鱼油保健作用可能被夸大 40岁以上者多吃蛋黄危害健康 等
鱼油保健作用可能被夸大
鱼油是老年人喜欢的保健品之一。而鱼油究竟是否有助长寿素有争议。希腊一项最新研究显示，没有明确证据表明长期服用鱼油能有效预防心脏病和中风。9月11日出版的《美国医学会杂志》发表了这一研究报告。
希腊约阿尼纳大学医院研究人员在医学教授万耶洛斯·里佐斯带领下，分析了经缜密策划的20项临床研究。这些研究重点关注服用从鱼油中提取的欧米茄-3脂肪酸补充剂的人。这20项研究开展于1989年至2012年，共涉及68680名成年人，研究时间跨度至少一年。
里佐斯和同事的分析显示，通过饮食或营养品补充欧米茄-3脂肪酸，与降低心脏病、中风或因心脑血管疾病死亡的风险没有明显关联。
约阿尼纳大学医院的研究结论与里佐斯的研究结论相同；在今年4月，韩国一项涉及两万人的研究也得出了相似结果。
, 百拇医药
1989年，有一项大规模研究显示，曾患心脏病的男士把鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼等富含油脂的鱼类纳入日常饮食后，两年内死亡的风险降低29%。在这一研究和其他类似研究的推动下，不少医学组织建议面临心脏病风险的人要么多吃鱼，要么服用欧米茄-3脂肪酸补充剂。
近几年来，鱼油成为最受美国人欢迎的保健品之一。《福布斯》杂志刊登的一篇文章显示，2009年美国人在药店直接购买鱼油的花费达7.39亿美元；2010年，美国人在购买含鱼油制品方面花费近40亿美元。
那么，究竟是否应该吃鱼油？专家们各执一词。
美国克利夫兰诊所的史蒂文?尼森教授说：“从来没有令人信服的证据显示(鱼油)在临床上有益。”
密歇根大学的梅尔文·鲁本菲尔和不少专家认为，人们应该停止对鱼油的盲目崇拜，不过甘油三酯高的人适量服用鱼油确有好处。
, 百拇医药
(一鸣)
番茄或可降低男性中风风险
近日国际知名杂志《神经学》月刊刊登一项研究指出，番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中风风险。
这项长达12年的研究发现，血液中番茄红素浓度较高的男性，中风风险较低。
番茄红素存在于多种蔬果中，例如番茄、红椒、西瓜与木瓜，不过对多数人而言，番茄与番茄制品是饮食摄取番茄红素的最大来源。
这项研究以1031名46至55岁男性作为试验对象，研究人员测量了试验对象血中的番茄红素、α与β胡萝卜素以及维生素E与A浓度。
, http://www.100md.com
研究人员发现，血中番茄红素浓度最高的男性中有11人中风，而血中番茄红素浓度最低的男性中，中风者为25人。
实验研究还显示，番茄红素有助抗发炎与血栓，作用优于其他抗氧化物质。
东芬兰大学研究人员表示，番茄红素是“强力抗氧化剂”，有助防止细胞损害引发的多种疾病。
(一鸣)
高脂肪快餐会让血液循环变慢
加拿大一项最新研究显示，高脂肪快餐会让人体血液循环明显变慢，影响人的心血管健康。
, http://www.100md.com
本次研究是由加拿大卡加立大学完成，研究目的是了解人体吃下高脂肪、高盐分的餐点后，血管出现的变化情况。
研究团队将二十名受试人员分成两组，一组不吃早餐，另一组早餐则吃两份三明治快餐，研究人员测量他们的前臂血流，然后两组再做兑换。
研究人员发现，在两小时后，食用三明治快餐的人比没吃早餐者血流量变慢许多。
研究人员指出，吃三明治快餐的人前臂小血管扩张能力变得比较差，因此就会影响到整体血流速度。有些其他研究发现，血管扩张能力不彰者似乎较容易罹患中风、心脏病。
研究人员提醒，从研究结果来看，食用高脂肪、高盐分食物会引起血管功能异常，而这可能会增加心脏病、中风等风险。相关研究结果已发表于加拿大心血管医学研讨会。 (一鸣)
