《好饮食好健康》.pdf
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2014年1月11日
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本书是在请教著名饮食专家和健康顾问的基础上编撰而成，对大到饮食与健康的关系、营养素与人体的关系，小到食物的均衡搭配、每餐的进食要则以及日常生活中极易被人们所忽略的饮食细节等问题都做了科学而充分的阐释讲解，堪称是一本饮食健康白皮书。
目录:
第一篇
读懂饮食——饮食决定着你的健康
饮食与健康的关系
健康是人类最宝贵的财富
饮食是维持人体生命的源泉
不合理的饮食会透支你的健康
影响健康的四季饮食原则
暖春饮食原则
炎夏饮食原则
燥秋饮食原则
寒冬饮食原则
饮食习惯左右你的健康
不良的饮食习惯可毁灭你的健康
良好的饮食习惯能促进你的健康
养成良好的饮食习惯可受益终生
合理饮食保健康
目前我国居民的饮食现状
怎样才算是合理饮食
平衡膳食的四个方面
营养学会提出的膳食指南
中国居民平衡膳食宝塔
第二篇
营养为王——营养素是维持人体正常机能的关键
合理的营养结构是保障健康的基础
营养对于健康的重要意义
怎样才算合理营养
不同人群饮食营养应注意的问题
人体必需的七大营养
水：生命的源泉
脂肪：人体新陈代谢的燃料
维生素：人体新陈代谢的催化剂
矿物质：人体中不可缺少的物质
纤维素：肠道的清道夫
蛋白质：铺垫生命的基石
碳水化合物：人体的主要能源78
各营养素之间的相互关系
协同作用和拮抗作用
蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的关系
矿物质与其他营养素之间的关系
维生素与其他营养素之间的关系
第三篇
药食同源——食物是最好的保健品
十类每天必吃的营养食物
谷物：人体的能量之王
蔬菜：现代饮食的宠儿
肉类：人体获得蛋白质和能量的主要来源
水果：抗癌防衰的神奇“药物”
禽蛋：理想的天然高营养食品
鱼类：优质的食物蛋白源
菌类：具有抗辐射和抗癌功能的食用佳品
坚果：护心健脑的好食物
奶制品：营养价值极高的“完全营养食品”
豆制品：肠胃的健康“卫士”
十类影响人体健康的“垃圾食品”
油炸类：导致肥胖、产生致癌物质的元凶
腌制类：好吃但不可多吃的食品
饼干类：世界十大“垃圾食品”之一
方便类：只有热量没有营养的食品
罐头类：被世界卫生组织列入“垃圾食品”之列
烧烤类：1只烤鸡腿=60支烟
汽水可乐类：损害胃肠、影响消化的饮品
加工肉食类：营养价值流失的食品
果脯蜜饯类：特殊的加工存在安全隐患
冷冻甜品类：甜在嘴上 ......
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