食品安全之我见：食品安全监管不只是政府的事 等
食品安全监管不只是政府的事(食品安全之我见)
近些年来，到底还有什么能吃，成了百姓心头挥之不去的疑问。食品安全问题总是一个接着一个，跳出来刺激百姓敏感的神经。
纵观目前的食品安全问题，大体可分为两类，一类是制假售假。今年4月，公安部公布十大肉制品行业制假售假典型案件，其中揭露的用老鼠肉制成羊肉串、病死猪流入餐桌等，让无数人大呼恶心的同时，也强烈要求严惩涉事者。另一类是违法或违规添加。苏丹红、三聚氰胺等都是因违法添加被人们熟知，不管是膨大西瓜，还是染色橙子，也都与此脱不了干系。近些年，国家颁布了多项政策规范添加剂的使用，但此类问题仍层出不穷。
每当发生食品安全问题时，我们都会听到多种声音。有人仅仅把板子打在政府身上，认为他们监管失职，也有人指责经营者道德沦丧，利益面前，没了良心。还有人认为“食品安全是生产出来的，不是监管出来的”。这些说法都有一定道理，食品安全问题本就是在道德、利益、监管等矛盾交织中出现的。
, http://www.100md.com
但笔者认为，生产的源头出问题，经营者有漏洞可钻等，都与监管不到位有关。不过，监管远不仅仅是政府的责任，这张监管之网需要织得更严更密。
首先，政府需要建立健全层级监管的网络并充分发挥其作用。在农村，有关文件要求设立村食品安全信息员，但据笔者了解，绝大多数村子都没有相关负责人，村民对此也一无所知。食品安全的监管网络有了，但不严密，那就等于没有。
其次，有关行业协会、组织不能成为企业利益的维护者，而应成为百姓利益、事实真相的捍卫者，他们不仅应积极促进行业自律，还应及时主动地排查问题。
再次，全民监督，人人有责。政府、行业协会、组织的触角再长再灵敏，也没有社会中人人参与来得有效。我们每个人都是监管者。“你是什么，中国便是什么”，这句话用在食品安全领域同样适用。每个人碰到制假售假、违法违规添加，多一份管“闲事”的心，及时举报，中国的食品也可能因此多一点安全。▲
, 百拇医药
把好入口关，国民才安全(食品安全之我见)
近年，我国正掀起第三次移民潮。前两次移民潮分别与经济和政治因素有关。眼下的中国经济繁荣、政治稳定，这次移民潮，多为追求安全感。
“我们是喝着毒奶粉、吃着地沟油长大的新一代，百毒不侵。”这句流行语虽有讽刺意味，却能暴露出国人对食品安全的担忧。《经济参考报》曾采访过多位近年移民的国人，发现食品安全问题是驱使他们移民的因素之一。
国人自古崇尚“民以食为天”，擅烹“八大菜系”，以饮食文化傲视群雄的中国人，如今连一口放心饭都吃不上，能不让人寒心吗？无奈下，索性就选择“躲”了。或许有人说，咱泱泱大国，人口多，“移”走一些没关系。但长此以往，可就“国将不国”了。国民想要的这点安全感，社会必须给；食品安全必须多角度、全方位地抓。
, 百拇医药
首先，政府要加强监管力度。十八大以后，政府机构改革方案计划把工商部门部分并入食品药品监督机构，看得出政府狠抓食品安全的决心。在此基础上，若每位官员都能尽职尽责，做到执法必严、违法必究，监管部门的每次检查都能像给自家买菜那样“挑剔”，公信力必会大幅提升。
其次，企业经营者必须诚信。坊间流传这样一句话，在你专长的行业蒙人，在其他行业你也会被人蒙。不讲良心，到头来受罪的还是自己。
再次，媒体要恪守职业道德。食品安全专家陈君石院士多次宣称，“中国90%以上的食品是安全的”，但报道此言论的媒体寥寥无几。可一旦曝出食品安全事件，媒体就会蜂拥报道，引发恐慌。媒体人应把真实、客观的信息传播给公众，不能追求轰动效应。微博、微信等自媒体构建了多方交互的舆论平台，若政府、专家、企业、公众能在此平台理性沟通，就能为社会信息公开、透明做出贡献。
想管好一个男人，先管住他的胃；要治理好一个国家，也要先把好国民的“入口关”，在“吃”上给国民安全感。否则，精英们移民了，资产外流了，得不偿失。▲
