道不尽，养生经
进入四月，春天就急不可耐地闯入我们的视野，阳光明媚，春暖花开，万物复苏。春季养生，至此也要开始了。
按照中国人的传统观念，安身之本必资于食。饮食与养生，从来就没有分开过。
但是，谁说养生就只关乎于“吃”呢？
养生本无定律。养生也要与时俱进。伴随着越来越多人的深切感知和身体力行，新养生方式层出不穷。一场与神秘香氛的灵魂对话，一次寺庙禅修的净心体验，一次归隐田间的有机之旅，抑或是一例爽口甜汤、几碟润心的素食小菜，一趟说走就走的冲动旅行……都可以让自身的生命运动符合自然的协调规律，让你在这个春天倍感舒畅与幸福。
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各路养生达人献上他们对于新养生方式的理解。或许，在包罗万象的现代养生新观念中，他们所谈及的不及十之一二，但为着一个简单的目标，活在生活的每一个时刻，就是养生。
策划执行：李悦 陈晓颜 何达俊 美编设计：张广源
扬眉 绘
祛湿“靓汤秘笈”
钟洁玲，生活家，美食挚爱者，专栏作家，资深编辑。出版觅食专著《此味只应天上有：钟洁玲快乐美食之旅》。
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“春天是一年中最好的季节”这句话广州人是不认可的。
广州最好的季节非春非秋，而是初冬，十一二月的时候，天高云淡，长风吹送，帅哥穿着纯棉长袖衬衣，比起夏天秋天，多了几分儒雅，不说话的时候都有点斐勇俊的味道；美女们一身薄呢子衣裙，不必打伞防雀斑，轻盈折转，街头飘色。但是每年春天，总有那么三几天，裙子是飘不起来的，纤维里缀满了水气，化妆镜上蒙着一层水雾，墙上沁出滴滴水珠，地板上是一片洇湿的鞋印，晾衣架上的衣服越挂越沉……万物湿重，人岂能免？
受湿气侵袭，人会四肢困倦，嗜睡不醒，醒来又六神无主，无精打采，口淡腹胀，食欲不振，严重者下肢浮肿，口腔溃疡，皮肤起湿疹。古时候中原多次派兵攻打岭南，一过五岭关隘，北方兵就不明不白地犯“怪病”，损兵折将，不战自败，铩羽而归，纷纷诅咒“南蛮瘴痍之地”。究其原因，“瘴痍”就是湿气。实际上那“怪病”不算病，只是犯湿。遇上这种情形，找一个广东籍家庭主妇——比找医生利索，她们中即便识字不多的人，也都谙熟坊间口口相传的“靓汤秘笈”，都知道“健脾可以化湿”这样的中医原理，对症煲汤，保证汤到“病”除。其中，土茯苓煲老龟一定是首选。土茯苓是解毒除湿之良药，乌龟肉甘、温，老乌龟滋阴补血之力强，嫩乌龟滋阴之力弱，所以入汤的时候“宁老勿嫩”，加入清水3000克，先用武火煲沸了，再用文火煲5小时。遇上有痈疮肿毒者，可再加入生地黄，增强清热、凉血、解毒之功效。
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近年来受主妇热捧的还有五指毛桃汤。此汤来自广东的客家山区。当地人用五指毛桃的根来煲鸡汤、猪骨汤、猪肺汤、羊肉汤。采挖五指毛桃根，以根块粗大、质地坚硬无杂质者为佳。汤色浅褐透明，让人意外的是它的味道不苦不涩，完全不像药材，反而有点像椰子，有股清甜的芳香，异常鲜美。药典说它味辛甘、性平、微温，含有机酸、氨基酸等，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰、提高机体免疫功能。山里的客家人喝了它，精神健旺，四肢有力，浮肿消失。就这样，客家人因势利导，掌握了对抗环境的利器，五指毛桃成了他们世代相传的保健良品。
此外，还有陈皮莲肉煲水鸭、淮山芡实薏米煲排骨、粉葛赤小豆煲鲮鱼、夏枯草黄豆煲脊骨、鸡骨草煲猪横脷、玄参麦冬煲瘦肉、白术砂仁煲猪肚……浩荡无际，药食同齐。这些搭配看似粗放，实则严谨，背后有最古老的阴阳五行理论作为支撑，经历过千锤百炼!
