缺觉一周胖两斤 胖不胖看兄弟姐妹 情绪饥饿让你变胖 等
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吃饭快，发胖风险增3倍
美国《肥胖症》杂志近日刊登日本冈山大学一项新研究发现，与细嚼慢咽相比，狼吞虎咽会导致发胖危险增加至少3倍。
为了调查吃饭太快与超重之间的关联性，日本冈山大学一个小组从2010年开始对1396名大学新生进行了调查。调查内容包括：身高、体重、吃饭快慢、是否爱吃快餐等多种其他生活方式因素。研究开始时，这些大学生中，有1314名大学生(男生676人，女性638人)体重正常。经过3年的跟踪调查后发现，38名大学生体重超标。进一步对比分析结果显示，男生吃得太快，发胖危险是女生的2.77倍；吃饭太快的学生发胖危险是其他学生的4.4倍。另外，该研究还表明，吃饭太快比吃油腻食物或过量饮食更易导致发胖。▲
(徐澄)
无脂酸奶更易发胖
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许多人以为，脂肪是让人发胖的罪魁祸首，因此在选择食物时，会尽量买"低脂"或"无脂"的。但英国《每日邮报》9月2日撰文称，许多减肥者热衷的无脂酸奶，可能比全脂酸奶更容易让人发胖。
彼得·艾提博士在斯坦福大学说，低脂酸奶中含有更多的糖、香精和色素。以一杯低脂草莓酸奶为例，它只含2%脂肪，但有17克糖，占女性推荐每日摄入量的1/3。不光是酸奶，如沙拉酱、饼干、饮料等食品，都会用高糖来弥补低脂肪的口感缺失。
艾提博士说，添加糖和添加剂取代脂肪，会驱动胰岛素起到抵抗的作用，而这才是肥胖的根本原因。▲
(刘 爽)
情绪饥饿让你变胖
突然想吃、停不住嘴、吃完后悔
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你是否有这样的困惑，一日三餐已经很限制了，但还是肥胖。美国“医学博士”网站刊文指出，这可能是因为“情绪性进食”。美国马里兰大学网站上一项调查显示，超过75%的过度饮食是由情绪性进食引起的。
马里兰大学注册营养师简·亚库贝扎克说：“情绪性进食指的是因为饥饿以外的原因产生的食欲，比如某种情绪在刺激人吃东西。”情绪性进食听着很陌生，其实我们大家都经历过，吃东西时肚子并不饿，就是单纯想吃某种东西，并且心情不同想吃的食物也不同，比如高兴的时候想吃披萨，难过的时候想吃甜点，无聊的时候想吃薯片等。
“情绪饥饿”和“生理饥饿”有5点不同：情绪饥饿来得突然，生理饥饿来得相对较慢；情绪饥饿时是想吃某种特定食物，比如巧克力、冰激凌，而真饿的时候就会 “饥不择食”；情绪饥饿时会迫不及待地想吃，而生理饥饿是可以忍受的；情绪性进食往往会停不住嘴，而生理饥饿时，吃饱了就不想再吃了；情绪性进食后会有一种罪恶感，正常进食则不会。亚库贝扎克说，人人都有过情绪性进食的时候，但是假如“吃”成了管理情绪的唯一办法，就对健康很不利，如果吃的是垃圾食品就更加糟糕。不饿的时候照常吃，身体却并不需要那么多热量，长此以往，多余的热量就会堆积成脂肪，导致体重超标，影响健康。
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亚库贝扎和美国伊利诺伊大学食品与品牌实验室负责人布莱恩·文森克博士给出了对抗情绪性进食的方法。首先要认清它，坚持写进食记录，把饥饿感从1到10列出10个等级，吃东西时对照自己的饥饿感正处在哪一水平，就会清楚自己是否是情绪性进食。其次，除了吃东西，需要学会用别的办法管理情绪。孩子不高兴时，家长经常会给他们几块糖以作鼓励，等孩子长大了还会用甜食来对抗不良情绪，因为他们已经习惯这样做。再次，可以转移注意力，把自己要干的事情列一个表，在迫切想吃东西时去做点事情，比如散步、给朋友打电话、打扫屋子或洗衣服。最后，即使是非吃不可，也要尽量选择健康食物，不是只有垃圾食品才能给你带来好心情。拒绝美食很难，关键是要适度，比如可以把薯片分装在几个小袋里，这样可以提醒自己不要吃太多。▲ (孙开元)
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在卧室充电易发胖(新发现)
夜间休息时在卧室内尽量不要给手机、平板电脑等电子产品充电，因为研究发现，这样做不仅会影响睡眠质量，而且可能导致肥胖。英国科学家表示，全黑的睡眠环境有利于人体生成一种名为褪黑素的激素。它能促进人体新陈代谢，提高睡眠质量，将食物及饮料转化成能量，西班牙格拉纳达大学一研究团队发现，给实验鼠注射褪黑素有助于它们调节新陈代谢，进而对抗肥胖和糖尿病。同理,如果人体内褪黑素的分泌受到影响，人的新陈代谢就会失衡，肥胖和糖尿病等症状也可能随之而来。
