中美两国比吃喝
漫谈餐桌文明之六
美国人是世界最胖的人之一。据美国疾病控制与预防中心相关数据，36%的美国成人和17%的儿童已经达到了“肥胖”的级别。体重过重已经损坏美国人的身体健康，心血管疾病、糖尿病患者急剧增加，美国这超级大国已经被自己的超级体重压得喘不过气来了。主要原因之一是快餐的普及，遍地开花的中式自助餐也推波助澜。美国人是自己付款吃廉价但不健康的汉堡包、热狗和自助餐，很少有人是靠公款吃喝变胖的。在美国朋友聚会多是AA制，一顿晚餐下来，每人二三十美元也就够了，虽然吃得可能过量，但不会像中国那样剩下半桌子。
中国正在步美国后尘。仍是美国疾控中心的数据，从1980到2008年28年间，中国的超重人口增加了11%。当然，主要原因是随着经济发展，中国的青少年及白领们都喜爱吃快餐，而且家中饭菜里的肉和油更多了。但我们必须看到，这些胖子中有不少是“食公而肥”的。在中国，公务宴请有人报销，私人宴会有人买单。
在美国东西海岸各大城市餐厅都不错，外国风味餐饮也像模像样，只有华盛顿的饭菜最难吃。越是靠近政府部门的饭店水平越低，有的味同嚼蜡。
原来华盛顿是美国首都，政府和国际机构云集，院外活动集团也多如牛毛。美国政府禁止公务员接受超过20美元的礼品，这一规定也适用于就餐。公务员吃请超过每人20美元就以受贿论处。因此在华盛顿，19至20美元的套餐非常多。这种价格的饭菜，使得华盛顿的大厨巧妇难为无米之炊。公司想靠请客拉拢官员也难上加难，没有官员肯费时间盯着20元的套餐跟商人饶舌谈20亿元的合同。
美国公务宴会还算丰盛但不能说是铺张浪费，在中国人看来有些太简单，而且次数较少，很多白领一年参加几次而已。一般公司、学校宴会，第一道开胃菜蔬菜沙拉，第二道主菜多为常见肉类偶尔鱼类，不会有山珍海味，最后一道甜点加咖啡或茶。若自助形式，大家各自端盘去取，大约五六盘荤、素菜。酒类多是一桌一瓶葡萄酒，大家一般只喝一杯而已，没有人绕桌子敬酒。如有人发表讲话为某事干杯，大家举举杯子略呷一口也就作罢。不喝酒的人绝无压力。没有所谓“感情深一口闷”之说。若有人说“你瞧得起我就干了这杯”，美国人会莫名其妙如堕五里雾中，不明白为什么自己喝酒有关对方尊严。
我不是说美国酗酒者比中国少，约8%的美国成人承认自己酗酒。美国吸毒问题更比中国严重，酗酒和吸毒都会丢工作。好杯中之物者只好藏在家里买醉，如同偷着吸毒。在美国，酒量大不值得炫耀，反而要好好保密。当众狂饮或灌酒都只见于青年人，为成年人所不为。
作者为美国卡尔顿学院教授, http://www.100md.com(赵启光)
美国人是世界最胖的人之一。据美国疾病控制与预防中心相关数据，36%的美国成人和17%的儿童已经达到了“肥胖”的级别。体重过重已经损坏美国人的身体健康，心血管疾病、糖尿病患者急剧增加，美国这超级大国已经被自己的超级体重压得喘不过气来了。主要原因之一是快餐的普及，遍地开花的中式自助餐也推波助澜。美国人是自己付款吃廉价但不健康的汉堡包、热狗和自助餐，很少有人是靠公款吃喝变胖的。在美国朋友聚会多是AA制，一顿晚餐下来，每人二三十美元也就够了，虽然吃得可能过量，但不会像中国那样剩下半桌子。
中国正在步美国后尘。仍是美国疾控中心的数据，从1980到2008年28年间，中国的超重人口增加了11%。当然，主要原因是随着经济发展，中国的青少年及白领们都喜爱吃快餐，而且家中饭菜里的肉和油更多了。但我们必须看到，这些胖子中有不少是“食公而肥”的。在中国，公务宴请有人报销，私人宴会有人买单。
在美国东西海岸各大城市餐厅都不错，外国风味餐饮也像模像样，只有华盛顿的饭菜最难吃。越是靠近政府部门的饭店水平越低，有的味同嚼蜡。
原来华盛顿是美国首都，政府和国际机构云集，院外活动集团也多如牛毛。美国政府禁止公务员接受超过20美元的礼品，这一规定也适用于就餐。公务员吃请超过每人20美元就以受贿论处。因此在华盛顿，19至20美元的套餐非常多。这种价格的饭菜，使得华盛顿的大厨巧妇难为无米之炊。公司想靠请客拉拢官员也难上加难，没有官员肯费时间盯着20元的套餐跟商人饶舌谈20亿元的合同。
美国公务宴会还算丰盛但不能说是铺张浪费，在中国人看来有些太简单，而且次数较少，很多白领一年参加几次而已。一般公司、学校宴会，第一道开胃菜蔬菜沙拉，第二道主菜多为常见肉类偶尔鱼类，不会有山珍海味，最后一道甜点加咖啡或茶。若自助形式，大家各自端盘去取，大约五六盘荤、素菜。酒类多是一桌一瓶葡萄酒，大家一般只喝一杯而已，没有人绕桌子敬酒。如有人发表讲话为某事干杯，大家举举杯子略呷一口也就作罢。不喝酒的人绝无压力。没有所谓“感情深一口闷”之说。若有人说“你瞧得起我就干了这杯”，美国人会莫名其妙如堕五里雾中，不明白为什么自己喝酒有关对方尊严。
我不是说美国酗酒者比中国少，约8%的美国成人承认自己酗酒。美国吸毒问题更比中国严重，酗酒和吸毒都会丢工作。好杯中之物者只好藏在家里买醉，如同偷着吸毒。在美国，酒量大不值得炫耀，反而要好好保密。当众狂饮或灌酒都只见于青年人，为成年人所不为。
作者为美国卡尔顿学院教授, http://www.100md.com(赵启光)