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大肠癌患者应少摄入碳水化合物
近日，刊登于《美国国家癌症研究所期刊》的一项最新研究指出，大肠癌晚期患者若摄取过多富含碳水化合物的食物，那么癌症的病情将恶化、死亡风险会提高。
研究人员表示，临床观察发现，不少大肠癌患者摄取了较多的面包、马铃薯、烘焙食品等“升糖负荷值”(GL)较高的食物。
研究人员认为，大肠癌患者一旦体重过重、缺乏运动，很容易影响体内胰岛素浓度，增加罹患高胰岛素血症的风险。
研究人员表示，吃太多富含碳水化合物的食物，容易让体重飙升，使肥胖问题更严重，这可能影响癌症病情。此外，也不能排除可能是高碳水化合物食物对肿瘤造成生理性影响，导致大肠癌病情变得更加严重。
研究团队以1000多名第三期大肠癌患者为研究对象，这些患者都曾接受为期约12个月的饮食习惯问卷调查。调查研究发现，碳水化合物摄取量、血糖负荷值都与癌症病情大有关联。
, http://www.100md.com
研究期刊编辑美国凯斯西储大学医学院、大学医院凯斯医学中心血液肿瘤科医师尼尔·梅洛波尔与拿桑·柏格表示，医界早已发现，癌症细胞非常喜欢吃糖，这项研究结果更证实了这一点。
(一鸣)
多吃水果蔬菜能提升生活快乐感
据美国“网络医学博士网”10月11日报道，《社会指数研究》杂志刊登英国一项新研究发现，多吃水果蔬菜能够提升生活满意度、心理健康和快乐感。
英国华威大学公共卫生教授莎拉·斯图尔特·布朗教授及其研究小组对以往三项调查的数据进行了深入梳理分析，共有8万名男女参试者接受了有关水果蔬菜摄入量、锻炼习惯、就业状况及是否吸烟、生活满意度、心理健康状况、是否有心理疾病、快乐感、紧张感和情绪低落等问题的调查问卷。研究结果发现，每天吃7份水果蔬菜(每份约85克，相当于一个中等大小香蕉的重量)的人心理健康状况最好。如果每天摄入0份至七八份果蔬，那么快乐感就会呈梯级上升。研究人员将运动习惯等因素纳入考虑范畴之后，这一结果依然成立。
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布朗教授表示，新研究只表明“多吃果蔬与快乐感之间存在关联”，但多吃果蔬有益心理健康的机理目前尚不清楚。另一种可能是，快乐的人会吃更多的水果蔬菜。
(一鸣)
多喝牛奶适度晒太阳可防骨质疏松
近日，台湾地区骨质疏松症学会提醒民众，多喝牛奶、适度晒太阳、摄取维生素D,可避免骨质流失迅速以及骨质疏松提前来临。
咖啡是常见的饮品，有人怕喝太多咖啡加速骨质流失，对此台湾地区骨质疏松症学会专家表示，咖啡与骨质疏松间的关系，在学界仍无定论，不过牛奶营养成分包括钙与蛋白质，这对骨头的好处是确定的。
, http://www.100md.com
台湾地区骨质疏松症学会理事长杨荣森表示，喝含奶量高的咖啡难以补到钙质，建议直接喝牛奶补充，若民众有乳糖不耐症或对牛奶过敏、有拉肚子反应者，可少量喝牛奶，或摄取黑芝麻、豆腐、豆干、小鱼干、浓豆浆等。
台湾地区骨质疏松症学会提醒民众，避免骨质流失快速及骨质疏松提前的正确之道是多喝牛奶，适度日晒，摄取维生素D，同时也要避免过量饮酒与抽烟。
(一鸣)
男性常吃海鲜可能会导致不育
近日香港食物安全中心指出，目前市场上销售的扇贝、生蚝等海鲜中含有7类内分泌干扰物，男性经常大量吃海鲜可能会导致不育。
, 百拇医药
七类被欧盟列为首要内分泌干扰化学物包括有机氯类农药、二恶英及类二恶英样的多氯联苯、双酚A、苯乙烯、邻苯二甲酸酯、有机锡及壬基酚。
香港食物安全中心在研究以往有关文献的基础上指出，有七类内分泌干扰化学物可来自海产，特别是扇贝、生蚝等双贝类海产，内分泌干扰化学物可以是天然或人工制造的物质，可影响人的生殖能力、发育、神经系统和免疫力等，甚至导致癌症。