, 百拇医药
(鲍 捷)
解决食品安全问题不能手软(食品安全之我见)
自“三鹿奶粉”事件后的几年里，食品安全成了百姓最关注的民生话题之一。人们不仅关心吃什么，更重视吃得安全。然而，“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”等食品安全事件不断被曝光，不仅一次次将监管部门推向风口浪尖，也给我国的国际形象蒙上了阴影。
食品安全关乎每个人的健康和生存问题。最近几次事件几乎都源起于媒体监督或百姓爆料，职责部门的反应往往滞后。在解决问题时，职责部门也常扮演“补漏”的角色，哪儿出事了，就去哪解决，这也间接导致了食品安全问题层出不穷。因此，职责部门要改变工作职能，从被动地补缺变成主动地推行，把监督管理工作提前，深入调研食品行业，从生产环节堵住漏洞，才能真正防微杜渐。造成我国食品安全问题备受诟病的另一个原因是法律滞后。虽然新的食品安全法初稿即将出台，但自2009年《中华人民共和国食品安全法》出台以来，执法部门能否严格执行，一直备受争议。尤其近几年，在处理频繁出现的食品安全问题时，“无法可依”、“有法难依”的现象一直存在，还暴露出地方保护主义、执法人员“知法犯法”等恶劣行为，这些都给有关执法部门敲响了警钟。做好监管是先决条件，依法惩治才是根本。这要求从体制和机制上促使执法人员严格执法，对涉及百姓生命安全的食品问题绝不手软。各级执法单位要相互监督，杜绝体制内的黑暗。公众和媒体也要积极监督。
, 百拇医药
其实，食品安全问题频发，也折射出一定的社会问题。当“金钱”、“财富”成为个人成功的评判标准时，急功近利、见利忘义的风气便侵蚀了一些生产者和经营者的思想，当有人通过不法手段累积财富时，就会有更多人加入进来。这就要求我们每人都从自身做起，树立正确的价值观，抨击社会不良风气。
食品安全作为“餐桌上的民生”，看起来是小事，可它关系到千家万户的饮食安全，也关系到国家的安定与和谐。国务院总理李克强曾公开表示，“食品安全是关乎人人的重大基本民生问题，要抓‘牛鼻子’、碰‘硬骨头’，确保人民群众‘舌尖上的安全’。”这些都要求有关部门把食品安全作为民生的头等大事来抓。我想，只要健全监管机制，特别是切实有效落实问责制，解决食品安全在我国一定不是死路。▲
, 百拇医药
有良心才有放心食品(食品安全之我见)
食品安全就像扎在人们心里的一根刺。从牛奶，到猪肉，再到大米，还有各种零食、饮料，似乎都曾出过问题。这让人们不止一次感叹过：“现在到底还有什么能放心吃？”
人们习惯将不负责任的企业称为“无良企业”。他们会为了品质达标而在奶粉中添加三聚氰胺，会为了增加黏稠度而在饮料中添加塑化剂，会为了降低成本而贩卖病死猪肉……凡此种种，无非为了一个“利”字。商人逐利是天性，但钱也分良心钱和黑心钱。当你置他人性命于不顾，心安理得赚着黑心钱时，就是将“良心”二字抛在了身后。
所谓监管漏洞，既是法律问题，也是人的问题。法律由人制定，法规由人执行，“漏洞”的存在，还是因为人没有把事情做到位。如果说“无良企业”是没了良心，那监管部门的问题就是忽略了“良心”。
也许有人觉得，良心只是道德标准，可在食品安全领域，缺了道德，后果却不仅仅是谴责一下就能过去的。三聚氰胺害了多少孩子，塑化剂埋下多少隐患，又有多少我们未曾发现的伤害仍在吞噬国人健康？那些为利而用尽心机的人或许不曾意识到，他们的所作所为正将每个人送进“不安全”的漩涡，其中包括自己和家人。
, 百拇医药
真正的食品安全，应当从心做起，当有“良”企业，行“良心”监管。为利益而动摇时，不妨问问自己，这样做是否对得起家人、朋友，是否可能将他们陷于危险的境地；放松的时候，不妨提醒自己，这项工作有多么重要，容不得半点马虎。有良心，不仅为他人，更是为自己。▲
对待食品安全不能走中庸之道(食品安全之我见)