本来凉茶铺就有专门的“去湿茶”，但“去湿茶”味苦，喝起来太无趣，哪一家都不愿意这么委屈自己的嘴巴，大家宁愿求助于一煲靓汤，补疗兼顾。
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在一煲煲老火汤里，主妇们把日子拾掇得斑斓起来。别看汤只有一煲，却是去湿、滋补两不误。如果“排毒去湿”是“破”的话，“滋阴补血”就是“立”，春天的汤是“又破又立”，打倒一个必定要扶起一个。
广东药材消耗量居全国第一，至少有一半是落到汤里头了。
广源 摄
降燥“汤到擒来”
马琳，响应“自恋的人没有昵称”，坚决执行网络实名制。烘焙爱好者兼西安吃货，《当代女报》生活版主编。
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虽然西安的三月天，有几个温度极速飙高的时刻，误以为穿黑丝短裙的季节正式到来。可每次接触非棉质的织物之后再触摸金属，仍是被静电打得牙痒痒。虽然气温上去了，但干燥的气候还并未结束。
尽管花香四溢，美人满街。但这段时间里，我们大多数人都会感到困倦、疲乏、头昏欲睡，这就是春困，是因为季节交换给人们带来的生理变化的一种客观反应，似乎连胃口都跟着慵懒起来。
我喜欢在春天喝汤，各式各样的汤，比如正餐时会选择喝排骨苹果汤、山药猪脚汤，瘦肉和胶原蛋白对补气血都非常有效。而甜口的汤会作为我的下午茶，比如紫薯银耳银杏糖、冰糖雪梨银耳汤，既能很好地补充水分，又能改善皮肤的干燥，常喝会让气色变红润。
汤的做法有很多种，不过北方人却并不热衷或者说还没爱上喝汤的乐趣。身边有不少南方的朋友，每个都气色红润、唇红齿白，一问缘由，都说可能跟自己从小喝汤，讲究不同的气候喝不同的汤底，常年被各种荤素甜咸的汤底所滋润进补所致。而他们也不能理解，我们对于喝汤的不重视，原来TVB里那些每晚餐后睡前都有什么花生猪脚汤、川穹白芷鱼头汤、白果腐竹汤、番薯汤等等都是真有其事，确实不厌其烦地在每天煲这些不同的汤水，而他们对抗潮热、上火、消化不良等等小毛病，也都是靠一锅锅汤水汤到擒来。
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虽然我还达不到每日无汤则不成饭或者每晚都要一碗滋补清甜的汤水助眠，但对于南方人的饮食习惯却非常认同。所以自己也试着炖煮煲制各种食材的汤来，毕竟作为大多数的上班族，早上中午都只能吃到油大味精多的例饭，而唯一一顿自己有时间下厨的机会，再不煲个汤犒劳自己，那可真是暴殄了这春天的大好食材。清明前后雨水丰沛，果蔬的营养最多，芦笋、白萝卜、南瓜等含有丰富的纤维素，搭配丰富的瘦肉和谷物一起煲汤，既开胃又能提高人的精力，而鱼肉蛋白质丰富，可以改善春困的倦意。
别说你没时间没厨艺，咱就从最简单的开始：鸭梨一只、木瓜半个、银耳几朵、枸杞一小把、冰糖四颗、山楂干几片。将所有材料清洗干净、银耳发好、鸭梨去皮切块、木瓜去皮切块，和冰糖一起放入砂锅，加水没过材料，大火烧开，小火煲半个小时即可。这碗简单却清燥的木瓜银耳炖雪梨，最适合女人在春天养颜滋补。
打消你喝汤就一定会变胖的心理，春天养生讲究的是平衡。比如在烹调鱼虾蟹等偏寒的食材时，可以加入葱姜蒜等温性的食材中和。所以只要搭配好汤底的食材，绝对可以既喝出来漂亮又继续当你的杨柳腰随风倒。
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除此之外，新鲜的水果中含有大量的钾元素，要想皮肤滋润，精神奕奕，每天喝杯鲜榨果汁绝对错不了。春季养生也需要适当的清淡，因此不妨更多增加素食比例，像韭菜、芹菜、红薯、辣椒、香葱等，都能帮助你克服极度的倦意。而牛奶中的钙能清除紧张情绪，还可缓慢的被血液吸收，血钙都得到了补充、让身体更加平衡。
各位，看了以上我啰嗦的，就别再说煲汤麻烦了，这是一种最原始的烹调方法，可以吃到食物最原汁原味的本色，也是营养价值最高的一种烹调方式。别说秋天再补，有道是春天不喝汤，秋天徒悲伤啊。
春三月，为全年的健康打下基础
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郝万山，北京中医药大学教授、博士研究生导师、中医经典著作全国示范教学《伤寒论》主讲人，在央视《百家讲坛》等节目做主讲嘉宾，节目深受欢迎。
春季自然界的阳气以展发疏泄运动为主，应当顺应阳气的展放、展发和疏泄，使自己身体的阳气也展发疏泄出来。《黄帝内经》关于春季养生的要求是这样的，《素问·四气调神大论》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也，逆之则伤肝……”