另据香港一项不育男士头发含汞量的测试发现，一周吃4次或以上海鲜餐的不育男士，头发的汞含量较生育功能正常的男士高近四成。
生殖医学专家提醒男士，吃海鲜要适可而止，海鲜中的汞不但会影响精子的活动及数量，长期在体内积聚亦会损害身体。
(一鸣)
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90%的心脏病患者摄取的蔬果较少
根据香港医院的调查，香港近9成的心脏病人有不良饮食习惯，比例上要比缺乏运动及吸烟者要高，这反映出饮食与心脏病之间的关系密切。
心脏病是香港第二号健康“杀手”，每年平均有超过5000人因心脏病而死亡。
香港玛嘉烈医院为了解心脏病与高危险生活习惯关系，包括不健康饮食习惯、缺乏运动及吸烟的关系，于2010年10月~今年7月间，向医院100名心脏病人进行了问卷调查。
结果显示，近9成病人有不良的饮食习惯，比例上要比缺乏运动及吸烟者要高，反映饮食与心脏病关系密切。
心脏专科医生认为，有国外研究反映，不良的饮食习惯人士比有良好饮食习惯者患上心脏病的几率要高出4成。医院应对心脏病人的复健疗程提供具体良好的饮食习惯指引。
, 百拇医药
这些受访者于两年间一直接受医院心脏复健疗程，包括学习情绪控制及良好生活习惯，并且在物理治疗师协助下做运动。
结果发现，近9成病人有高危险的饮食习惯，即每天吃少于5份的蔬果；另外约7成病人缺乏运动，约两成人吸烟。
专家表示，数据反映心脏病和高危险饮食习惯之间的关系，要比运动和吸烟习惯之间的关系更密切。
专家建议，医院对心脏病人的复健疗程及宣传要提供清晰的指引，例如1份蔬果的意思就是指1碗的熟菜或拳头大小的水果；或每餐都要吃鱼，以吸收更多的健康蛋白质。
(一鸣)
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40岁以上者多吃蛋黄危害健康
近日加拿大一项研究显示，吃蛋黄会增加动脉粥样硬化(atherosclerosis)的风险，蛋黄对人体心血管的危害几乎与抽烟一样。研究人员认为，有心血管疾病风险的人应避免经常食用蛋黄。
这项研究由加拿大西安大略大学神经学教授斯彭斯领导的团队完成。
研究人员针对1231名男性和女性进行了调查，受调查者的平均年龄为61.5岁，他们为安大略省各血管预防诊所就诊的患者。
研究人员用超声波测量了血管上斑块的总面积，并对患者的生活方式进行了问卷调查。研究结果显示，蛋黄在形成斑块方面的坏作用是抽烟的三分之二。
研究发现，人在40岁后随着年龄的增加，颈动脉斑块面积也随之增加，但抽烟及吃蛋黄几年后，其增加速度高过了平均。而每周至少吃3个蛋黄的人比每周最多吃2个蛋黄的人，斑块面积明显增多。
, http://www.100md.com
斯彭斯表示，摄入较多的胆固醇量会增加心血管病发作的风险，而蛋黄则含有极高的胆固醇，随着年龄增长，动脉内逐渐形成斑块，而蛋黄使其形成速度更快。
动脉粥样硬化是一种心血管疾病，系胆固醇在动脉内壁上形成斑块造成的，而斑块破裂是多数心脏病和卒中的常见原因。 (一鸣)
多吃蔬果可补足人体膳食纤维
膳食纤维好处多，举例来说，每多摄取10克膳食纤维，可降低17%到35%的心血管疾病发生率；每天吃26克膳食纤维的女性比只吃13克者，糖尿病罹病风险降低22%。
, 百拇医药
这26克膳食纤维的参考菜单是：早餐全麦土司2片，配低糖豆浆1杯、苹果1个、大番茄1个；午餐白饭1碗、烤猪排配西芹炒豆干、绿花菜，奇异果2个；晚餐米饭1碗、三杯鸡配香菇肉片与地瓜叶、1片西瓜。
专家指出，简单来说，就是三餐每餐都要吃到两碗七八分满的烫青菜；很多人以为来盘生菜沙拉就可补足膳食纤维，其实不然，最好把主食改成糙米饭、全麦面包等全谷类，配上绿花菜、香蕉、木瓜、奇异果等高纤维蔬果。
