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肉苁蓉粥——冬季补肾美食
http://www.100md.com 2013年12月6日 中国中医药报第4014期
     冬天气温很低,阳气潜藏,所以冬季要调补。[m, http://www.100md.com

    浙江省兰溪市中医院中医内科吴建新主任中医师说,冬季调补是有讲究的,肾阴虚和肾阳虚的滋补方法不一样。有没有一种肾阴肾阳兼而补之的方法呢?金匮肾气丸、桂附地黄丸都是阴阳双补的成药,可在医生的指导下服用。吴建新推荐一道药膳——肉苁蓉粥,同样具有阴阳双补的功效。[m, http://www.100md.com

    肉苁蓉粥由南朝医学家陶弘景所创。陶弘景很有才华,深得南朝梁武帝赏识,常向他讨教政事,可此人对做官兴趣不大,只醉心于研究医学与道学。所以被人们称为“山中宰相”,这款粥便是出自他所著的《药性论》。[m, http://www.100md.com

    用料 肉苁蓉5~20克,精羊肉100~150克,粳米75~100克,生姜5~10克,葱白3~5克,细盐3~5克。[m, http://www.100md.com

    制法 先把肉苁蓉、羊肉清洗干净,将羊肉切成肉丁状。把肉苁蓉放入沙锅内,加入清水适量煎汤,然后去渣取汁。把粳米淘洗后,放进沙锅内,再加入适量清水,如常法煮粥。待煮沸后,加入羊肉丁、生姜片,一同煮成稀薄粥。最后放入葱花、细盐,稍煮1~2分钟即可。[m, http://www.100md.com

    这款粥中,肉苁蓉是补肾的名药,有“沙漠人参”之称,但与其他补肾药不同的是,肉苁蓉具有兼补肾阴肾阳的功效,所以吃完了别的温补食物容易上火流鼻血,而肉苁蓉不会,是一种非常难得的补益药品。[m, http://www.100md.com

    羊肉是温补脾胃的,与大米同熬煮为粥,不仅增强了温补肾阳之功,也能收到温脾暖胃的作用,可谓一箭双雕。[m, http://www.100md.com

    吴建新还说除了食疗按摩命门穴也有兼补肾阴肾阳的作用。命门穴在肚脐眼的反面。用一个手摸肚脐眼,另一手在背后摸到前面这只手的对称点,就能轻而易举找到。按摩方法:用一手中指按压在穴位上,用力按揉,旋转、上下、左右按揉均可,也可用拳头捶,5~10分钟。然后再用另一只手按揉5~10分钟。每日至少按揉3次。能够有效治疗肾虚引发的各种病症。(通讯员 朱水根)