开胃消积的冰糖葫芦
冰糖葫芦酸中带甜，甜中有酸，酸甜可口，开胃消积，提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝。宋光宗，名赵惇(公元1147——1200年)，是宋孝宗赵眘的第三个儿子。绍熙年间，赵惇最宠爱的黄贵妃病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都没什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然不久就病愈了。皇帝大喜，一展愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下了病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”现代科学研究证明：山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用。山楂食品品种繁多，山楂糕，山楂片，老北京的小吃温朴都是拿山楂做的。吴 建, http://www.100md.com