专家提醒民众，不要以为食用高纤维果汁、饼干零食就能补充纤维质，这类加工食品往往纤维比重不高，却为了口感而多加了不必要的脂肪和糖分，多吃无益。
(一鸣)
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喝茶或有助减缓听力老化
近日刊登于台湾地区的《营养、健康、老化杂志》(The Journal of Nutrition, Health and Aging)一篇研究显示，中老年人常喝茶，可能会有助减缓听力老化的现象。
对年过五十岁的民众来说，听力老化及老年性听力受损是常见的退化疾病。目前并无特殊药物可治疗，必须依赖助听器或震动警示器来改善听力造成的困扰。不过一项以中老年人为对象的饮食与听力的研究发现，乌龙茶可能有助于听力的保持。
研究团队在2007年至2009年间，收集了265名年龄大于55岁的中老年人，进行腰围测量、饮食习惯与疾病史问卷调查、听力测验。
研究结果发现，在排除年龄、性别、腰围、抽烟、喝酒、喝咖啡、服用维他命、慢性疾病等因素后，有喝乌龙茶习惯的中老年人，其脑部对于不同音频形态的辨识能力(中枢听觉功能的一种)，比没有喝乌龙茶习惯的中老年人还要好。
研究人员称，研究中有喝乌龙茶习惯的中老年人，其脑部对于不同音频形态的辨识能力测验(满分为100%)，比没有喝乌龙茶习惯的中老年人平均高出百分之六。
研究认为，喝乌龙茶对于中枢听力的好处，男性比女性明显，换言之，有没有喝乌龙茶习惯，对于男性的中老年人影响比较大。不过，喝乌龙茶的习惯，对于耳朵的听觉功能，也就是对于耳朵音量高低的敏感度，则没有明显影响。
(一鸣)
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鱼油是老年人喜欢的保健品之一。而鱼油究竟是否有助长寿素有争议。希腊一项最新研究显示，没有明确证据表明长期服用鱼油能有效预防心脏病和中风。9月11日出版的《美国医学会杂志》发表了这一研究报告。
希腊约阿尼纳大学医院研究人员在医学教授万耶洛斯·里佐斯带领下，分析了经缜密策划的20项临床研究。这些研究重点关注服用从鱼油中提取的欧米茄-3脂肪酸补充剂的人。这20项研究开展于1989年至2012年，共涉及68680名成年人，研究时间跨度至少一年。
里佐斯和同事的分析显示，通过饮食或营养品补充欧米茄-3脂肪酸，与降低心脏病、中风或因心脑血管疾病死亡的风险没有明显关联。
约阿尼纳大学医院的研究结论与里佐斯的研究结论相同；在今年4月，韩国一项涉及两万人的研究也得出了相似结果。
, 百拇医药
1989年，有一项大规模研究显示，曾患心脏病的男士把鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼等富含油脂的鱼类纳入日常饮食后，两年内死亡的风险降低29%。在这一研究和其他类似研究的推动下，不少医学组织建议面临心脏病风险的人要么多吃鱼，要么服用欧米茄-3脂肪酸补充剂。
近几年来，鱼油成为最受美国人欢迎的保健品之一。《福布斯》杂志刊登的一篇文章显示，2009年美国人在药店直接购买鱼油的花费达7.39亿美元；2010年，美国人在购买含鱼油制品方面花费近40亿美元。
那么，究竟是否应该吃鱼油？专家们各执一词。
美国克利夫兰诊所的史蒂文?尼森教授说：“从来没有令人信服的证据显示(鱼油)在临床上有益。”
密歇根大学的梅尔文·鲁本菲尔和不少专家认为，人们应该停止对鱼油的盲目崇拜，不过甘油三酯高的人适量服用鱼油确有好处。
, 百拇医药
(一鸣)
番茄或可降低男性中风风险
近日国际知名杂志《神经学》月刊刊登一项研究指出，番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中风风险。