“春三月”，是从立春的当天算起到立夏的前一天，经过立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气，共是90天，3个月。为了顺应自然界阳气的展发疏泄运动，人就要适当地晚睡早起，减少睡眠。因为在睡眠状态下，阳气是内收、内敛、内藏的。现在要想使阳气展发疏泄出来，就要适当减少睡眠。不过我这里所说的晚睡早起，是相对于古代日出而作、日落而息的作息时间来说的，我们现在有不少人，上网聊天，过了半夜12点甚至凌晨一两点钟都还不睡觉，这也太晚了。
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“广步于庭，被发缓形，以使志生”，就是要早早起床，把头发散开，穿着宽松的衣服，而不要穿紧身的、塑形的衣服，到院子里大步快速地散步。为什么要这样做？就是为了放松，为了促进阳气的展发疏泄，使身体和心情都放松，使各种开拓事业的想法都萌发出来。为什么要大步散步？我们说过，身要动，身动则生阳，运动起来，利于阳气的展发和疏泄。
有人说早晨气温低，污染的空气比如汽车尾气等都沉积在地面，空气质量不好，不应当早锻炼。这不能一概而论，从大城市的街道角度来说，早晨空气质量不好，有一定的道理。但在广大的农村、山林、湖泊，城市的公园和周边的风景区，早晨的空气是清新的。而且《黄帝内经》是提倡早锻炼的，早锻炼，利于阳气的展发疏泄。在中国传统体育锻炼中，出早操，练晨功，都是顺应自然规律和生命规律的。那么，是不是在春季提倡早锻炼，在其他季节就不提倡早锻炼了呢？这就涉及另一个问题，就是阴阳中又有阴阳、五行中又有五行的问题。阴阳是无限可分的，比如白天为阳，上午为阳中之阳，下午是阳中之阴。夜为阴，但前半夜为阴中之阴，后半夜就为阴中之阳，这就是阴阳的无限可分。同样五行中又各有五行，五行也是无限可分的。《灵枢·顺气一日分为四时》说：“春生，夏长，秋收，冬藏，是气之常也，人亦应之。以一日分为四时，朝则为春，日中为夏，日入为秋，夜半为冬。”也就是说，不管是什么季节，早晨的阳气运动特征都是展发疏泄的，所以为了顺应阳气的展放运动，我们一年四季的早锻炼都是不可缺少的。
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还有人说每天早晨要空腹喝800毫升以上的冷水，有利于通便、清肠、排毒、养颜。或者每天早晨用凉水短时间冲凉，有利于激发阳气的展发。
按照《黄帝内经》的养生原则，这样做并不完全妥当。清晨空腹喝冷水，人体要把这些冷水变成和自己的体温一样而且利用起来，这需要直接消耗脾肾的阳气，也就是热能。保温是利于保护和促进阳气展发的，连衣服都要求适当多穿，要春捂早捂，你却在这个时段喝凉水，用冷水冲澡，这和春季里小苗刚刚出土，突然来了一场霜冻有什么区别？这样一说，大家就会明白，清晨是不应当冲凉水澡的。如果有人觉得冲凉水澡舒服，那可能是他有阴虚阳亢的体质失调的问题。
那么对一般的人，春季养生除了《素问·四气调神大论》所说的那些原则和方法外，春天我们在饮食上还应当注意什么呢？这也要具体情况具体分析。
肝胆阳气不足、展发疏泄无力、有郁闷倾向的人，要适当多吃一些温性的、辛味的食物，如韭菜、香菜、大蒜、蒜苗、小葱、香椿、胡椒、花生、虾仁、青椒、辣椒等，因为温性食物可以助阳，辛味食物有疏散作用，可以帮助疏通气机。
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但是平素肝阳亢、肝火旺，很容易心烦易怒、着急上火的人，甚至是总想找人吵架的人，就要适当选一些养肝阴、肝血，收敛肝气，防止肝气疏散过度的偏凉性的、阴性的、酸味的食物，比如乌梅、西红柿、柑橘、橙子、柚子、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、青皮萝卜、芹菜、莴笋、油菜等。
(摘自《郝万山说健康》 中国轻工业出版社出版)
于康：最好的营养师就是自己
于康，全民健康新偶像。北京协和医院营养科主任医师、教授，卫生部营养标准委员会委员，健康中国2012年度十大人物。
近日，北京协和医院营养科教授于康携手《养生堂》主持人悦悦，联袂推出中国家庭饮食必备红宝书《你吃对了吗？》。本报记者近距离采访了于康教授，让他谈谈春天“该怎么吃”。
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记者：通过养生堂节目，你成为了全民健康新偶像，你的营养理念是否在影响越来越多人？
