秋来菊花酒
秋雨缠绵，秋风阵阵，秋来了。小时候我体质不好，一到秋天便常头晕、目眩，夜里盗汗，脸色蜡黄。有次有个老中医到我家做客，父亲顺便请他为我把把脉，老中医把完脉后说：“入秋后孩子肝气不足，每天喝两次菊花酒，每次三汤匙，过一段时间就能好。”
从此母亲每周都会到山上为我采摘野菊花。一般人会选择颜色洁白、花朵硕大的菊花来做酒，母亲说其实又小又不起眼且颜色泛黄的菊花才是做菊花酒的上选。野菊花洗净后连同叶和茎一起入锅加水煎汁，药汁煎好后用纱布过滤备用。母亲再把浸好的糯米蒸好，在竹簸箕里摊开，用勺子把糯米拌均匀，边拌边洒过滤好的菊花药汁，直到糯米饭冷却，再把酒曲撒在上面。最后把糯米饭装进陶制的坛子里，封上口过三天，清冽的菊花酒便大功告成。有了菊花酒，那年秋天过后我肝气不足的毛病渐渐痊愈。
“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英。”早在屈原笔下就已有服食菊花瓣的记载。菊花酒在古代被看做祛灾祈福的“吉祥酒”，我国酿制菊花酒在汉魏时期就已盛行，据文献载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”便是称赞菊花酒的祛病延年作用。
菊花为菊科多年生草本植物，味甘苦，性微寒，含有挥发油、菊甙、黄酮类及氨基酸、微量元素等物质，素有“药膳佳肴、饮中极品”的美誉。菊花酒有明目、清热解毒、降血压、补肝气、延缓衰老等功效，难怪我儿时的“沉疴”完败于菊花酒。, 百拇医药(余 平)
从此母亲每周都会到山上为我采摘野菊花。一般人会选择颜色洁白、花朵硕大的菊花来做酒，母亲说其实又小又不起眼且颜色泛黄的菊花才是做菊花酒的上选。野菊花洗净后连同叶和茎一起入锅加水煎汁，药汁煎好后用纱布过滤备用。母亲再把浸好的糯米蒸好，在竹簸箕里摊开，用勺子把糯米拌均匀，边拌边洒过滤好的菊花药汁，直到糯米饭冷却，再把酒曲撒在上面。最后把糯米饭装进陶制的坛子里，封上口过三天，清冽的菊花酒便大功告成。有了菊花酒，那年秋天过后我肝气不足的毛病渐渐痊愈。
“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英。”早在屈原笔下就已有服食菊花瓣的记载。菊花酒在古代被看做祛灾祈福的“吉祥酒”，我国酿制菊花酒在汉魏时期就已盛行，据文献载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”便是称赞菊花酒的祛病延年作用。
菊花为菊科多年生草本植物，味甘苦，性微寒，含有挥发油、菊甙、黄酮类及氨基酸、微量元素等物质，素有“药膳佳肴、饮中极品”的美誉。菊花酒有明目、清热解毒、降血压、补肝气、延缓衰老等功效，难怪我儿时的“沉疴”完败于菊花酒。, 百拇医药(余 平)