这项长达12年的研究发现，血液中番茄红素浓度较高的男性，中风风险较低。
番茄红素存在于多种蔬果中，例如番茄、红椒、西瓜与木瓜，不过对多数人而言，番茄与番茄制品是饮食摄取番茄红素的最大来源。
这项研究以1031名46至55岁男性作为试验对象，研究人员测量了试验对象血中的番茄红素、α与β胡萝卜素以及维生素E与A浓度。
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研究人员发现，血中番茄红素浓度最高的男性中有11人中风，而血中番茄红素浓度最低的男性中，中风者为25人。
实验研究还显示，番茄红素有助抗发炎与血栓，作用优于其他抗氧化物质。
东芬兰大学研究人员表示，番茄红素是“强力抗氧化剂”，有助防止细胞损害引发的多种疾病。
(一鸣)
高脂肪快餐会让血液循环变慢
加拿大一项最新研究显示，高脂肪快餐会让人体血液循环明显变慢，影响人的心血管健康。
, http://www.100md.com
本次研究是由加拿大卡加立大学完成，研究目的是了解人体吃下高脂肪、高盐分的餐点后，血管出现的变化情况。
研究团队将二十名受试人员分成两组，一组不吃早餐，另一组早餐则吃两份三明治快餐，研究人员测量他们的前臂血流，然后两组再做兑换。
研究人员发现，在两小时后，食用三明治快餐的人比没吃早餐者血流量变慢许多。
研究人员指出，吃三明治快餐的人前臂小血管扩张能力变得比较差，因此就会影响到整体血流速度。有些其他研究发现，血管扩张能力不彰者似乎较容易罹患中风、心脏病。
研究人员提醒，从研究结果来看，食用高脂肪、高盐分食物会引起血管功能异常，而这可能会增加心脏病、中风等风险。相关研究结果已发表于加拿大心血管医学研讨会。 (一鸣)
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大肠癌患者应少摄入碳水化合物
近日，刊登于《美国国家癌症研究所期刊》的一项最新研究指出，大肠癌晚期患者若摄取过多富含碳水化合物的食物，那么癌症的病情将恶化、死亡风险会提高。
研究人员表示，临床观察发现，不少大肠癌患者摄取了较多的面包、马铃薯、烘焙食品等“升糖负荷值”(GL)较高的食物。
研究人员认为，大肠癌患者一旦体重过重、缺乏运动，很容易影响体内胰岛素浓度，增加罹患高胰岛素血症的风险。
研究人员表示，吃太多富含碳水化合物的食物，容易让体重飙升，使肥胖问题更严重，这可能影响癌症病情。此外，也不能排除可能是高碳水化合物食物对肿瘤造成生理性影响，导致大肠癌病情变得更加严重。
研究团队以1000多名第三期大肠癌患者为研究对象，这些患者都曾接受为期约12个月的饮食习惯问卷调查。调查研究发现，碳水化合物摄取量、血糖负荷值都与癌症病情大有关联。
, http://www.100md.com
研究期刊编辑美国凯斯西储大学医学院、大学医院凯斯医学中心血液肿瘤科医师尼尔·梅洛波尔与拿桑·柏格表示，医界早已发现，癌症细胞非常喜欢吃糖，这项研究结果更证实了这一点。
(一鸣)
多吃水果蔬菜能提升生活快乐感
据美国“网络医学博士网”10月11日报道，《社会指数研究》杂志刊登英国一项新研究发现，多吃水果蔬菜能够提升生活满意度、心理健康和快乐感。
英国华威大学公共卫生教授莎拉·斯图尔特·布朗教授及其研究小组对以往三项调查的数据进行了深入梳理分析，共有8万名男女参试者接受了有关水果蔬菜摄入量、锻炼习惯、就业状况及是否吸烟、生活满意度、心理健康状况、是否有心理疾病、快乐感、紧张感和情绪低落等问题的调查问卷。研究结果发现，每天吃7份水果蔬菜(每份约85克，相当于一个中等大小香蕉的重量)的人心理健康状况最好。如果每天摄入0份至七八份果蔬，那么快乐感就会呈梯级上升。研究人员将运动习惯等因素纳入考虑范畴之后，这一结果依然成立。