英国曼彻斯特大学专家西蒙·凯尔博士正致力于研究如何靠调整睡眠模式帮助糖尿病患者，该病症常常同肥胖相关联。西蒙·凯尔博士指出，“当下，随着生活节奏的加快，人们的睡眠时间越来越少，而仅有的睡眠还暴露在人造光的破坏之下。”今年早些时候，牛津大学、剑桥大学和哈佛大学的顶尖科学家警告称，睡眠不足会扰乱人体生物钟，从而导致严重的健康问题，如癌症、心脏病、2型糖尿病和肥胖症等。在深夜使用手机等电子设备令这一问题雪上加霜。对此，西蒙·凯尔博士建议，睡觉前一两个小时应关掉手机等电子设备，减少暴露在人造光之中的几率。▲
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(李悦康)
胖不胖，看兄弟姐妹
据美国“健康日”网站近日报道，美国杜克大学桑福德公共政策学院的学者进行的一项新研究表明，肥胖程度在兄弟姐妹之间的关系更为明显。尽管父母对孩子的健康程度起到了决定性的作用，但兄弟姐妹可能在肥胖因素上发挥了更重要的作用。这是因为，孩子会经常模仿年长孩子的行为，而年长的孩子在营养和锻炼方面会对年幼的孩子产生强烈影响。
研究团队通过对美国1万多个家庭的数据资料进行分析后发现，儿童肥胖症的风险随着孩子的数量和性别而发生变化。具体来说，在只有一个孩子的家庭中，如果父母肥胖，那么孩子肥胖的可能性会高出2.2倍。在有两个或两个以上孩子的家庭中，年轻的孩子更容易受到年长孩子的影响，尤其是当他们的性别相同时。如果哥哥肥胖，那么弟弟肥胖的可能性会增加11.4倍；如果姐姐肥胖，那么弟弟肥胖的可能性会高出6.6倍。如果姐姐肥胖，那么妹妹肥胖的可能性会高出8.6倍。但哥哥是否肥胖，对妹妹的影响都不大。
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发表在《美国预防医学杂志》上的这项研究成果表明，公共卫生政策制定者在预防和治疗肥胖症时，应当考虑兄弟姐妹之间这种强烈的相关性。▲
(王 萌)
男44岁女38岁，开始发胖(新发现)
欧洲一饮食公司调查发现
中年发福是正常的现象。据英国《每日邮报》5月20日报道，最新的研究表明，女性最容易发胖的年龄是38岁，男性则是44岁。吃完晚饭再吃夜宵，舒适的感情生活以及工作时间过长都可能导致中年发福。
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欧洲一家饮食公司(Forza Supplements)面向1000名受访者进行了调查，女性们指出了导致她们在35~40岁之间最主要的增胖原因。其中，34%的女性受访者认为当母亲是发胖的重要原因。作为母亲，她们经常需要每天吃两次晚餐，一次和孩子一起吃，另一次和爱人一起吃；32%的女性认为婚后稳定的家庭关系也是导致她们中年发福的原因之一。而22%的男性受访者认为离婚是导致他们中年发福的主要原因。
该项研究还表明，对女性而言，35~40岁这个年龄段是发胖的高峰期，38岁则是最为关键的时期。接受调查的女性认为，40岁以后她们再发胖的可能性就很小了，因为那时她们通常会更关心自己的身材。
男性发福的年龄比女性要晚几年，36%的男性认为在40~45岁之间最容易发胖。并且他们认为，44岁是男性发福的高峰期。这很有可能是因为这个时期正是他们事业的顶峰，所以根本没有时间用来锻炼。▲
(荆 璐)
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住在机场边易发胖
澳大利亚科学家认为
机场边更容易出胖子。据瑞典《当地人》报5月7日报道，一项最新的研究显示，机场的噪音会刺激人体压力激素升高，导致腰围变粗。
瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究院用10年时间，跟踪调查了5156位居住在瑞典首都斯德哥尔摩的居民，其中也包括居住在阿兰达机场附近的部分人群。研究结果显示，噪音每增加5分贝，被调查者的平均腰围就增加1.5厘米。
该研究的首席作者夏洛特·埃里克森介绍，与那些居住环境安静的人相比，长期暴露在噪音环境中的人平均腰围要粗6厘米，因为飞机产生的噪音会导致压力激素“可的松”的增加，从而使他们腹部脂肪存储量进一步增加。因此，居住在机场附近的人更容易被肥胖困扰。
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此外，居住在机场附近还可能增加心脏病的风险。美国《赫芬顿邮报》此前报道称，《英国医学杂志》刊登的两项相关研究均表明，长期暴露在机场噪音环境中会增加心脏病和中风风险。
伦敦帝国理工学院和伦敦大学国王学院的研究者调查了伦敦希斯罗机场附近居民的入院率和死亡率后发现，这些居民的入院率以及心脏病和中风的死亡率比其他地区高10%~20%。美国哈佛大学和波士顿大学的相关研究也得出了类似的结论。他们发现，机场噪音每增加10分贝，心血管疾病住院率就升高3.5%。