于康：有趣的一点是，我去超市的时候，会有朋友关注我的购物筐里装了哪些食材，他们会跟着我买，或者上前询问一些营养问题，我觉得这些都很好，合理营养的理念就要时时传播，就要深入人心。
记者：你希望读者从《你吃对了吗？》这本书中学会什么？
于康：“授之以鱼，不如授人以渔”，这不仅是这本书的出发点和落脚点，也是“于悦组合”在营养普及和宣教中的核心指导思想。当人类步入21世纪的第二个十年的时候，人们应该要认识到“最好的医生就是自己”，其实，最好的营养师也可以是自己。我期待每一位读完这本书的朋友，对于“你吃对了吗？”这一问题，都能给予科学的回答。
记者：北京的春季比较干燥，请从你的角度，具体谈一下春季应该注意什么？吃什么？怎么吃？
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于康：到了早春时节了，要很明确三样东西，第一，喝水，“清明时节水纷纷”，在春季的时候你发现，脱水的情况比平时严重，很燥，很干。现在虽然暖气停了，但是有人家里点着空调，整个人下来是一个脱水的过程。大家注意，一个成年人，一天如果没有其他的各种问题，包括心肾没有问题，1500毫升的水，相当于一个矿泉水的两瓶半到三瓶。
第二，要吃大量新鲜的蔬菜水果。但不是把水果榨成果汁喝进去，多了糖分超标。正常吃，每天吃个水果，两餐之间吃，现在正是吃水果的时间。说一斤蔬菜，并不是纯指绿叶菜。有人有一个误区，我吃蔬菜，就挑绿叶菜，我说想法不错，不够全面，绿叶菜只是菜的一部分，绿色代表VC很多，叶绿素很多，但是番茄红素就没有胡萝卜、西红柿多，里头的抗氧化成分不如紫甘蓝，所以我个人的意思是，餐桌上的菜要吃出一道彩虹来。
第三，吃富含优质蛋白的东西，比如鱼，海鱼、河鱼都可。吃鱼的人，很多人都健康，鱼里有太好的东西，蛋白质非常高，吃了以后不太容易产生难受感，非常容易消化吸收。吃鱼跟吃肉有一个重要的区别在哪，如果你吃肉，我会告诉你吃瘦肉，一定不吃肥的，但是吃鱼的时候，挑鱼的肥膘吃，很多是ω-3。秋刀鱼里头有一定胆固醇，绝大多数鱼不错，鱿鱼差点儿，鱼子差点儿，胆固醇高，顺便讲一句话，有高尿酸血症的人，河鱼少吃，海鱼稍好点儿。
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记者：春天应该如何吃好一天的三顿饭？请具体讲一下。
于康：关于春天饮食，人们除了要更加注意饮水、蔬菜水果、优质蛋白摄入外，跟其他季节没有太大的不同。
早餐一定要吃，早餐有三宝：一个鸡蛋、一杯牛奶、少量主食。
午饭要讲究营养搭配：1.适量的主食，可做粗细搭配。2.动物性食物。可以选择富含优质蛋白质和较高胆碱含量的食物，这些食物可以使人头脑敏锐，对理解和记忆功能都有重要作用。3.蔬菜。午饭最好可以吃半斤蔬菜，吃菜要“好色”。午饭时间最好不要吃水果，把水果放在两餐之间吃。另外，午饭有“四忌”：1.午饭过饱。2.吃完午饭就睡觉。3.午饭后完全不动或剧烈运动。4.饭后马上开车。提一下后面一点。美国保健学会专家调查发现，许多车祸的发生与肇事司机饭后立即驾驶有关。正餐过后，血液都集中在胃部，大脑缺氧现象严重，注意力难以集中，反应速度减慢，灵活性下降。
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记者：现在的年轻人普遍认为，养生是老年人的事，那么，养生从哪个年龄段开始比较合适？
于康：营养健康的维护，是一生的事情。吃得正确，进而形成良好的生活方式，可使全球人均寿命增加9岁。其中，发达国家人均增加4岁，而包括中国在内的发展中国家可增加近16岁。
年轻人经常会忽略早饭，不吃早饭危害很大，归结起来 有“八宗罪”。1.易引发胆囊疾病。2.易导致肥胖。3.精力不集中。4.破坏蛋白质，加速衰老。5.易产生低血糖反应，破坏肝脏储糖能力。6.抵抗力降低。7.胃肠道功能紊乱。8.导致血液胆固醇含量升高。这些问题在《你吃对了吗？》一书中有详细的解答。
记者：请谈一下你平时的养生之道。
于康：我是酸奶迷、清蒸鱼迷、蘑菇迷。平时我比较注意吃动量平衡。吃得稍微多了一些，我会用运动来补偿，会选择散步、快走的方式。
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香氛 灵魂被瞬间打开
徐嘉骏，台湾情境香氛达人，信仰生命如戏，每一天都要用香氛演出诗一般的境界。
无论是哪种型态的香氛spa，都是运用大自然赋有强大生命力与活力的植物精油，为我们的生活达到自然、和谐、喜乐与健康的境界!若懂得运用香氛spa，幸福将无与伦比!
