生活中怎样防癌？
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防癌建议之七是限制红肉摄入
“癌症是可以预防的慢性疾病。” 卫生部科教司临床科普教育专家委员会委员袁凤兰教授，日前在CBD健康论坛上概述了当前癌症发病的规律变化，并用深入浅出的语言与大家分享生活中防癌的具体方法。
受访专家：袁凤兰
中国医学科学院肿瘤医院原防癌科主任、肿瘤科普教育专家。从事肿瘤预防、治疗、诊断等工作近37年。
■患癌年轻化
男性高发于女性
世界卫生组织提示，全球每年患癌的病人大约1200万，死亡800万，这个数字还在增加。仅乳腺癌每年发病120万，死亡50万，这个数字也在增加。如果不抓癌症预防工作，到了2030年，癌症发病将翻一番，死亡也将翻一番。
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我国早在70年代，年癌症发病90万人；90年代上升到年发病130万人；2007年，年癌症发病220万人，到了2012年年末已上升到年发病人数312万人!这个数字增长得非常迅速，说明癌症现在已经成了常见病和多发病。而且，现在我国呈现出癌症发病年龄年轻化，男性高发于女性的特点。30岁到39岁的癌症发病率是87.87/10万；40-44岁发病率154.55/10万，50岁以上占全部发病率的87%。
在计划经济时代，男性胃癌发病及死亡排第一位，如今肺癌发病死亡排第一位，胃癌第二位，肝癌第三位。87%的肺癌与吸烟有关。吸烟20年的人，比不吸烟的人，癌症发病率大10-15倍。
女性癌症发病排序也发生变化，过去是宫颈癌、卵巢癌，随着饮食、情绪、压力等多方面的因素，原来欧美发达国家高发的乳腺癌现在也是我国女性癌症第一高发的病案。这与高脂肪、高热量等饮食不合理有一定关系。第二位的是肺癌，与主动吸烟、被动吸烟、炒菜油烟高热等有关。第四位是胃癌，与长期不良的饮食习惯等方面有关。
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我提醒大家，癌症的发生是多因素导致的。越是年轻，患癌后死亡越快，因为血液循环快。到了80岁得中晚期癌，治和不治，活的时间几乎一样。所以，癌症的预防一定要从健康人做起。
■专业防癌体检
无病早防，有病早医
90%的早期癌没症状，90%的早期癌靠专业普查来发现，有了明显症状90%都到了中晚期。没病的时候不去防病，这是人们预防观念上的一种弊病!
各专科的医生，业务专长不同，专业也是隔行如隔山，所以有了病最好到专科医院去就诊。比如体表发现不红、不疼、不痒的肿块，一定到肿瘤医院去检查，以进一步明确诊断，不延误治疗时机。美国癌症筛查档案落实到每个人，健康教育覆盖学校社区。由于他们抓了癌症预防，每年的癌症发病率和死亡率呈0.5%下降。
增强自我预防意识，重视防癌体检是非常重要的。同时要记住，在我们生活之中最大的经济支出不是买房、买车、教育，而是得病治病，最小的支出是预防。有人认为预防体检是：没病花钱去查病叫找病，是最错误的理念。
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癌症发病的基因至今全世界也没找到，但诱因主要有三个：不良生活习惯、环境污染、家庭遗传。遗传占15%左右，尤其是消化道肿瘤和内分泌肿瘤，凡是有这类病家族史的人，更要定期做体检。
我反复讲过，只要做到三早：早期发现，早期诊断，早期治疗，癌症就是可以治愈的慢性疾病。所以，专业体检及早发现问题是关键。
患了癌症也不要恐惧，积极地参加抗癌协会是癌症患者调整心态、对抗疾病的好去处。
■注意生活细节
学会防癌技巧
1.厨房做饭的技巧：进厨房先开排烟机，后开煤气灶。因为煤气打开后是蓝火，微量一氧化碳散发出来，一会儿就会让人头胀头晕。做完饭，先关煤气，后关排烟机，让它再把厨房空气抽排一些，在开门开窗通风机会减少的冬季尤为重要。
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2.煮开水的技巧：反复开水煮沸容易致癌，我建议大家用电水壶煮水，喝多少煮多少。
3.清洗蔬菜的技巧：我一般不用洗涤灵，而采用食用碱泡菜十分钟，然后再清洗干净食用。
4.煮饭量化技巧：吃多少煮多少，尽量不产生剩饭剩菜。
采写/本报记者董晓莹
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防癌建议12条
2007年10月世界癌症基金会和中国癌症基金会联合提了防癌12条：
1.戒烟限酒。这是防治所有慢性病的必要举措。
2.保持良好心态。这是提高免疫力的重要因素之一。
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3.在正常体重范围内尽可能地瘦，不包括糖尿病病人。
4.每天至少从事30分钟身体活动。走路是最好的运动，但不要背手走、不要低头走，要仰起头，挺起胸，嘴别闲着，手别闲着，嘴里唱着歌，手不断抓着，对提振精神，促进循环都有好处。
5.避免喝含糖饮料。限制摄入高能量食物(高糖、低纤维、高脂肪的加工食品)。
6.多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类。
7.限制红肉摄入，避免摄入加工的肉制品。世卫组织提醒，一人一周不超过1斤肉。
8.如果喝酒，男性每天不超过两份，女性不超过一份。(一份酒精含量10-15克)
9.限制盐腌食品或用盐加工的食品。腌制品里有亚硝酸盐，熏制品也要少吃。
10.不用膳食补充剂预防癌症。医生吃保健品的不多哦。
11.母亲对婴儿最好进行6个月全母乳喂养，减少乳腺癌的发生。
12.癌症患者治疗后应遵循癌症预防建议。, 百拇医药