凉面 酷暑里的清凉美味
品美食从来都应该是份从容的享受，如果让你吃得热汗淋漓，相信再美味的佳肴，也品不出香味来。炎炎夏日，不想开火，也没什么食欲，不妨选择——吃凉面。香香辣辣的凉面，可以早上起来做上一大盆，吃的时候挑一碗出来，拌上佐料就是美味的一顿，又好吃又不那么高热难耐，即使一天不再开火也足够解决全家的“温饱”问题。
尤其是凉面的做法也简单，将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、辣椒面等调料。清爽可口，最宜夏季食用。
河边垂柳：黄瓜芝麻酱凉面
戴上凉帽，夏日河边柳树下垂钓，悠闲自得，惬意无比。清凉的凉面创意即源于这副清凉的夏日垂钓图：黄瓜切丝，豆芽焯熟，拌以芝麻酱。黄瓜补足夏日最需要的水份，清热利尿；豆芽给你补充了丰富的维生素C，还有膳食纤维，热量低，是减肥者的最佳选择哦。芝麻酱帮你补充了充足的钙，防止骨质疏松。
落日余晖：西红柿鸡蛋凉面
夏日夕阳西下，凉风来袭，最为清爽。西红柿鸡蛋凉面就是来源于此。夏日里，西红柿是最为应季的果蔬，维生素丰富，其营养价值自不待言，而且熟吃西红柿还有夏日防晒的效果呢!夏日出汗多，营养消耗大，鸡蛋帮你提供了优质高蛋白。
林间清泉：鸡丝凉面
沐浴着清爽的晨风，漫步林间路，清新无比，就好似一份鸡丝凉面。如果觉得凉面太素，太清淡，也可以来份鸡丝凉面。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，是优质的蛋白质来源，有滋补养身的作用，而且较适合冷食凉拌。煮熟的面条过凉水再沥干，拌上菜籽油，变得水润油亮、根根分明而不粘黏在一起即可。依次放上豆芽、黄瓜丝、煮熟的鸡肉撕成的鸡丝。加入酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒面，撒上炸过的泡发好的黄豆、葱花拌匀，香味已经扑鼻。
夏花灿烂：五彩荞麦凉面
在阳光最饱满的季节，绽放自己的美丽，别辜负了花样年华。杂食可以保证营养摄入的全面，尤其是加入了粗粮——荞麦，它含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素，可防便秘、防大肠癌和肥胖症。加入鸡蛋饼切丝，牛肉酱、辣椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀，好看又好吃的五彩荞麦凉面上桌!一起享受美食的幸福吧!
本报记者 刘颖艳