喜爱香氛、研究香氛，并从事香水业达10年之久的徐嘉骏(Daniel)，在一个春末的午后，约了我到他供职的香氛旗舰店，他要在短短二小时内教我用“自觉”调出一瓶独属于我灵魂深处的香氛香水。
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他准备了七八十瓶香氛香水，等一下我要按照指令从后味到中味到前味逐步混合，Daniel拿出鹅毛笔开配方时说：“第一次发现气味可以促进人际关系和谐，又可以调节个人情绪，是在十几年前，之后，一踏进香氛领域就不可自拔至今。”
Daniel对香氛的偏执令我惊讶，他随身带着小香氛瓶，搭捷运、逛街、上公厕必用。“我个人的小宇宙时刻充满幸福感，香氛就像我的密友，随时安抚我的心灵。”
“在旅行中，我会带香氛蜡烛点燃，沐浴完瘫在沙发上喝茶时，空间弥漫着熟悉的柑橘加甜姜味，就像在家里似的，让我在陌生的旅店中重获安全感!”当我与Daniel分享这种我称之为“行动香氛”的经验时，他的眼神彷佛找到了知音!同时他拿起第三张试纸要我再试闻，半小时过去了，用了十多瓶香精香氛后，后段香味己经定调，是一种被太阳蒸发过的甜香，浓浓的并不腻。
Daniel说我选的是温暖平和的琥珀、檀香等，同时他又要我再挑出三瓶香精香氛，“等一下你分别拿出瓶中三支滴管跟这张编号三的试纸，在鼻孔前方以螺旋状打转，让它释放香气再决定你要的第一道中味。”
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结果我选了有个性又甜美的野玫瑰、无花果等，同样的步骤进入前味，我挑了蜜桃、佛手柑等，用了十张试纸，将近七十瓶香氛香水，我的独属香水诞生了!
“就像一个小女孩藏在一个成熟女人的身体里。”
Daniel这么形容我的味道!多厉害呀!一下就直击我的梦想：不断旅行在不同的时空，跟内心的小艾丽斯不断相遇，一起梦游世界!
厉害的调香老师是可以进入我们的灵魂并与之共舞，找到一个我们从未探索过的神秘角落，过程会愈来愈快乐，直到最后调出那独属的味道，就是最适合自我疗愈的味道，通过这味道会莫名地幸福着!灵魂瞬间被打开!
Daniel说，沐浴是身、心、灵全方位结合香氛的好时刻!
“放上喜爱的音乐，点上三至四组精油蜡烛，用精油沐浴乳、洗发乳淋浴完成，包上精油护发乳，再用精油浴盐去除身体角质，不要冲掉，带着身体的浴盐进浴盆，同时敷上精油面膜，暖暖地泡上十五分钟再起身，冲干净后，擦上精油脸部保养品，接着全身涂满精油乳液!”
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Daniel说，“爱自己的女人至少一周一次，男人则建议每月一次”。
若你想要保持最佳的嗅觉状态，必须戒烟、戒食辛辣，将身体保持在偏碱的状况，才能散发或吸收最纯粹的香味，做一个香美人。
我拿着这瓶被我称为“粉红艾丽斯”的专属香氛香水，感悟着：
无论是哪种型态的香氛spa，都是运用大自然赋有强大生命力与活力的植物精油，为我们的生活达到自然、和谐、喜乐与健康的境界!若懂得运用香氛spa，幸福将无与伦比!(王翎芳)
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素食 让身体回归到最纯粹
严斌(@重口味素食)，素食养生顾问，倡导兼顾肉食人群口味需求的重口味素食，努力推动传统美食的素食化改良。
声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。
静可养神，素可养生
“还需要麻烦您帮我订一份素餐。”
每次预定机票时我都会加上这么一句，这样在旅途中，我坚持多年的素食之旅就可以在空中得以充实饱满的延续，不至于饿着肚子眼巴巴地看着其他乘客们在香味四溢的客舱里大吃大嚼。
静可养神，素可养生。在物质生活较为富足的今天，营养及能量过剩成为一个普遍现象，所以从减轻脏器负担以及降低毒素累积的角度考虑，部分素食或者完全素食不失为一种最简单易行的养生方式，让身体回归到相对纯粹简单的和谐状态，让“生命”得以全面养护及修复。
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我与素食的结缘是从八年前开始的，当时没有意识到一些问题的严重性，例如所有食材普遍的营养弱化趋势，肠胃功能的转变造成吸收能力降低等等，一上来就尝试了完全素食，结果出现了身体发飘、指甲变软、头晕目眩的问题，后来我开始调整，自行搭配食谱天天做饭，情况逐渐有了好转。所以，建议朋友们可以先从“早晚素”开始自己健康的素养身心之路。
