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冬补芡实入膳来
http://www.100md.com 2013年12月11日 中国中医药报第4016期
     芡实是睡莲科水生植物芡的成熟种仁,是一味常用的收涩类中药。中医认为,芡实性味甘涩而平,具益肾固精,健脾止泻,除湿止带之效,主要用于治疗肾虚遗精、滑精,脾虚泄泻及脾肾两虚之妇人带下等症。冬季进补吃些芡实,符合“冬日养肾”和“冬主藏精”的传统养生理论。9xm, http://www.100md.com

    芡实桂圆枣仁粥9xm, http://www.100md.com

    芡实60克,桂圆肉50克,糯米100克,炒酸枣仁20克(纱布包好),蜂蜜20克。前四物共置粥锅中,加水1000毫升,文火煮沸后,改武火煮约20分钟,出锅时调入蜂蜜即成。每日食用,有益脑强肾,健脾安神之效,可辅助治疗体虚畏寒、纳呆乏力睡眠不实、记忆力减退等症。9xm, http://www.100md.com

    芡实炖老鸭9xm, http://www.100md.com

    芡实200克,老鸭1只,葱、姜、盐、料酒味精各适量。宰杀老鸭,去毛及内脏,洗净血水;将芡实洗净,放入鸭腹内;搁锅,加清水适量,放入老鸭,武火烧沸后,放入葱、姜、料酒,改用文火炖约2小时,至鸭肉炖烂,调入盐、味精即成。吃肉喝汤,有补肾固精,益脾养胃之效,可辅助治疗消渴水肿腰痛、遗精等属脾肾两虚者。9xm, http://www.100md.com

    芡实川贝鹧鸪猪肉9xm, http://www.100md.com

    芡实50克,川贝、桂圆肉各20克,鹧鸪1只,猪肉450克,老姜片3片,盐适量。前三者洗净,稍浸泡;鹧鸪宰杀洗净,去肠杂,置沸水中稍滚片刻,再洗净;猪肉洗净,切大块。诸物与生姜共置瓦煲内,加清水适量,武火煲沸后改文火煲约2小时,调入盐即成。吃肉喝汤,有滋肾润肺,化痰止咳之效,对肾虚、阴虚或肺燥所致的咳嗽咯痰、喘息、纳差、心烦等有辅助治疗作用。9xm, http://www.100md.com

    芡实核桃9xm, http://www.100md.com

    芡实30克,核桃仁(打碎)15克,大枣(浸泡,去核)7枚,白糖适量。先将芡实碎成细粉,加凉水打糊,加入滚开水搅拌。搁锅加水适量,放入核桃仁与大枣,武火煮沸后,加芡实糊,文火煮烂成糊状,出锅时白糖调味即成。每日食用,有补肾固精纳气之效,对肾气不固所致的遗精、遗尿早泄、咳喘等有辅助治疗效果。(尚学瑞 河南辉县市中医院)