搞定“火锅综合征” 冬天不再“火辣辣”
天气寒冷，又到了吃火锅的旺季。有些人在吃了火锅之后，出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻，甚至呕吐、痛风发作、消化道出血等表现，称为“火锅综合征”。可以如何预防呢？
先果蔬，后肉食
一般来说，人们在吃火锅时，往往是先吃肉食，再吃蔬菜，最后吃水果。科学的吃法则恰恰相反，应先吃水果，再吃蔬菜，最后吃肉食。这样既有利于保持各种营养物质之间的平衡，又有助于营养物质的消化吸收及其代谢产物的排泄。
小编提醒：在火锅开锅前，最好先吃点水果，或是喝些果汁或蔬菜汁。
因人而异选锅底
火锅种类很多，食用时要根据自身情况进行选择，切忌随心所欲或千篇一律。
川味火锅 川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔溃疡、胃病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血的人不宜食用。此外，川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多能兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。
羊肉火锅 羊肉甘温而热，“火体质”及素有痰火的人、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。
狗肉火锅 狗肉咸温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等患者，以及发热病初愈者皆不宜食用，肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。
菌类火锅 蘑菇含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。
小编提醒：火锅汤含有大量油脂、钠及钾离子、嘌呤和辛辣调料等，饮用后会加重高血压、高血脂、痛风、痔疮、胃病等病情，吃完火锅后最好别喝汤。
防上火，巧搭配
冬天食用蔬菜较少，易致维生素缺乏，火锅用料中可多配一些绿色、红色和黄色蔬菜，以防各种维生素缺乏症，并加快肉食消化后有害物质在肠道内的排泄。
锅底：熬煮火锅汤头时可加入带心莲子、芦根和绿豆，在补充营养的同时，还能清心、泻火、解毒。
蔬菜：多选食凉性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、菜心、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、豆腐等，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有去火除热的作用。
水果：可在火锅汤料中加入性味寒凉的梨、甘蔗、哈密瓜、马蹄等水果以及菊花，既能除腥、提味，又有清热、去燥功效。
调料：火锅蘸碟调料宜清淡，最好不用辣酱之类，而用酱油、陈醋、麻油或是不含辛辣调味品的汤料。
饮料：火锅食用中及食用后，可饮用绿茶或青茶，既解腻爽口，又清火泄热。可适量饮用碳酸饮料(肥胖症、糖尿病等患者除外)，食用火锅次日宜多饮水，以促进并加快体内热气排泄。
小编提醒：火锅食用后若出现“上火”症状，可适当服用清火栀麦片等中成药。, http://www.100md.com(文 宁蔚夏)
先果蔬，后肉食
一般来说，人们在吃火锅时，往往是先吃肉食，再吃蔬菜，最后吃水果。科学的吃法则恰恰相反，应先吃水果，再吃蔬菜，最后吃肉食。这样既有利于保持各种营养物质之间的平衡，又有助于营养物质的消化吸收及其代谢产物的排泄。
小编提醒：在火锅开锅前，最好先吃点水果，或是喝些果汁或蔬菜汁。
因人而异选锅底
火锅种类很多，食用时要根据自身情况进行选择，切忌随心所欲或千篇一律。
川味火锅 川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔溃疡、胃病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血的人不宜食用。此外，川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多能兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。
羊肉火锅 羊肉甘温而热，“火体质”及素有痰火的人、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。
狗肉火锅 狗肉咸温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等患者，以及发热病初愈者皆不宜食用，肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。
菌类火锅 蘑菇含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。
小编提醒：火锅汤含有大量油脂、钠及钾离子、嘌呤和辛辣调料等，饮用后会加重高血压、高血脂、痛风、痔疮、胃病等病情，吃完火锅后最好别喝汤。
防上火，巧搭配
冬天食用蔬菜较少，易致维生素缺乏，火锅用料中可多配一些绿色、红色和黄色蔬菜，以防各种维生素缺乏症，并加快肉食消化后有害物质在肠道内的排泄。
锅底：熬煮火锅汤头时可加入带心莲子、芦根和绿豆，在补充营养的同时，还能清心、泻火、解毒。
蔬菜：多选食凉性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、菜心、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、豆腐等，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有去火除热的作用。
水果：可在火锅汤料中加入性味寒凉的梨、甘蔗、哈密瓜、马蹄等水果以及菊花，既能除腥、提味，又有清热、去燥功效。
调料：火锅蘸碟调料宜清淡，最好不用辣酱之类，而用酱油、陈醋、麻油或是不含辛辣调味品的汤料。
饮料：火锅食用中及食用后，可饮用绿茶或青茶，既解腻爽口，又清火泄热。可适量饮用碳酸饮料(肥胖症、糖尿病等患者除外)，食用火锅次日宜多饮水，以促进并加快体内热气排泄。
小编提醒：火锅食用后若出现“上火”症状，可适当服用清火栀麦片等中成药。, http://www.100md.com(文 宁蔚夏)