年味渐浓 货宠新奇
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本版供图/东方IC
举家团圆的春节又要到了，在年前年后的这些喜庆日子中，抵挡不住的春意盎然弥漫在大街小巷，温存于家家户户。其中，备年货是“年味”中不可或缺的一道“风景”，吃的、穿的、用的、戴的、耍的、供的，干的、鲜的、生的、熟的，种类繁多的年货让人在过年时有一种从头再来的感觉。
每逢新年，各家各户都少不了家庭聚会、走亲访友，于是，食品占了年货的半边天便不在话下。
◎方便快捷
网购年货走俏市场
对吃颇有研究，平日里就喜欢搜集各种“舌尖情报”的徐女士，早就列好了自家的年货清单。“虽然平时也少不了淘些新鲜的东西来吃，但是过年更想准备些不常吃的食品。”于是，上海朋友推荐的风鹅以及牛油果、樱桃等新鲜水果进入了她的采购目录。
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除此以外，亲手制作年夜饭、过年食品也是徐女士提前设计好的“节目”。“过节时间充裕，就想买点制作糕点的材料，自己在家做面包、蛋糕、饼干给家人品尝。当然还有年夜饭的菜单，提前列出好准备食材。”
有了这些目标，各个电商发起的“网络年货大集”就成了徐女士这类上班族比较青睐的采购方式。“到目前为止，家里的年货已经采购了干果、海鲜，均来自网上淘宝，经济实惠、快捷方便。”对于同为上班族的孙女士来讲，网络采购早已习以为常。
记者了解到，人们在网络备年货的过程中，除了关注产品质量外，物流渠道也倍受重视。徐女士告诉记者，如今知名快递公司也开通了网购平台，拥有自身的物流资源，网购年货可以直接快递送回老家。购买商品的物流为不少需要“搬家”过年的人们提供了莫大的方便。
◎实物比对
传统年货风采依旧
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虽然如今人们置办年货的方式各种各样，但是传统商场、超市的年货采购同样令人目不暇接。步入超市，到处是一片火红的景象。从粮油、乳品到传统糕点，从饼干、零食到蔬菜海鲜，各种礼盒应有尽有。
特别地，包括糕点“京八件”、北京小吃、北京果脯等传统京味年货食品，更是得到了人们的欢迎。记者在超市采访中了解到，前来采购传统京味年货的除了北京本地人外，更多是来自外地的朋友，或有为单位员工置办年货的，或有携礼回家探亲过年的。在年货柜台旁，年轻的陈先生正手提四五件传统食品礼盒准备前往收银台，记者上前询问其采购理由，“明天就回家了，抓紧采购点儿走亲访友的年货。”之所以没有选择网络购物的方式，则是因为之前没有来得及在网上挑选，如今时间紧张，超市直接买走更为省时。
北京焙烤食品糖制品协会相关负责人告诉记者，今年北京焙烤行业推出的礼盒产品丰富多样，于往年相比，礼盒品种增加了20%以上，包括糕点、肉食、主食、糖果、干果、休闲食品、汤圆等共十几大类，供应市场的礼盒数量大约在600万盒。礼盒设计更加突出北京文化、节日文化和品牌文化。特别是，从今年元月1日起，《预包装食品营养标签通则》正式实施，使上市的年货预包装食品营养标签更加规范、准确、完整。消费者可以通过营养标签提供的信息来选择产品、科学消费。
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◎先尝后买
年货大集挑新拣鲜
古时人们把办年货叫赶集，年集是一年中规模最大、参与人数最多的一次，这一风俗已然保留至今。临近年底，各个年货大集在北京争相开办。上周五，记者参加了位于农展馆的北京年货大集，还没进入大集展厅，就能被红红火火的喜庆气氛所感染。前来采购的消费者人数众多不说，记者目光所及之处，每个人的手中都是沉甸甸的几大包年货，购物拉车几乎人手一个。
为自家农场做榛子销售的安女士告诉记者，农展馆年货大集自19日开业以来，即使在非休息日，“赶集”的人也是络绎不绝。如今，在北京工作、生活的人早已不仅是北京本地人，前来赶集的消费人群自然也是“北京人”的构成缩影，本地人、北漂族汇集于此，图的就是一个热火劲儿。“人们逛大集备年货，主要看中新、奇、特商品。在这个市场上，食品品类齐全，全国各地特色汇集，而且消费者的心理是在这儿能买到便宜又好的商品。”记者看到，在年货大厅里，至少6成以上的摊位都是来自全国各地的年货食品，先尝后买的销售方式也让消费者乐在其中。
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记者观察发现，来年货大集采购的消费者以中老年为主。一是因为时间充裕，趁天气好来大集采购纯当遛弯；二则因为在大集中能看到全国不同地区的特色食品，对于中老年人的体力来讲也是节省的。而年轻人采购年货，看中的恐怕更是时间和便捷。
“我们就是没事儿过来逛逛玩玩的，并不特意为了采购年货。”来赶集的王阿姨告诉记者，大集上的食品新鲜、齐全，但自己不会像以前那样采购很多。毕竟自家楼下就是超市，想吃哪口顺势就买，食品储存过多还要考虑变质问题，如今健康第一。
◎新鲜绿色
有机市集备受推崇
在食品安全、食品健康渐受推崇的今天，绿色、有机食品成为了人们关注的焦点。在消费水平允许的情况下，越来越多的人愿意花相对高的价格购买到自己放心满意的食品。也就是在这种需求下，通过微博发起“开集号召”，每周末都会举行的“有机农夫市集”影响日益广泛。
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市集组织者齐大福告诉记者，前来赶集的人群，统一特征都是对吃比较在意。“会吃的人就会知道，食材从土地产出后越新鲜味道越好。因此，生鲜食品以本地食物为主，外地山货为辅，无论从健康养生到减少运输的环保角度，都符合健康的基本理念。”
据悉，“有机农夫市集”并非商家发起的市场行为，而是消费者自发组织的。几位组织者一直以消费者、志愿者的身份参与市集。做这件事情的出发点，就是看到北京周边的一些农场在坚持做绿色有机食品，他们有着自己的理念，但是没有销售渠道；而另一方面则是人们在不熟悉市场的情况下，花高价钱也并不一定能买到与之相符的优质食品。北京有机农夫市集就是想搭建这样一个平台，让从事有机农业的农户能够和消费者直接沟通、交流。
齐大福介绍说，过年了，家家户户准备年货，年前来有机农夫市集上采购的人也要略多些，毕竟过年时人们更有消费的意愿。本报记者 王怡 本版供图/东方IC, http://www.100md.com