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食物巧搭配 营养更丰富
http://www.100md.com 2012年12月3日 《中国中医药报》 第3816期
     日常生活中,如何将食物合理搭配,才能起到营养最大化的作用?

    腊八粥就是“杂粮粥”,各种杂粮营养相辅相成,多种谷类一起小火熬粥,对消化功能弱的老年人有好处。不但省钱,还很营养。

    猪肝与大青椒也是不错的搭配,青椒维生素C含量很高,有利人体对猪肝中铁的吸收。可在午饭时准备这道菜,不但补充了铁,也为下午的维生素C流失做一些准备。

    胡萝卜要和肉一起炖,胡萝卜中胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素,也是一种脂溶性营养元素,肉中脂肪可促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养全面,可常食。

    豆腐和鱼是最佳搭档,鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20几倍,给发育成长期的孩子多吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择;豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃,豆腐属于植物蛋白,多食会引起消化不良,而萝卜能促进消化,若与豆腐同食,有助于豆腐营养被人体吸收。而且这两种食物价格便宜,营养充足,非常适合家庭的餐桌。(刘炜), 百拇医药