食品问题是民生大计，其重要意义人人都懂。每次有食品安全的丑闻曝光，很快会有义愤填膺的媒体和专家轮番上场，集中“轰炸”一段时间后，几个相关负责人受到一定处罚，再过些日子，要么事件的风头过去了，要么被别的更耸动的新闻覆盖，整个事情不久就烟消云散了。
, 百拇医药
中国人自古推崇“中庸之道”，即凡事不做绝，凡话不说绝，给人留条路，好像也给自己留条路。这样的原则，放在私人领域的为人处事上是可以的，但拓展到公共领域常常是有害的，特别是在危害公众切身利益的食品安全问题上。在法国，如果一家企业涉嫌欺诈消费者，且危害到公众的食品安全，一旦被曝光，不但司法机关会全面介入，老百姓绝对不会再去购买该企业的任何产品，最终它面临的就是关门倒闭。由于全体公众的不纵容，造就了无人敢冒险涉水的严厉环境。
而在中国，笔者经常在超市听到这样的对话，“哎，你怎么还买这个牌子的食品啊!不是都曝光了吗？”另一个说，“嗨，你以为别的牌子就没事啊，反正都一样。”于是乎，只要那个牌子的食品还没下架，就有人去买，无形中助纣为虐。
其实商家深谙人性的弱点，面对不爱坚持原则的民众，一是拖延，等丑闻的风声不那么紧了，又能卷土重来；二是懂得拿捏一些人爱贪小便宜的心理，给点小恩小惠，很多人又落入了圈套；三是擅长做很多要害部门的公关工作，比如政府、媒体，特别是某些唯GDP是瞻的短视政府官员，就更容易通过纳税来绑架。
, 百拇医药
一旦全社会都秉承中庸之道，缺乏“零容忍”的氛围，这个国家的食品安全就没救了。当今物流业发展迅速，一车变质的牛奶一天之内就能遍布整个城市的大街小巷。而将一袋袋变质的牛奶送到小学生们的手上，和将一辆校车劫持，又有多大区别？
食品安全说到底就是公共安全，它关系到千家万户的生命和健康权益。食品监管部门必须尽职尽责，否则就须受相应处罚。唯有如此，不法商人才能断了念想，中国食品安全的天空才有可能真的阳光灿烂、万里无云。▲
(张 彤)
, 百拇医药(江大红)
近些年来，到底还有什么能吃，成了百姓心头挥之不去的疑问。食品安全问题总是一个接着一个，跳出来刺激百姓敏感的神经。
纵观目前的食品安全问题，大体可分为两类，一类是制假售假。今年4月，公安部公布十大肉制品行业制假售假典型案件，其中揭露的用老鼠肉制成羊肉串、病死猪流入餐桌等，让无数人大呼恶心的同时，也强烈要求严惩涉事者。另一类是违法或违规添加。苏丹红、三聚氰胺等都是因违法添加被人们熟知，不管是膨大西瓜，还是染色橙子，也都与此脱不了干系。近些年，国家颁布了多项政策规范添加剂的使用，但此类问题仍层出不穷。
每当发生食品安全问题时，我们都会听到多种声音。有人仅仅把板子打在政府身上，认为他们监管失职，也有人指责经营者道德沦丧，利益面前，没了良心。还有人认为“食品安全是生产出来的，不是监管出来的”。这些说法都有一定道理，食品安全问题本就是在道德、利益、监管等矛盾交织中出现的。
, http://www.100md.com
但笔者认为，生产的源头出问题，经营者有漏洞可钻等，都与监管不到位有关。不过，监管远不仅仅是政府的责任，这张监管之网需要织得更严更密。
首先，政府需要建立健全层级监管的网络并充分发挥其作用。在农村，有关文件要求设立村食品安全信息员，但据笔者了解，绝大多数村子都没有相关负责人，村民对此也一无所知。食品安全的监管网络有了，但不严密，那就等于没有。
其次，有关行业协会、组织不能成为企业利益的维护者，而应成为百姓利益、事实真相的捍卫者，他们不仅应积极促进行业自律，还应及时主动地排查问题。
再次，全民监督，人人有责。政府、行业协会、组织的触角再长再灵敏，也没有社会中人人参与来得有效。我们每个人都是监管者。“你是什么，中国便是什么”，这句话用在食品安全领域同样适用。每个人碰到制假售假、违法违规添加，多一份管“闲事”的心，及时举报，中国的食品也可能因此多一点安全。▲
