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栀子花入药食用两相宜
http://www.100md.com 2013年6月6日 中国中医药报第3915期
     最近,办公室楼下花坛里的栀子花开得正旺,一朵朵洁白玲玲的小花,犹如十七八岁的姑娘,清纯又不失优雅,美丽得不带丝毫修饰。路过此地,一股淡淡的清香味扑鼻而来,那诱人的味道。t;&v+, 百拇医药

    说到栀子花,不仅在于其美观所带来的观赏价值,还具有环保价值。可净化空气,对空气中的二氧化碳、硫化氢等多种有害气体有较强的抵抗和吸收作用。再者,其花、叶、果、根还可入药,具有较高的药用价值。t;&v+, 百拇医药

    《神农本草经》中记载:栀子味苦性寒,入心、肺、三焦经。“主五内邪气,胃中热气,面赤酒疮腹鼻,白癞赤癞疮疡。”主治热病心烦;肝火目赤;头痛;湿热黄疸;淋证;血痢尿血;口舌生疮;疮疡肿毒;扭伤肿痛等。t;&v+, 百拇医药

    用栀子叶、菊花各9克,黄芩、龙胆、甘草各6克,水煎服,连服15天,治眼红肿痛;鸡蛋3个煮熟剥去外壳,同栀子花30克共煮半小时,治肺热咳嗽;栀子3钱,甘草3钱,茵陈3钱,黄柏3钱,治伤寒身黄发热。t;&v+, 百拇医药

    栀子花也具有良好的食疗价值t;&v+, 百拇医药

    凉拌栀子花:将栀子花500克去杂洗净,放人沸水中焯一下,捞出沥水,置于盘中,撒上葱花、姜丝,浇人香油、老醋,酌放食盐、鸡精,拌匀即可。此菜清香鲜嫩,具有清热凉血,解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽,痈肿,肠风下血等病症;将栀子花2朵,用沸水浸泡5分钟,调入蜂蜜,代茶饮,清热凉血、止咳,可治伤风肺炎;用栀子叶泡茶喝,具有降血压的功效。如今正值夏季,天气炎热,将金银花、栀子、山楂各15克,甘草5克,水煎后放凉代茶饮,具有防暑功效。t;&v+, 百拇医药

    除此之外,栀子花鲜汤、栀子花炒竹笋、栀子花炒韭菜等菜肴不但味道鲜美,而且养生保健功能颇佳。(刘娟 黄衍周 重庆市开县中医院)