“早晚素”的概念听取自一位资深的养生大师，他的养生理念源自《黄帝内经》的日常养生九字诀——“子午觉、通头脚、早晚素”。子时安睡是人生第一大补，午间小憩有短期充电之妙；“通头脚”指的是晚间临睡前用热水泡脚至微微出汗，同时用粗齿木梳用力梳理头顶心以达到疏通全身经络的目的；“早晚素”尤其是晚餐素食对养生来说最为重要，因为整个白天我们的身体及各个脏器都在不停地劳累消耗，夜间需要在静养中得到全面复原，才能在周而复始的忙碌生活中形成一个健康的良性循环。佛家道家养生也都讲究过午不食，说的也都是这个道理。
素食是一种生活态度
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“天哪，顿顿吃青菜怎么受得了？”是大家对我吃素后最多的疑问。在我看来，素食是一种生活态度，是从心里认可并接受的生活理念。植物作为“大地精华”，种类之丰富，营养之全面远远超出我们的想象——青菜当然必不可少，但杂粮、豆制品、根块茎、菌菇、坚果、水果、发酵制品以及自发芽苗类等等都是我们可以多多食用的、营养全面丰富的素食食材，尤其是果实类食物，更是我们曾经归属于灵长类的身体的最佳补益，只需稍加研究，进行有效的搭配组合，就能够充分享受到异彩纷呈的美味健康素食了。
对于素食者来说，早餐是最为重要的营养吸收途径，我习惯把早餐分为“稀干菜”三个类别——“稀”就是各类营养粥、豆浆组合、坚果糊以及芽苗果蔬汁等；“干”就是主食，五谷杂粮馒头面条面包点心等都可作为完整膳食结构的主力军；“菜”就是各类小菜搭配，汆水或蒸煮蔬菜菌菇点蘸胡麻油芥末酱油、各类豆制品甚至各类适宜的炒菜等等。晚餐最好吃得简单一些，减轻晚间肠胃及器官的工作压力，各类汤羹自是必不可少，餐前餐后各喝一碗，其他各类常规素菜随个人喜好随意烹饪，而重口味素食以及传统美食的素食化改良等等都是能够大范围突破素食口味口感比较单调的现状的重要手段。
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最后，如果你还是觉得素食无论怎么吃都还是无法达到高标准的健康养生需求的话，也可以服用一些单品补剂，如集“天地灵气”为一身的人参制品以及各类综合保健片剂等，与素食营养互为补充，相得益彰，共同将我们的身体“养”出一个和谐健康的新高度。
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程然，笔名兰若与晚虫。毕业于北京电影学院文学系电影学专业，曾担任CCTV《中国人口》栏目编导，现专职编剧、纪录片导演。 出版《莲花次第开放》《一心一意来奉茶》《曼陀罗的舞蹈》等书籍。
不要总是随境而走，有修行的人很容易看穿面对的境况，如果内心稳定，表面的成功困惑，不会让他过于狂喜或过于悲伤。
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一个很资深的媒体朋友跟我说，她最近迷上了禅修，隔一段时间就要到寺院住7天，念经打坐感受禅意生活。我不解，问她：“为什么？”她说：“是为了给自己一个完全自我观察的机会，很多时候，我们都在向外攀附，往往会忽略内心的真实。”
还是不解。
查了资料才发现，禅修已经不知不觉发展成为一种新兴的养生方式，颇受企业家和精英人群的追捧。
宁静从哪里来
为了探究禅修的魅力，我辗转找到了2004年就开始组织禅修夏令营的程然。她给我还原了2004年那个夏天自己在寺院度过的7个日夜：“那个夏令营参加的人还是不少的，有企业家，有科研机构研究人员，还有大学教授。我们离开家人、放下工作、关掉手机，在终南山一个寺庙体验，严格地执行着寺庙的作息制度。凌晨三点钟上早课，五点下课。上午的课是法师念经，下午是拜忏，我们从山脚下拜到山顶。通过这个仪式把自己的傲慢打掉。晚上还要在寺庙禅堂打坐3个小时，中间有15分钟行香的时间。大家围着中间的香烛快步走，越来越快，走的过程中，师傅会突然喊停。在这个过程中，我感受到，当你走得飞快时，忘记了自己在走，所以突然有人喊停时，竟恍若隔世。”
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我只是觉得玄妙，却不解。
程然说，有些企业家习惯了高高在上，有傲慢习气，通过拜忏，可以去掉他们的傲慢，变得谦恭，同时，当你在高速前进，忘乎所以时，禅修告诉我们应该学会停下来审视自己。学禅有三个阶段，定、慧、觉。只有灵魂安定下来了，才能产生智慧，拥有智慧后，才能觉悟。你在众人之中，是否能够屏蔽干扰，打坐3个小时，是对人的极大考验。在这个过程中，你不但要理顺自己的身体，还要面对内心，修正自己的问题。
