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茯苓药膳三则
http://www.100md.com 2012年11月14日 中国中医药报第3805期
     《神农本草经》把茯苓列为上品药材,说它“久服安魂养神,不饥延年”,有开心益智、安魂养神、暖脾生津、渗湿利水之功。《用药心法》说:“苓淡能利窍,甘以助阳,除湿之圣药也。”据现代实验表明,茯苓的有效成分90%以上为茯苓多糖,还含有茯苓酸、蛋白质、脂肪、钾盐、麦角甾醇、组氨酸卵磷脂等。因此,茯苓有防治胃溃疡病,降血脂、血糖的作用。对老年性浮肿、肥胖症、糖尿病及预防癌肿都有一定意义。茯苓不仅是上品药材,而且能做清香高雅的美味药膳8wl, http://www.100md.com

    泽泻茯苓鸡8wl, http://www.100md.com

    母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净,黄酒2匙,放入鸡腹,旺火隔水蒸3~4小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。8wl, http://www.100md.com

    茯苓山药8wl, http://www.100md.com

    猪肚一只,整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗净,装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细盐半匙,扎紧口,入锅内加水慢炖4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开,倒出茯苓、山药,冷却后烘干,研末装瓶。每次6~10克,日服3次,温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚,性温,味甘,微苦。补虚损,健脾胃;怀山药,健脾补肺,固肾益精。与茯苓共为膳,其有效成分相得益彰,增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用,对糖尿病患者尤为相宜,常食能使尿量逐渐减少,血糖渐趋正常。糖尿病治愈后,仍可用此方调养。8wl, http://www.100md.com

    茯苓鳖枣汤8wl, http://www.100md.com

    鳖甲10克,茯苓20克,共入钢精锅中加水,小火烧半小时后,入红枣10枚,再烧至枣烂时加蜂蜜1匙,稍煮即成。吃枣喝汤,分两次服完。鳖甲,性平,味咸,滋阴潜阳,软坚消痞;枣,性平,味甘,微酸,益脾气,调营卫。诸味相配,长于利水湿,清虚热,补心脾,软坚消痞。此方平稳,对老年心力衰竭引起的肝硬化腹水,尤为相宜。(梅华丽)