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特制“暖身汤”
http://www.100md.com 2013年11月21日 中国中医药报 第4005期
     立冬后,父亲感觉手脚冰冷。一位老中医告诉父亲,在冬天常喝“暖身汤”,对身体保暖特别有帮助。比如:胡萝卜牛肉红枣汤可暖身滋补,保障血液的通畅运行,增强身体的免疫力。

    “暖身汤”做法简单,选取新鲜胡萝卜250克,牛肉250克,红枣6颗;准备好姜片、葱段、盐、植物油各适量。胡萝卜洗净去皮,切成小段;红枣洗净去核;牛肉洗净,切块。炒锅中放入少量植物油烧八成热后,下姜片、葱段爆香,然后加入牛肉、胡萝卜、盐、翻炒两分钟,最后倒入600毫升水,大火煮沸,改小火煲45分钟即可。

    牛肉是冬季最好的滋补食材,能迅速补充因气温降低而消耗的身体热量。多食牛羊肉,不仅可以暖身暖胃,更能益气滋脾,因而特别适合身体虚弱者。选取牛肉也有窍门。好牛肉表面不含过多的水分,弹性极佳,摸上去有油油的黏性;脂肪呈现白色;通体色泽以均匀的深红色为宜,且没有异味。对于牛肉来说,清炖是最佳的烹饪方式,牛肉与红枣一同煮食,还可促进伤口愈合。牛肉汤是冬天不可多得的养生美食。

    冬季喝汤,有益健康,多食豆腐白菜汤,可以获取足够的维生素,减少体内热量的快速流失,从而提高机体的抗寒能力。合理膳食、调理身心,由于气温的降低,初冬时节可以多食用热量较高的食物,如牛羊肉、蛋类及富含维生素的新鲜蔬果等,以保证摄取足够的热量。

    听从了老中医的建议,父亲每天都买回新鲜的牛肉和胡萝卜熬汤,坚持每天中午和晚上喝汤暖身,才几天的工夫,父亲明显感觉到身体暖和起来。加上他每天适当的体育锻炼也促进了他身体的新陈代谢,精力充沛起来。

    后来,父亲还在网上学了多种“暖身汤”的制作方法,桂圆红枣牛肉汤、核桃牛肉莴苣汤……每天下班回家,餐桌上都会有父亲熬的汤,一碗浓郁的暖身汤,溢满了父爱亲情,暖身强体,其乐融融。(湖北 刘巍), 百拇医药