芹像一个女孩的名字，模样也像。

    它通身浑绿，有长长的腰身，茎脉清晰可见。如果用手折断它翠嫩的茎，晶莹透明的汁液就会自然地流到你的手上。记得春天里有一种玻璃脆芹菜，白嫩嫩的如同小葱一样，吃在嘴里不但有嚼头，而且带着一种清爽气息。轻轻挑开它绿色光亮的皮，里面的裸肉好像浸在水里一样。即便是像鸭的脚掌一般的芹菜叶，不但形状与其它蔬菜的叶子截然不同，而且光滑清翠，清鲜凉爽，成为北方少绿色的春天里一个精彩的注脚。

    我国芹菜的栽培历史久远，最少也有2000年。芹与葵有关。葵是什么？不是一心向阳的葵花，而是很古老的一种菜。在中国最早的葵、韭、瓜、壶(瓠)四种蔬菜中 ......