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布朗教授表示，新研究只表明“多吃果蔬与快乐感之间存在关联”，但多吃果蔬有益心理健康的机理目前尚不清楚。另一种可能是，快乐的人会吃更多的水果蔬菜。
(一鸣)
多喝牛奶适度晒太阳可防骨质疏松
近日，台湾地区骨质疏松症学会提醒民众，多喝牛奶、适度晒太阳、摄取维生素D,可避免骨质流失迅速以及骨质疏松提前来临。
咖啡是常见的饮品，有人怕喝太多咖啡加速骨质流失，对此台湾地区骨质疏松症学会专家表示，咖啡与骨质疏松间的关系，在学界仍无定论，不过牛奶营养成分包括钙与蛋白质，这对骨头的好处是确定的。
, http://www.100md.com
台湾地区骨质疏松症学会理事长杨荣森表示，喝含奶量高的咖啡难以补到钙质，建议直接喝牛奶补充，若民众有乳糖不耐症或对牛奶过敏、有拉肚子反应者，可少量喝牛奶，或摄取黑芝麻、豆腐、豆干、小鱼干、浓豆浆等。
台湾地区骨质疏松症学会提醒民众，避免骨质流失快速及骨质疏松提前的正确之道是多喝牛奶，适度日晒，摄取维生素D，同时也要避免过量饮酒与抽烟。
(一鸣)
男性常吃海鲜可能会导致不育
近日香港食物安全中心指出，目前市场上销售的扇贝、生蚝等海鲜中含有7类内分泌干扰物，男性经常大量吃海鲜可能会导致不育。
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七类被欧盟列为首要内分泌干扰化学物包括有机氯类农药、二恶英及类二恶英样的多氯联苯、双酚A、苯乙烯、邻苯二甲酸酯、有机锡及壬基酚。
香港食物安全中心在研究以往有关文献的基础上指出，有七类内分泌干扰化学物可来自海产，特别是扇贝、生蚝等双贝类海产，内分泌干扰化学物可以是天然或人工制造的物质，可影响人的生殖能力、发育、神经系统和免疫力等，甚至导致癌症。
另据香港一项不育男士头发含汞量的测试发现，一周吃4次或以上海鲜餐的不育男士，头发的汞含量较生育功能正常的男士高近四成。
生殖医学专家提醒男士，吃海鲜要适可而止，海鲜中的汞不但会影响精子的活动及数量，长期在体内积聚亦会损害身体。
(一鸣)
, http://www.100md.com
90%的心脏病患者摄取的蔬果较少
根据香港医院的调查，香港近9成的心脏病人有不良饮食习惯，比例上要比缺乏运动及吸烟者要高，这反映出饮食与心脏病之间的关系密切。
心脏病是香港第二号健康“杀手”，每年平均有超过5000人因心脏病而死亡。
香港玛嘉烈医院为了解心脏病与高危险生活习惯关系，包括不健康饮食习惯、缺乏运动及吸烟的关系，于2010年10月~今年7月间，向医院100名心脏病人进行了问卷调查。
结果显示，近9成病人有不良的饮食习惯，比例上要比缺乏运动及吸烟者要高，反映饮食与心脏病关系密切。
心脏专科医生认为，有国外研究反映，不良的饮食习惯人士比有良好饮食习惯者患上心脏病的几率要高出4成。医院应对心脏病人的复健疗程提供具体良好的饮食习惯指引。
, 百拇医药
这些受访者于两年间一直接受医院心脏复健疗程，包括学习情绪控制及良好生活习惯，并且在物理治疗师协助下做运动。
结果发现，近9成病人有高危险的饮食习惯，即每天吃少于5份的蔬果；另外约7成病人缺乏运动，约两成人吸烟。
专家表示，数据反映心脏病和高危险饮食习惯之间的关系，要比运动和吸烟习惯之间的关系更密切。
专家建议，医院对心脏病人的复健疗程及宣传要提供清晰的指引，例如1份蔬果的意思就是指1碗的熟菜或拳头大小的水果；或每餐都要吃鱼，以吸收更多的健康蛋白质。
(一鸣)
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40岁以上者多吃蛋黄危害健康