“7天的修炼很短暂，不可能从根本上解决我们的心灵问题，但却在我们身上留下了烙印，在你迷茫的时候，这个烙印可以时刻提醒你，宁静从哪里来，怎样平复一颗不平静的心。这个习惯渗透到了我们的日常生活中。”
建设稳定的内心世界
曾经在央视做编导，而今回归自己热爱的老本行——影视编剧的程然坦言，禅修对她的心理建设有很大帮助，在寺庙高僧的指点下，她掌握了一套自我训练的方法，能够让自己的内心趋于稳定。通过禅修，她知道，人有五毒——贪、嗔、痴、慢、疑，因此，烦恼重重。她学会了如何面对这些问题，尔后处理这些问题。
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“我们总是希望被肯定，被赞美，否则就会烦恼，其实所有这些东西都来自于虚妄的需要。人付出就不应该求回报，如果你求回报了，烦恼就不请自来。这些东西如同绳索，操控着你的情绪。做好自己份内的事情就够了，不要被外物牵着走，别人或毁或誉是别人的事。学会有意识地进行定、慧、觉的训练，烦恼就会逐渐减少。”
一旦有过到寺庙禅修的体验后，很多人便定期再到寺院回炉。程然把这种现象称之为皈依。她自己也曾经皈依了三次。“体会过寺庙禅修带来的那种宁静和喜悦后，我们会定期回去。就像给自己洗澡一样。每过一段时间，发现自己又有点沉重污浊，变得斤斤计较、烦恼重重，我就对自己说再去洗洗澡。别忘了你曾经有过那样一段无忧无恼无惧的生活，要是忘了，就重新回到寺庙里去再体会，再学习。”
今年40岁的程然身边有很多朋友，她说，一些朋友生活中交流不多，但他们在最痛苦和危难的时候都会给她打电话，甚至还有一些忘年交。程然会告诉朋友们一些减轻烦恼痛苦的方法。
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望着程然那么明媚的笑容，我感叹她活得通透达观，她告诉我秘诀：“不要总是随境而走，有修行的人很容易看穿面对的境况，如果内心稳定，表面的成功困惑，不会让他过于狂喜或过于悲伤。我还要告诉你，一个人首先要知道自己最想做什么，心无旁骛地持续努力，其他的少计较一些，内在的快乐和外在的丰腴自然会来的。”
旅行 享受苦短人生
阿SAM，质感生活达人，网络博客红人，新锐摄影师。10年前开始了他停不下的旅行，之后旅行变成了他的一种生活方式。出版《去，你的旅行》《趁，此身未老》。
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好好地工作是为了好好地生活，但是很多时候我们不过是把好好工作变成了好好还债，如果可以，请务必从现在开始计划一下你未来的旅程。
时常有朋友聚会，谈天说地，聊明星说八卦，说到最后好像大部分的朋友都开始聊起了工作，似乎在我们开始懂得要工作的这样一个词开始，我们就背负着一种使命，用工作的方式来生活。工作有大有小，赚的钱也有多有少，很多人赚了不多的钱，想着如何赚够了钱去旅行，去环游世界，也有很多人赚了不少钱，想着什么时候有空去旅行。我想人应该是喜欢旅行的，这是一种成长和认识万物的过程，是你必须要经历和走过的一条路，只是我们是想用工作的方式生活，还是旅行的方式来生活呢？
第一次出国旅行，是积攒了好几个月的薪水从上海飞往广州，然后转机去了越南，还记得第一次把护照给海关都是战战兢兢的样子，我想那一定是一场难忘的旅行，异乡、陌生的语言和食物，没有见过的建筑和人，一切都是一个新的开始，从那以后我便一发不可收地开始了这漫长的旅行。印象最深的一次旅行是在澳大利亚墨尔本附近的大洋路。还记得那一天天气阴阴沉沉，我和几个朋友开着车买了酒沿着世界上最美的海岸线一直往十二门徒开的场景，海边的天气易变，不一会儿就下了雨，接着又起了太阳，运气好的时候还能看到彩虹，很奇妙，把车开在一个悬崖的观景台，拿出酒准备喝起来，双眼被风吹得都快睁不开，不远处看到了鲸鱼在那里翻腾。我冷静地花了几秒想了一个事情，那便是好像人生也不过如此。那些加班啊、压力啊、业绩啊，好像一切的一切都像是那不远处翻腾的鲸鱼一般，转身消失而去，喝完酒我们继续开着车前行。这是很短暂的一次经历，只是把我自己丢还给了大自然而已。
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每一次旅行都像是心灵的一种洗涤，有一次在一个岛屿上旅行，见到一家6口人开车房车环岛游，两个儿子两个女儿，爸爸妈妈改造了房车，给自己的儿子女儿请了两周多的假期，他们坚信旅行可以帮助孩子更好地成长，当然也一定会按时完成功课，这对我们那些每日上补习班的子女而言简直是天方夜谭。你一定说国情不同，但是不管如何的境况，成长只有一条路，似乎只有成功又或者失败，那为何不可做一个中庸的人，人生苦短是用旅程来享受的。
