孩子挑食巧应对(育儿课堂)
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菜肉做成馅 食物摆造型
孩子挑食让人头疼：有的只吃肉不吃蔬菜，有的只爱青菜不爱肉，有的又只喝甜饮料……本期，《生命时报》记者采访到原北京协和医院儿科教授李璞，为家长支招巧妙应对宝宝的各种挑食。
1.不爱吃菜。有的宝宝每餐“无肉不欢”，让他吃下一口蔬菜都特别艰难。不吃蔬菜，各种维生素、矿物质、膳食纤维等营养都会缺失，便秘也会随之而来。
对策：馅入为主。可以把菜放进肉馅里，做成饺子、馄饨、包子、菜饼等，换着花样让宝宝吃。另外，宝宝大多喜爱造型奇特、色彩鲜艳的食物，家长可以从食物外形上入手，例如将菠菜焯熟后，用模具摆放成大头米奇的形状，再用颜色鲜艳的各色圣女果、熟鸡蛋清等做成米奇的眼镜、鼻子、嘴巴，新奇的造型肯定会让宝宝对蔬菜产生兴趣。
2.见肉就跑。与不吃菜的宝宝相反，有的宝宝勉强吞下一口小肉丁，也只是过过嘴，嚼几下就吐出来。不吃肉，人体生长必需的优质蛋白质、铁都会缺少，影响生长发育。
对策：做肉粥或肉汤。要从少到多，一点点增加肉类比例，并从容易咀嚼，没有特殊味道的肉类开始，如鸡肉、鱼肉等。也可以参照上面做馅的办法，但肉一定要剁得非常细。当宝宝开始接受时，不妨告诉他吃的东西里面有肉，然后说：“宝宝，原来你是喜欢吃肉的!”
3.只吃精白。有的宝宝吃起白馒头、大米饭一点都不含糊，可若吃点杂粮，就皱着眉头老大不乐意。如果不吃杂粮，孩子就可能缺乏B族维生素和膳食纤维等宝贵营养，会影响智力发育和大脑健康。
对策：从细到粗。家长不妨从细致口味的粗粮入手，例如窝头，可以先做成口感细腻的栗子面窝头、黑米面窝头，慢慢过渡到玉米面窝头。形状上可做成宝宝喜爱的小兔子、小刺猬等造型。同理，煮粥时，也可以从粳米多一些，小米少一些的二米粥入手，慢慢加入各种豆类和粗粮。
4.不甜不喝。许多孩子只喝甜饮料，白开水这种“没味儿”的一口不碰。高糖饮料易导致孩子肥胖、虫牙，还会流失矿物质、B族维生素等营养素。
对策：坚决拒绝!大家都知道甜味饮料、碳酸饮料有害，可还有那么多孩子在喝，很大原因就是家长的纵容。一旦孩子的行为得逞，坏习惯就会由此养成。相反，假如家长明确告诉孩子，喝白水是健康的，不会得虫牙，而且能让身体更强壮。这种积极、坚定的态度就会有效地阻止孩子嗜甜的行为。同时，家长也要拒喝甜饮料，为孩子做榜样。
李璞还提醒家长，小一点的孩子会把吃饭当成游戏，家长可以用游戏的方式引导，让他们逐渐爱上蔬菜。大一些的孩子刚剧烈运动后是没有食欲的，如果此时就餐，孩子必然会挑挑拣拣，长此以往，易养成挑食的坏习惯。所以，运动后要让孩子平静一二十分钟后再就餐。更大一些的孩子对餐前的准备工作感兴趣，家长可以让他们帮忙摆桌椅、分碗筷，甚至在做菜时让他们帮忙洗菜、拿佐料。面对自己参与劳动所得的成果，孩子自然会很开胃。▲, http://www.100md.com( 徐菁菁)