苏东坡一生与茶结下了不解之缘，几乎到了嗜之成癖的地步，无论是为官为民，闲暇之余，必去当地寺庙与方丈一同品茶论道。在民间就广为流传这样一个故事。

    一天，初到杭州为官的苏东坡去金山寺游玩。该寺方丈有一习惯，就是面对身份、地位不同的来宾，常以“敬香茶”(上等茶)、“敬茶”(中等茶)、“茶”(三等茶)三种呼语暗示侍者沏泡不同的茶招待之。东坡跨进寺门，方丈见他衣着普通，以为俗客，便淡淡地说了声“坐”，对小和尚喊“茶”。稍事寒暄，方丈感到对方谈吐不凡，非等闲之辈，便起身引入厢房，说道：“请坐”，随即吩咐：“敬茶”；再经深谈，方知来客正是赫赫有名的大文豪苏轼，方丈急忙将他请到雅洁清静的方丈室，连声说“请上坐”，招呼小沙弥“敬香茶”。临别时，方丈乞字留念，苏学士挥毫直书，题下一联，上联是“坐，请坐，请上坐‘，下联是“茶，敬茶，敬香茶” ......