, 百拇医药
把好入口关，国民才安全(食品安全之我见)
近年，我国正掀起第三次移民潮。前两次移民潮分别与经济和政治因素有关。眼下的中国经济繁荣、政治稳定，这次移民潮，多为追求安全感。
“我们是喝着毒奶粉、吃着地沟油长大的新一代，百毒不侵。”这句流行语虽有讽刺意味，却能暴露出国人对食品安全的担忧。《经济参考报》曾采访过多位近年移民的国人，发现食品安全问题是驱使他们移民的因素之一。
国人自古崇尚“民以食为天”，擅烹“八大菜系”，以饮食文化傲视群雄的中国人，如今连一口放心饭都吃不上，能不让人寒心吗？无奈下，索性就选择“躲”了。或许有人说，咱泱泱大国，人口多，“移”走一些没关系。但长此以往，可就“国将不国”了。国民想要的这点安全感，社会必须给；食品安全必须多角度、全方位地抓。
, 百拇医药
首先，政府要加强监管力度。十八大以后，政府机构改革方案计划把工商部门部分并入食品药品监督机构，看得出政府狠抓食品安全的决心。在此基础上，若每位官员都能尽职尽责，做到执法必严、违法必究，监管部门的每次检查都能像给自家买菜那样“挑剔”，公信力必会大幅提升。
其次，企业经营者必须诚信。坊间流传这样一句话，在你专长的行业蒙人，在其他行业你也会被人蒙。不讲良心，到头来受罪的还是自己。
再次，媒体要恪守职业道德。食品安全专家陈君石院士多次宣称，“中国90%以上的食品是安全的”，但报道此言论的媒体寥寥无几。可一旦曝出食品安全事件，媒体就会蜂拥报道，引发恐慌。媒体人应把真实、客观的信息传播给公众，不能追求轰动效应。微博、微信等自媒体构建了多方交互的舆论平台，若政府、专家、企业、公众能在此平台理性沟通，就能为社会信息公开、透明做出贡献。
想管好一个男人，先管住他的胃；要治理好一个国家，也要先把好国民的“入口关”，在“吃”上给国民安全感。否则，精英们移民了，资产外流了，得不偿失。▲
, 百拇医药
(鲍 捷)
解决食品安全问题不能手软(食品安全之我见)
自“三鹿奶粉”事件后的几年里，食品安全成了百姓最关注的民生话题之一。人们不仅关心吃什么，更重视吃得安全。然而，“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”等食品安全事件不断被曝光，不仅一次次将监管部门推向风口浪尖，也给我国的国际形象蒙上了阴影。
食品安全关乎每个人的健康和生存问题。最近几次事件几乎都源起于媒体监督或百姓爆料，职责部门的反应往往滞后。在解决问题时，职责部门也常扮演“补漏”的角色，哪儿出事了，就去哪解决，这也间接导致了食品安全问题层出不穷。因此，职责部门要改变工作职能，从被动地补缺变成主动地推行，把监督管理工作提前，深入调研食品行业，从生产环节堵住漏洞，才能真正防微杜渐。造成我国食品安全问题备受诟病的另一个原因是法律滞后。虽然新的食品安全法初稿即将出台，但自2009年《中华人民共和国食品安全法》出台以来，执法部门能否严格执行，一直备受争议。尤其近几年，在处理频繁出现的食品安全问题时，“无法可依”、“有法难依”的现象一直存在，还暴露出地方保护主义、执法人员“知法犯法”等恶劣行为，这些都给有关执法部门敲响了警钟。做好监管是先决条件，依法惩治才是根本。这要求从体制和机制上促使执法人员严格执法，对涉及百姓生命安全的食品问题绝不手软。各级执法单位要相互监督，杜绝体制内的黑暗。公众和媒体也要积极监督。
, 百拇医药
其实，食品安全问题频发，也折射出一定的社会问题。当“金钱”、“财富”成为个人成功的评判标准时，急功近利、见利忘义的风气便侵蚀了一些生产者和经营者的思想，当有人通过不法手段累积财富时，就会有更多人加入进来。这就要求我们每人都从自身做起，树立正确的价值观，抨击社会不良风气。
