血管疾病风险的人应避免经常食用蛋黄。

    这项研究由加拿大西安大略大学神经学教授斯彭斯领导的团队完成。

    研究人员针对1231名男性和女性进行了调查,受调查者的平均年龄为61.5岁,他们为安大略省各血管预防诊所就诊的患者。

    研究人员用超声波测量了血管上斑块的总面积,并对患者的生活方式进行了问卷调查。研究结果显示,蛋黄在形成斑块方面的坏作用是抽烟的三分之二。

    研究发现,人在40岁后随着年龄的增加,颈动脉斑块面积也随之增加,但抽烟及吃蛋黄几年后,其增加速度高过了平均。而每周至少吃3个蛋黄的人比每周最多吃2个蛋黄的人,斑块面积明显增多。
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    斯彭斯表示,摄入较多的胆固醇量会增加心血管病发作的风险,而蛋黄则含有极高的胆固醇,随着年龄增长,动脉内逐渐形成斑块,而蛋黄使其形成速度更快。

    动脉粥样硬化是一种心血管疾病,系胆固醇在动脉内壁上形成斑块造成的,而斑块破裂是多数心脏病和卒中的常见原因。 (一鸣)

    

    多吃蔬果可补足人体膳食纤维

    膳食纤维好处多,举例来说,每多摄取10克膳食纤维,可降低17%到35%的心血管疾病发生率;每天吃26克膳食纤维的女性比只吃13克者,糖尿病罹病风险降低22%。
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    这26克膳食纤维的参考菜单是:早餐全麦土司2片,配低糖豆浆1杯、苹果1个、大番茄1个;午餐白饭1碗、烤猪排配西芹炒豆干、绿花菜,奇异果2个;晚餐米饭1碗、三杯鸡配香菇肉片与地瓜叶、1片西瓜。

    专家指出,简单来说,就是三餐每餐都要吃到两碗七八分满的烫青菜;很多人以为来盘生菜沙拉就可补足膳食纤维,其实不然,最好把主食改成糙米饭、全麦面包等全谷类,配上绿花菜、香蕉、木瓜、奇异果等高纤维蔬果。

    专家提醒民众,不要以为食用高纤维果汁、饼干零食就能补充纤维质,这类加工食品往往纤维比重不高,却为了口感而多加了不必要的脂肪和糖分,多吃无益。

    (一鸣)

    
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    喝茶或有助减缓听力老化

    近日刊登于台湾地区的《营养、健康、老化杂志》(The Journal of Nutrition, Health and Aging)一篇研究显示,中老年人常喝茶,可能会有助减缓听力老化的现象。

    对年过五十岁的民众来说,听力老化及老年性听力受损是常见的退化疾病。目前并无特殊药物可治疗,必须依赖助听器或震动警示器来改善听力造成的困扰。不过一项以中老年人为对象的饮食与听力的研究发现,乌龙茶可能有助于听力的保持。

    研究团队在2007年至2009年间,收集了265名年龄大于55岁的中老年人,进行腰围测量、饮食习惯与疾病史问卷调查、听力测验。

    研究结果发现,在排除年龄、性别、腰围、抽烟、喝酒、喝咖啡、服用维他命、慢性疾病等因素后,有喝乌龙茶习惯的中老年人,其脑部对于不同音频形态的辨识能力(中枢听觉功能的一种),比没有喝乌龙茶习惯的中老年人还要好。

    研究人员称,研究中有喝乌龙茶习惯的中老年人,其脑部对于不同音频形态的辨识能力测验(满分为100%),比没有喝乌龙茶习惯的中老年人平均高出百分之六。

    研究认为,喝乌龙茶对于中枢听力的好处,男性比女性明显,换言之,有没有喝乌龙茶习惯,对于男性的中老年人影响比较大。不过,喝乌龙茶的习惯,对于耳朵的听觉功能,也就是对于耳朵音量高低的敏感度,则没有明显影响。

    (一鸣)

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