身边不乏刚结婚的朋友，小青年顶着巨大的房产压力买了房子，欠了一屁股的债，接着是生小孩，抚养，长大，等真的享受人生开始有空旅行一下了，估计已经到了四十多岁。我想那个时候人生一定是不一样了吧，虽然也有天伦之乐，可是生命走了一大半。好好地工作是为了好好地生活，但是很多时候我们不过是把好好工作变成了好好还债，如果可以，请务必从现在开始计划一下你未来的旅程。哪怕只有短途几天去周边泡泡温泉，你都会觉得重新工作活力百倍。很多人问我，你旅行久了会不会就玩野了？我想应该反过来思考，旅行久了，你花了不少钱，更想要好好工作，继续赚钱了。
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以旅行的方式生活，我想这是目前上班族很棘手的事情吧。
“树”生活 用安静心感受生活美
全浩(@树生活)，曾为高科技企业市场总监，后辞职离开都市寻找有机生活。喜欢自然、摄影和创意。
金钱是四条腿，我们是两条腿，我们永远跑不过金钱，被其追逐便永远不得安生。
走出办公室 倾听自然
我从小在大城市长大，求学、工作都没有离开大城市和高科技企业。可那是一种三十多年的从桌子到桌子、从墙壁到墙壁的生活。2010年8月,我感受到了现代白领人群的普遍疲惫焦躁和对于幸福之路的迷茫，想通过植物和树为象征来做点公益性的事情。基于在市场和媒体方面的专长经验，我通过网络和微博来倡导植物主题的鉴赏图文、哲理感悟和音乐文摘等等。这个过程中，自己生命里沉睡的种子也意外开启和萌发出来，我从一个不很了解动植物的人变成了一个热爱观察身边一草一木的人；从一个重点看商业杂志书籍的人变成了开始探索植物知识和艺术的人；从一个坐惯办公室和咖啡厅的人变成了一个游山玩水、探寻花开的人；从一个比较小资格调的人变成一个愿意接近平凡生活的人。
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妻子是写作自然随笔的，我们决定到富有自然生态、少些喧闹追逐的小城市去体验另外一种生活方式。于是我们离开了北京，来到了湘西山城张家界工作生活。我试图寻找能结合自己特长和社会价值的“树”生活方式。我们在山林溪水间，倾听鸟雀、风叶和水流的奏鸣曲子，有哪间咖啡屋的音乐和环境会比这更有情调、更能舒缓神经呢？我终于能有全然安静的心阅读、思考和感受世界一切的美。我和妻子经常抽空找个小山去探寻野花、拍摄阅读或是到小河边欣赏夕阳。那些温柔而坚定、平静而简单的时刻调理了很多生命里过去和正经历着的苦毒。
这些变迁体验仿佛给我缔造了一层保护膜，如同很多人知道喝酒前喝点牛奶会保护胃一样，在我随后到了武汉、长沙、广州、厦门、海口和上海工作时，在有效率规划商务工作的同时，依然保持了随时观察、拍摄和阅读的习惯，依然和随处遇到的花草打招呼，仿佛是他乡遇故知，仿佛这些小生命在不经意间的出现如钻石闪光。不计较环境和周围人物的干扰，常存良善、节制、感激、喜乐、和平。
养生就是顺其自然
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我想“养生”之法，首先要明白什么是“生”，何谓“养”吧!
我们都很困惑，现在物质生活丰富了，为什么身体更不健康了呢？可能是由于心理比生理更关键，心灵比血气更根本吧。灵魂不兴盛，身体和事业也不会有长期的强健!现代社会的环境诱惑、刺激了人性的弱点，大家纷纷追逐人为的、表面的、喧闹的虚荣，这和人内心未曾泯灭的真理和生命渴望是矛盾的，因此，现代都市人很多时间便处于虚无不安的无力状态。金钱是四条腿，我们是两条腿，我们永远跑不过金钱，被其追逐便永远不得安生。我看到一个画展的前言写道：“重要的是要去认识世界，而不是让世界认识你，是用生命去生活，而不是让生活占据生命。”
“养”应当是一种顺服，让人体顺服于自然规律。幸福何处寻？这可能是许多现代都市人很关心但往往不得其解的。我个人认为：幸福就是要靠“爱”!“爱”是治愈这个世界和人类个体的关键药方，爱世界里的其他生命、其他人，才会爱自身和被爱。有了爱心才能从容地面对各种环境和际遇，观察、欣赏和体会周遭微小的、平凡的生命，从而领悟到其中的伟大、奇妙，才能生出柔顺谦卑的智慧。
有丰富的爱心，有正确的信仰，有适当的爱好，这就是我总结的一种“树生活”养生之道，这种“养”生是一种自由、自然的状态。, 百拇医药
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