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解酒小绝招 吃素的注意原则
http://www.100md.com 2013年11月1日 2013.11.01
     解酒小绝招

    不少男士都爱喝一点酒,少喝酒可以促进血液循环,驱风解乏,多喝则无益,最忌的是空腹饮酒,因为白酒直接刺激胃壁,容易产生醉酒,所以当有些场合非要喝酒时,可预先喝1杯牛奶或吃2只鸡蛋的蛋清,这样可以起到隔绝酒精的作用。

    一旦感觉有些醉意,最简单的方法是多吃一些酸水果(苹果、桔子)或50克老陈醋。当发现有人醉得比较厉害,旁边的人可以立即用白醋和红糖,按2:1的比例,再加3片生姜,在火上煎开后让他饮用。还可制作凉拌菜来解酒。将大白菜梗切成细丝,加少许醋、糖,凉拌吃。或取胡、白萝卜等量,切成细丝,用盐腌制5分钟,再加少许白糖拌匀后食用,效果尤为明显。(白素菊)

    多喝水有助身体代谢

    中医认为,适当地喝水可以清泻体内的胃火、肝热以及血热的物质,有解渴、净化身体的作用。因此,多喝水有助于解热代谢,维持正常的生理机能。
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    过滤后的水不见得完全无菌,过滤后的水通常还会含有一些细菌,以及过滤器材的保养也很重要,否则也会成为细菌的一个温床。通常过滤后的水,经过煮沸、杀菌再饮用,较能提升饮用安全性。

    要健康喝水,喝水要一天之内,慢慢地喝,最好一天有1公升半至2公升的水分补充。

    喝水可帮助顺利地排便,来维持身体的适当代谢以及生理机能。通常晨起喝1大杯水是最佳的时机,有助于肠道的蠕动,促进排便,也有清肝、解热的作用。

    就体质来看,若体内肺热、胃火过旺;常容易口干、舌燥嘴破,舌质有裂纹,舌红,身体的精力较不足。此时多喝水可将体内的胃火、肝热、血热等症状缓解、改善,增强身体的抵抗、免疫能力。

    感冒、发烧的人要多喝水,因为体内有热灼烧自己的津液水分。对吸烟、喝酒的人来说,更应多喝水,才能代谢体内的肺热以及肝热等问题。
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    多喝水还可冲淡尿液中的毒素,增加排尿的次数,可减少尿中的细菌感染膀胱、尿道的作用。因此,像尿道炎、膀胱炎患者,也应多喝水,帮助将尿道、膀胱内的细菌排泄出来。此外,已有研究认为,多喝水可降低患癌症的风险,提高自身的抗病功能。(曹淑芬)

    老年人吃素

    

    应注意四原则

    随着年龄的持续增长,老年人的咀嚼能力、吸收营养能力、胃肠消化功能等也往往会跟着退化。如果老年人只吃素、而不吃荤食的话,建议饮食上除了基本的营养均衡之外,平常应注意以下四原则,这些原则对老年人的营养摄取有所帮助:

    1.维生素B12应摄取足够的量
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    如果老年人吃的是蛋奶素,就不用担心缺乏维生素B12的营养成分,不过,植物性食物不含维生素B12。因此,如果平常没有足够摄取这种成分,可以特别去食用全麦、糙米、味噌、海藻、豆腐乳等食物。

    2.到户外晒太阳有助预防骨质疏松症

    平常应提醒老年人去户外晒晒太阳,使人体自行合成,以便补充维生素D,最好的方法就是每天固定晒太阳15分钟,晒的时候应露出脸部、双臂,但不可在烈日当头下晒太阳。至于植物性维生素D来源主要是在经过日晒处理的菇类、木耳里面。

    3.少量多餐及摄取足够的蛋白质

    老年人的消化、吸收能力较差,所以每餐只要吃八分饱就好,如果每餐进食量较少,建议每天可以吃四至六餐;在蛋白质方面,每天应吃下四份足够的蛋白质摄取量,简单来说,一份蛋白质摄取量约是传统豆腐三小块、豆干一块半、面肠半条。
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    4.少吃加工类或油炸类食物

    有些素料为了增加口感,常常经过加工、油炸来加以处理,如果摄取过多的话容易增加老年人的身体负担,为了减少身体负担,这类食物应少吃一点较好。(曹淑芬)

    秋季养生多吃红薯

    红薯有养胃、暖胃的功效,因此当冷空气来袭时,吃一块红薯,你会立刻感到温暖舒心。而事实上,红薯的好处还远不止这些。红薯被公认为“冠军蔬菜”,富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种,它们除颜色和口感略有不同外,营养价值的差别并不大。

    甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便。西医认为,排便顺畅,有利于消化、吸收,及免疫力的增强。

    通常来说,红黄心的红薯口味较甜,所以广受欢迎;白心的淀粉含量相对更高,吃起来口感稍干,越是寒冷地区的人越喜欢;紫薯的普及还是近些年的事,因其含有较多的抗氧化剂花青素,口感特别,深受女性和孩子的喜爱。

    红薯与其他蔬菜不同,它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,甚至充当果腹之用。正因如此,很多女性把它当成减肥的首选食品。(贡晓丽), 百拇医药(白素菊 曹淑芬 贡晓丽)