春茶分类有讲究
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从市场行情看，市场上的春茶无论品种卖得都不错，而价格却相差很大。业内人士认为，主要是因茶叶的名气大小、产量多少导致的。比如名优茶西湖龙井，产于一级保护区梅家坞或狮峰山等地就因其名大导致市场价格相对高；而周边产区如越州或者钱塘地区，相对应的价格也就会低一些。
春茶以绿茶为主，但也会细分品种。品种之间的差别，有的体现在树种不一样，有些是炒制工艺的方法导致茶叶外形或特征不一样，还有因茶叶产地所带来的差别，如杭州西湖龙井、江苏太湖洞庭碧螺春、河南信阳毛尖及黄山毛峰这是四大名绿，庐山云雾、开化龙顶等属于地方名优绿茶。单就龙井而言，在茶行业中就有广义和狭义之分。广义的龙井泛指在各个产茶区，只要能按照龙井茶国标炒制出来，同时符合龙井标准的都可以称为“龙井”。比如钱塘茶区用适制树种采芽头，按照龙井茶的工艺炒制出来符合品质特征的也可以叫龙井，只不过不能叫做“西湖龙井”，可以称之为“钱塘龙井”。
对于绿茶而言，内含物质并没有太大差异，只是会因树种、茶区气候、加工工艺以及种植土壤成分不同导致其口感和滋味等感官差异。例如：贵州雷公山地区土壤富含矿物质硒，因此当地产的绿茶也富含硒成分。
北京市茶业协会相关负责人表示，概括地说，春茶只是一个概念，并非单指某一特定种类。因为无论是茶叶产地还是每年温度的变化，各类春茶品种都会有各自的特点。比如海南等温度较高的产区，春茶的采摘时间早至春节，四川宜宾也是3月春茶上市。此外，在同一个产区由于各地温度不同，采茶的时间也可能不一样，比如浙江新昌、松阳，就要比杭州地区的采摘时间早。
除了品种外，春茶本身也分头茬茶、二茬茶等，头茬茶的品质肯定更高。因为随着时间的推移，春茶(主要指绿茶)青叶的内质就可能就会发生一些变化。有些人感觉所饮茶叶口感苦涩味较重，可能就是因为采摘时间较晚导致的。因此，如果笼统地将春茶的采摘时间划定在5月前的话，也会由于具体采摘时间的不一样产生口感、内质的变化。
专家表示，检验绿茶的品质一看干茶，绿茶春茶色泽应该是润绿的，芽头、叶头较为粗壮，茶叶的重量实在。另一方面观察冲泡后茶叶的品质，优质的绿茶春茶冲泡起来应香气扑鼻，滋味醇厚；有的茶叶由于采摘较晚或是春茶保管不当，所冲泡的茶水颜色就会有发黄的迹象。
供图/东方IC, 百拇医药
春茶以绿茶为主，但也会细分品种。品种之间的差别，有的体现在树种不一样，有些是炒制工艺的方法导致茶叶外形或特征不一样，还有因茶叶产地所带来的差别，如杭州西湖龙井、江苏太湖洞庭碧螺春、河南信阳毛尖及黄山毛峰这是四大名绿，庐山云雾、开化龙顶等属于地方名优绿茶。单就龙井而言，在茶行业中就有广义和狭义之分。广义的龙井泛指在各个产茶区，只要能按照龙井茶国标炒制出来，同时符合龙井标准的都可以称为“龙井”。比如钱塘茶区用适制树种采芽头，按照龙井茶的工艺炒制出来符合品质特征的也可以叫龙井，只不过不能叫做“西湖龙井”，可以称之为“钱塘龙井”。
对于绿茶而言，内含物质并没有太大差异，只是会因树种、茶区气候、加工工艺以及种植土壤成分不同导致其口感和滋味等感官差异。例如：贵州雷公山地区土壤富含矿物质硒，因此当地产的绿茶也富含硒成分。
北京市茶业协会相关负责人表示，概括地说，春茶只是一个概念，并非单指某一特定种类。因为无论是茶叶产地还是每年温度的变化，各类春茶品种都会有各自的特点。比如海南等温度较高的产区，春茶的采摘时间早至春节，四川宜宾也是3月春茶上市。此外，在同一个产区由于各地温度不同，采茶的时间也可能不一样，比如浙江新昌、松阳，就要比杭州地区的采摘时间早。
除了品种外，春茶本身也分头茬茶、二茬茶等，头茬茶的品质肯定更高。因为随着时间的推移，春茶(主要指绿茶)青叶的内质就可能就会发生一些变化。有些人感觉所饮茶叶口感苦涩味较重，可能就是因为采摘时间较晚导致的。因此，如果笼统地将春茶的采摘时间划定在5月前的话，也会由于具体采摘时间的不一样产生口感、内质的变化。
专家表示，检验绿茶的品质一看干茶，绿茶春茶色泽应该是润绿的，芽头、叶头较为粗壮，茶叶的重量实在。另一方面观察冲泡后茶叶的品质，优质的绿茶春茶冲泡起来应香气扑鼻，滋味醇厚；有的茶叶由于采摘较晚或是春茶保管不当，所冲泡的茶水颜色就会有发黄的迹象。
供图/东方IC, 百拇医药