“红色食物”驱寒补气 尝尝健脾胡辣汤
“红色食物”驱寒补气(中医谈饮食)
天冷时节，胃口大开，正是“进补”的好时候。可对注重养生保健的人来说，食物要跟着季节选，冬天不妨多吃点“红色食物”。
所谓的红色食物主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一类是颜色鲜艳的蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。万物萧瑟的严冬，这样的食物首先能让人眼前一亮，带来愉快的视觉刺激，使人胃口大开，食欲大增。
中医认为，红色肉类性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天食用既抵御风寒，又滋补身体。此外，红色肉类多数富含天然铁质，有助于养血补血，使心血充盈，面色红润。将羊肉与适量的当归、生姜一起熬汤，每周食用1~2次，是补血益肾养颜的好方法。
红色蔬果同样是“养生高手”，它们多数富含番茄红素、多酚类色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，还富含钙和铁，能对心脑血管起到一定的保护作用。此外，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳；红薯入脾、肾二经，可“补脾胃，益气力，御风寒”，被中医视为一种“良药”；红枣则能补中益气，养血安神。这些“平民”蔬果随处可见，合理搭配，可轻松收获健康。▲ (北京中医医院肝病科教授 王国玮)
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健脾胡辣汤，都来尝尝(中医谈饮食)
是当地治风寒感冒的“秘方”
一方美食养一方人，在北方人的早餐食谱中，就有一款独特的汤饮——胡辣汤。
胡辣汤是历史悠久的河南名小吃，大约起源于北宋时期。由于其汤中加入了辛香温燥的调料，在美味的同时，还有开胃醒脾、疏肝理气、宣散风寒等保健作用。胡辣汤通常先将红薯粉条、切碎的牛羊肉放入铁锅里炖，加入山药、芋头、花生仁、黄花菜、木耳、生姜、面筋泡等；待八成熟后勾入适量小麦面粉，边煮边搅拌；然后兑入配好的胡椒、花椒、茴香、精盐和酱油，加食糖少许即成。正宗的胡辣汤，闻起来辛香麻辣，尝起来似辣似辛、似甜似咸，喝下去腹中温暖。3月18日，习近平总书记在河南兰考考察时，也饶有兴趣地品尝了这一当地美食。
, 百拇医药
除了味美，胡辣汤的保健功效更是值得推荐。汤中的生姜、花椒、胡椒等调料，皆是散寒解表的能手。遭遇风寒感冒，身体头痛项强、怕冷恶风、咳嗽发热时，喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，有助发汗解表、宣肺止咳，自古便是民间驱寒退热的“秘方”。此外，胡辣汤中的粉条、山药、芋头、面筋等配料，都是补益脾胃的常用食材。感觉腹中撑胀、口中无味、不思饮食时，胡辣汤便是开胃醒脾的良好选择，有助于刺激唾液分泌和肠胃蠕动，使人胃口大开，消食化滞。
值得一提的是，胡辣汤辛香理气为先，顾护脾胃为辅，有助于疏肝理气，避免情志伤及肝脾和其他脏腑。心情郁结、愁眉不展时，跟着热汤的味道麻麻嘴、出出汗、红红脸，人体的气机也随之顺畅起来，肝气舒展，烦恼也能消除不少。▲ (国家中医药管理局文化科普巡讲专家、北京中医药大学东方医院副教授 曹建春)
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天冷时节，胃口大开，正是“进补”的好时候。可对注重养生保健的人来说，食物要跟着季节选，冬天不妨多吃点“红色食物”。
所谓的红色食物主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一类是颜色鲜艳的蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。万物萧瑟的严冬，这样的食物首先能让人眼前一亮，带来愉快的视觉刺激，使人胃口大开，食欲大增。
中医认为，红色肉类性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天食用既抵御风寒，又滋补身体。此外，红色肉类多数富含天然铁质，有助于养血补血，使心血充盈，面色红润。将羊肉与适量的当归、生姜一起熬汤，每周食用1~2次，是补血益肾养颜的好方法。
红色蔬果同样是“养生高手”，它们多数富含番茄红素、多酚类色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，还富含钙和铁，能对心脑血管起到一定的保护作用。此外，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳；红薯入脾、肾二经，可“补脾胃，益气力，御风寒”，被中医视为一种“良药”；红枣则能补中益气，养血安神。这些“平民”蔬果随处可见，合理搭配，可轻松收获健康。▲ (北京中医医院肝病科教授 王国玮)
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健脾胡辣汤，都来尝尝(中医谈饮食)
是当地治风寒感冒的“秘方”
一方美食养一方人，在北方人的早餐食谱中，就有一款独特的汤饮——胡辣汤。
胡辣汤是历史悠久的河南名小吃，大约起源于北宋时期。由于其汤中加入了辛香温燥的调料，在美味的同时，还有开胃醒脾、疏肝理气、宣散风寒等保健作用。胡辣汤通常先将红薯粉条、切碎的牛羊肉放入铁锅里炖，加入山药、芋头、花生仁、黄花菜、木耳、生姜、面筋泡等；待八成熟后勾入适量小麦面粉，边煮边搅拌；然后兑入配好的胡椒、花椒、茴香、精盐和酱油，加食糖少许即成。正宗的胡辣汤，闻起来辛香麻辣，尝起来似辣似辛、似甜似咸，喝下去腹中温暖。3月18日，习近平总书记在河南兰考考察时，也饶有兴趣地品尝了这一当地美食。
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除了味美，胡辣汤的保健功效更是值得推荐。汤中的生姜、花椒、胡椒等调料，皆是散寒解表的能手。遭遇风寒感冒，身体头痛项强、怕冷恶风、咳嗽发热时，喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，有助发汗解表、宣肺止咳，自古便是民间驱寒退热的“秘方”。此外，胡辣汤中的粉条、山药、芋头、面筋等配料，都是补益脾胃的常用食材。感觉腹中撑胀、口中无味、不思饮食时，胡辣汤便是开胃醒脾的良好选择，有助于刺激唾液分泌和肠胃蠕动，使人胃口大开，消食化滞。
值得一提的是，胡辣汤辛香理气为先，顾护脾胃为辅，有助于疏肝理气，避免情志伤及肝脾和其他脏腑。心情郁结、愁眉不展时，跟着热汤的味道麻麻嘴、出出汗、红红脸，人体的气机也随之顺畅起来，肝气舒展，烦恼也能消除不少。▲ (国家中医药管理局文化科普巡讲专家、北京中医药大学东方医院副教授 曹建春)
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