沃尔玛竟用塑料布蒸馒头(热点聚焦)
为省钱违规使用 遇高温释放毒物
家住海淀公主坟附近的陆女士，几乎每天都会到附近的沃尔玛超市购物。今年7月中旬，陆女士又去超市熟食区购物时，突然发现，蒸箱中端出的馒头下面铺的不是棉屉布，而是一层塑料膜。
根据陆女士反映的情况，7月31日，记者来到位于海淀区西翠路5号的沃尔玛五棵松店。在该店的地下一层熟食专区，记者看到工作人员竟直接将馒头、包子、花卷放在铺有塑料布的托盘中，然后密封加热约30分钟后，将蒸好的熟食倒进了销售柜台。加热后的塑料屉布已经起皱，但工作人员又再次将其当作屉布使用。
从山东来北京做蒸馒头生意的李老板说，以前在山东时，他们曾经用塑料屉布蒸过馒头，但被工商部门查处后就不敢再用了。他说，塑料屉布有不少的优点，如不易粘连、干净、方便清洗等，但他自己并不吃用塑料屉布蒸出的馒头。
近几年来，使用塑料屉布蒸馒头的事件屡有发生，经媒体曝光后虽引起了相关部门的重视，但因为塑料屉布的成本比棉制屉布便宜的多，而且视觉上看着也干净，又容易清洗，这些特点都使很多商家铤而走险，继续使用。对商家的这种做法，食品与环境化学专家，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授告诉记者，经常食用塑料屉布蒸出的馒头会有损健康。塑料有两个特点：一是怕油，油可以溶解塑料中的塑化剂和催化剂,这两种物质对人体免疫系统的伤害非常大，特别是肝脏，长期接触有毒物质会加速其衰竭，同时，塑化剂也被认为是一种高致癌物质；二是怕高温，塑料遇到高温后容易发生老化和降解，由高聚物转化为小分子低聚物。小分子低聚物通过高温挥发会进入人体，从而对呼吸和消化系统造成刺激。而蒸馒头这个过程，既会用到油，又要在高温下处理，长期食用这种馒头，危害可想而知。
董金狮补充道，尽管现在有以聚乙烯和聚丙烯为主要材质的耐热塑料，但目前也没有证据表明，可以用这种耐热材料直接加热食物。因此，董金狮教授建议，商家应该立刻停止使用塑料屉布蒸煮馒头，恢复传统的棉料屉布，从根上断绝有毒物质的危害隐患。
8月7日，记者拨打了北京市工商局的举报电话12315，将在超市遇到的问题反映给了相关部门，工作人员称将会尽快核实此事。本报也会继续跟踪此事的进展。▲, http://www.100md.com(徐 焱)
家住海淀公主坟附近的陆女士，几乎每天都会到附近的沃尔玛超市购物。今年7月中旬，陆女士又去超市熟食区购物时，突然发现，蒸箱中端出的馒头下面铺的不是棉屉布，而是一层塑料膜。
根据陆女士反映的情况，7月31日，记者来到位于海淀区西翠路5号的沃尔玛五棵松店。在该店的地下一层熟食专区，记者看到工作人员竟直接将馒头、包子、花卷放在铺有塑料布的托盘中，然后密封加热约30分钟后，将蒸好的熟食倒进了销售柜台。加热后的塑料屉布已经起皱，但工作人员又再次将其当作屉布使用。
从山东来北京做蒸馒头生意的李老板说，以前在山东时，他们曾经用塑料屉布蒸过馒头，但被工商部门查处后就不敢再用了。他说，塑料屉布有不少的优点，如不易粘连、干净、方便清洗等，但他自己并不吃用塑料屉布蒸出的馒头。
近几年来，使用塑料屉布蒸馒头的事件屡有发生，经媒体曝光后虽引起了相关部门的重视，但因为塑料屉布的成本比棉制屉布便宜的多，而且视觉上看着也干净，又容易清洗，这些特点都使很多商家铤而走险，继续使用。对商家的这种做法，食品与环境化学专家，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授告诉记者，经常食用塑料屉布蒸出的馒头会有损健康。塑料有两个特点：一是怕油，油可以溶解塑料中的塑化剂和催化剂,这两种物质对人体免疫系统的伤害非常大，特别是肝脏，长期接触有毒物质会加速其衰竭，同时，塑化剂也被认为是一种高致癌物质；二是怕高温，塑料遇到高温后容易发生老化和降解，由高聚物转化为小分子低聚物。小分子低聚物通过高温挥发会进入人体，从而对呼吸和消化系统造成刺激。而蒸馒头这个过程，既会用到油，又要在高温下处理，长期食用这种馒头，危害可想而知。
董金狮补充道，尽管现在有以聚乙烯和聚丙烯为主要材质的耐热塑料，但目前也没有证据表明，可以用这种耐热材料直接加热食物。因此，董金狮教授建议，商家应该立刻停止使用塑料屉布蒸煮馒头，恢复传统的棉料屉布，从根上断绝有毒物质的危害隐患。
8月7日，记者拨打了北京市工商局的举报电话12315，将在超市遇到的问题反映给了相关部门，工作人员称将会尽快核实此事。本报也会继续跟踪此事的进展。▲, http://www.100md.com(徐 焱)