近日加拿大一项研究显示，吃蛋黄会增加动脉粥样硬化(atherosclerosis)的风险，蛋黄对人体心血管的危害几乎与抽烟一样。研究人员认为，有心血管疾病风险的人应避免经常食用蛋黄。
这项研究由加拿大西安大略大学神经学教授斯彭斯领导的团队完成。
研究人员针对1231名男性和女性进行了调查，受调查者的平均年龄为61.5岁，他们为安大略省各血管预防诊所就诊的患者。
研究人员用超声波测量了血管上斑块的总面积，并对患者的生活方式进行了问卷调查。研究结果显示，蛋黄在形成斑块方面的坏作用是抽烟的三分之二。
研究发现，人在40岁后随着年龄的增加，颈动脉斑块面积也随之增加，但抽烟及吃蛋黄几年后，其增加速度高过了平均。而每周至少吃3个蛋黄的人比每周最多吃2个蛋黄的人，斑块面积明显增多。
, http://www.100md.com
斯彭斯表示，摄入较多的胆固醇量会增加心血管病发作的风险，而蛋黄则含有极高的胆固醇，随着年龄增长，动脉内逐渐形成斑块，而蛋黄使其形成速度更快。
动脉粥样硬化是一种心血管疾病，系胆固醇在动脉内壁上形成斑块造成的，而斑块破裂是多数心脏病和卒中的常见原因。 (一鸣)
多吃蔬果可补足人体膳食纤维
膳食纤维好处多，举例来说，每多摄取10克膳食纤维，可降低17%到35%的心血管疾病发生率；每天吃26克膳食纤维的女性比只吃13克者，糖尿病罹病风险降低22%。
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这26克膳食纤维的参考菜单是：早餐全麦土司2片，配低糖豆浆1杯、苹果1个、大番茄1个；午餐白饭1碗、烤猪排配西芹炒豆干、绿花菜，奇异果2个；晚餐米饭1碗、三杯鸡配香菇肉片与地瓜叶、1片西瓜。
专家指出，简单来说，就是三餐每餐都要吃到两碗七八分满的烫青菜；很多人以为来盘生菜沙拉就可补足膳食纤维，其实不然，最好把主食改成糙米饭、全麦面包等全谷类，配上绿花菜、香蕉、木瓜、奇异果等高纤维蔬果。
专家提醒民众，不要以为食用高纤维果汁、饼干零食就能补充纤维质，这类加工食品往往纤维比重不高，却为了口感而多加了不必要的脂肪和糖分，多吃无益。
(一鸣)
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喝茶或有助减缓听力老化
近日刊登于台湾地区的《营养、健康、老化杂志》(The Journal of Nutrition, Health and Aging)一篇研究显示，中老年人常喝茶，可能会有助减缓听力老化的现象。
对年过五十岁的民众来说，听力老化及老年性听力受损是常见的退化疾病。目前并无特殊药物可治疗，必须依赖助听器或震动警示器来改善听力造成的困扰。不过一项以中老年人为对象的饮食与听力的研究发现，乌龙茶可能有助于听力的保持。
研究团队在2007年至2009年间，收集了265名年龄大于55岁的中老年人，进行腰围测量、饮食习惯与疾病史问卷调查、听力测验。
研究结果发现，在排除年龄、性别、腰围、抽烟、喝酒、喝咖啡、服用维他命、慢性疾病等因素后，有喝乌龙茶习惯的中老年人，其脑部对于不同音频形态的辨识能力(中枢听觉功能的一种)，比没有喝乌龙茶习惯的中老年人还要好。
研究人员称，研究中有喝乌龙茶习惯的中老年人，其脑部对于不同音频形态的辨识能力测验(满分为100%)，比没有喝乌龙茶习惯的中老年人平均高出百分之六。
研究认为，喝乌龙茶对于中枢听力的好处，男性比女性明显，换言之，有没有喝乌龙茶习惯，对于男性的中老年人影响比较大。不过，喝乌龙茶的习惯，对于耳朵的听觉功能，也就是对于耳朵音量高低的敏感度，则没有明显影响。
(一鸣)
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