山药，为薯蓣科多年生蔓生植物薯蓣的块根，以产于河南焦作者为佳，称怀山药。

    山药原名薯蓣，因避唐代宗(李豫)名讳而改为“薯药”。到了宋代，又因避宋英宗(赵曙)名而改为山药。从此相安无事，沿用至今。

    山药既是一味补益性中药，又是日常佳蔬。

    中医认为，山药性味甘、平，入肺、脾、肾经，有补脾胃、益肺肾之功，适用于脾胃虚弱、食少便溏、腹泻带下、肺虚久咳、肾虚遗精等。《神农本草经》将其列为上品，言其“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥延年”。《本草纲目》言其可“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。

    营养分析表明，山药富含淀粉、糖蛋白、氨基酸、粘液质、胆碱、维生素等多种营养成份。山药所含的消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，有利于食物的消化吸收。山药所含的脱氢表雄酮，对人体有特殊的保健作用，可预防动脉硬化和肥胖，并能阻止肺肾等脏器中的结缔组织萎缩，防治胶原病。

    常规用法：煎服，15～30g。麸炒可增强补脾止泻作用。

    1.山药主要适合哪些人群？体质有什么特点？

    山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功 ......