食品安全作为“餐桌上的民生”，看起来是小事，可它关系到千家万户的饮食安全，也关系到国家的安定与和谐。国务院总理李克强曾公开表示，“食品安全是关乎人人的重大基本民生问题，要抓‘牛鼻子’、碰‘硬骨头’，确保人民群众‘舌尖上的安全’。”这些都要求有关部门把食品安全作为民生的头等大事来抓。我想，只要健全监管机制，特别是切实有效落实问责制，解决食品安全在我国一定不是死路。▲
, 百拇医药
有良心才有放心食品(食品安全之我见)
食品安全就像扎在人们心里的一根刺。从牛奶，到猪肉，再到大米，还有各种零食、饮料，似乎都曾出过问题。这让人们不止一次感叹过：“现在到底还有什么能放心吃？”
人们习惯将不负责任的企业称为“无良企业”。他们会为了品质达标而在奶粉中添加三聚氰胺，会为了增加黏稠度而在饮料中添加塑化剂，会为了降低成本而贩卖病死猪肉……凡此种种，无非为了一个“利”字。商人逐利是天性，但钱也分良心钱和黑心钱。当你置他人性命于不顾，心安理得赚着黑心钱时，就是将“良心”二字抛在了身后。
所谓监管漏洞，既是法律问题，也是人的问题。法律由人制定，法规由人执行，“漏洞”的存在，还是因为人没有把事情做到位。如果说“无良企业”是没了良心，那监管部门的问题就是忽略了“良心”。
也许有人觉得，良心只是道德标准，可在食品安全领域，缺了道德，后果却不仅仅是谴责一下就能过去的。三聚氰胺害了多少孩子，塑化剂埋下多少隐患，又有多少我们未曾发现的伤害仍在吞噬国人健康？那些为利而用尽心机的人或许不曾意识到，他们的所作所为正将每个人送进“不安全”的漩涡，其中包括自己和家人。
, 百拇医药
真正的食品安全，应当从心做起，当有“良”企业，行“良心”监管。为利益而动摇时，不妨问问自己，这样做是否对得起家人、朋友，是否可能将他们陷于危险的境地；放松的时候，不妨提醒自己，这项工作有多么重要，容不得半点马虎。有良心，不仅为他人，更是为自己。▲
对待食品安全不能走中庸之道(食品安全之我见)
食品问题是民生大计，其重要意义人人都懂。每次有食品安全的丑闻曝光，很快会有义愤填膺的媒体和专家轮番上场，集中“轰炸”一段时间后，几个相关负责人受到一定处罚，再过些日子，要么事件的风头过去了，要么被别的更耸动的新闻覆盖，整个事情不久就烟消云散了。
, 百拇医药
中国人自古推崇“中庸之道”，即凡事不做绝，凡话不说绝，给人留条路，好像也给自己留条路。这样的原则，放在私人领域的为人处事上是可以的，但拓展到公共领域常常是有害的，特别是在危害公众切身利益的食品安全问题上。在法国，如果一家企业涉嫌欺诈消费者，且危害到公众的食品安全，一旦被曝光，不但司法机关会全面介入，老百姓绝对不会再去购买该企业的任何产品，最终它面临的就是关门倒闭。由于全体公众的不纵容，造就了无人敢冒险涉水的严厉环境。
而在中国，笔者经常在超市听到这样的对话，“哎，你怎么还买这个牌子的食品啊!不是都曝光了吗？”另一个说，“嗨，你以为别的牌子就没事啊，反正都一样。”于是乎，只要那个牌子的食品还没下架，就有人去买，无形中助纣为虐。
其实商家深谙人性的弱点，面对不爱坚持原则的民众，一是拖延，等丑闻的风声不那么紧了，又能卷土重来；二是懂得拿捏一些人爱贪小便宜的心理，给点小恩小惠，很多人又落入了圈套；三是擅长做很多要害部门的公关工作，比如政府、媒体，特别是某些唯GDP是瞻的短视政府官员，就更容易通过纳税来绑架。
, 百拇医药
一旦全社会都秉承中庸之道，缺乏“零容忍”的氛围，这个国家的食品安全就没救了。当今物流业发展迅速，一车变质的牛奶一天之内就能遍布整个城市的大街小巷。而将一袋袋变质的牛奶送到小学生们的手上，和将一辆校车劫持，又有多大区别？
食品安全说到底就是公共安全，它关系到千家万户的生命和健康权益。食品监管部门必须尽职尽责，否则就须受相应处罚。唯有如此，不法商人才能断了念想，中国食品安全的天空才有可能真的阳光灿烂、万里无云。▲
(张 彤)
, 百拇医药(江大红)