《红楼梦》第二十九回“享福人福深还祷福，痴情女情重愈斟情”中写道：“林黛玉一面哭着，一面听了这话说到自己心坎儿上来，可见宝玉连袭人不如，越发伤心大哭起来。心里一烦恼，方才吃的香薷饮解暑汤便承受不住，哇的一声都吐了出来”。这里的香薷饮便是夏日解暑良方。

    香薷，又名香茹、西香薷，为唇形科植物海洲香薷的全草，主产于江西。中医认为，香薷性味辛、微温，入肺、胃经，有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿之功，适用于夏季外感于寒、内伤暑湿所致的暑湿表症，水肿，小便不利等。

    本品外能发散风寒而解表，内能祛暑化湿而和中，性温而为燥烈，发汗而不峻猛，故暑天感邪而致恶寒发热，头重头痛，无汗，胸闷腹痛，吐泻者尤多适用。《本草纲目》言“世医治暑病，以香薷为首药，然暑乘凉饮冷，致阳气为阴邪所遏，遂病头痛，发热恶寒，烦燥口渴，或吐或泻，或霍乱者，宜用此药，以发越阳气，散水和脾……盖香薷乃夏月解表之药，如冬月之用麻黄。气虚者尤不可多服”。

    药理研究表明，香薷有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动 ......