这项研究表明，噪音对人体的危害很大，科学家们应进一步研究噪音是怎样影响人体健康的，从而提供更详细的指导。▲
(袁璐萍)
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周一最胖，周五最瘦
欧洲食品信息委员会研究发现
人的体重在一周内会反复的发生变化。美国《医药日报》2月3日报道，欧洲一项最新研究发现，一周中营养摄入和饮食模式会影响体重波动，工作日体重可能会减轻，但周末体重又会增加。简而言之，周一最胖，周五最瘦。
新研究中，欧洲食品信息委员会研究人员对三组参试者一周体重波动情况进行了研究：一组保持体重、另一组体重增加(增肥)，第三组体重降低(减肥)。研究人员还对4项早期研究涉及的80名25~62岁参试者的体重变化数据进行了分析。参试者连续7天，每天早上一起床就自测并记录体重数据，之后再分别接受15~330天不等的跟踪调查。结果发现，体重波动变化具有7天一周期特点，星期天和星期一体重最高，星期五体重最低。
研究还发现，体重减轻者与增加者的体重波动模式存在区别。减肥者具有更强的体重补偿模式，周一至周五体重立减，周末体重明显反弹。而在增肥者中，这一现象并不明显。总体而言，体重增加从星期六开始，体重下降从星期二开始。对减肥者和保持体重者而言，尤其如此。
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研究人员指出，体重一周7天的规律波动现象更多是受环境和行为因素的影响，而非生物学原因。比如，一周中每天的睡眠模式、身体活动情况，甚至饮食习惯都可能不尽相同。社交环境也会直接或间接影响饮食方式、饮食量及饮食结构。当人们和亲朋好友一道进餐的时候，人越多吃得就越多。与平时工作日相比，周末每餐份量也更大，摄入热量更多，这样，人自然会发胖。▲
(王兴旺)
婚后半年，女性变胖4斤
澳大利亚最新研究发现
结婚是件幸福的事，但也会给身材带来不利影响。近日，澳大利亚研究者发现，女性在婚后6个月左右体重最容易增长，平均半年增重约2.27公斤。
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澳大利亚弗林德斯大学的研究人员对350名新娘结婚前后的体重变化进行了研究。研究发现，尽管在婚前，大约一半的准新娘打算减肥，但是她们的平均体重基本上没什么改变。然而，结婚后仅仅6个月内，这些幸福的新娘子们就会平均增重2公斤。而那些婚前节食减肥的新娘“明显”增重更多，在6个月内会变胖3.2公斤。
“婚后体重增加并不令人奇怪。”科研人员认为，结婚后，很多女性觉得自己已经“拴住”另一半了，不仅对身材放松，对容貌、穿着等也没有以前在意，这也解释了为何很多男性觉得“婚后她没以前漂亮了”。▲
(李悦康)
青少年缺觉，长大易肥胖
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近日，美国《儿科学期刊》发表一项研究指出，青少年睡眠不足会导致日后患上肥胖症的风险。
该研究由美国哥伦比亚大学和北卡罗来纳大学学者联手进行，新研究表明：与每晚睡眠时间多于8小时的同龄人相比，每晚睡眠时间少于6小时的16岁青少年在21岁时患上肥胖症的风险会高出20%。而美国国家睡眠基金会研究结果显示，青少年每晚通常需要9小时零15分钟睡眠时间。
新研究中，工作人员于2005年选取了1万名16岁的青少年志愿者，监测其睡眠情况，收集其身高体重数据，并在2011年再次收集其身高和体重数据进行比较。近日，该项研究工作人员又从“美国全国青少年健康状况纵向调查”数据中选取了16岁和21岁青少年的健康信息，最终获得上述研究结果。▲
(陈雪莹)
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宝宝缺觉易发胖
英国最新研究发现
美国“健康日”网站3月25日报道，《国际肥胖杂志》刊登英国一项新研究发现，缺觉的幼儿吃得更多，肥胖危险更大。
新研究中，英国伦敦大学健康行为研究中心研究人员对1300多个英国家庭的3岁以下的幼儿进行了研究。研究人员在孩子16个月大时监测了其睡眠情况，在孩子21个月时记录了他们的饮食情况。结果发现，与每天睡眠至少13个小时的孩子相比，每天睡不到10小时的孩子的饮食摄入热量高出10%。
研究负责人阿比·费舍尔博士表示，这是因为小儿睡眠时间越短，食欲激素调节就越可能会发生紊乱。这意味着，宝宝睡眠不足容易导致过量饮食，进而增加身体发胖的危险。费舍尔博士同时强调，虽然新研究发现宝宝睡不够与发胖之间存在关联性，但目前尚不能确定两者之间存在因果关系。不过，这项研究的确给广大年轻父母提了个醒：想让宝宝健康成长，必须保证每天睡好睡够。▲ (陈 希)
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电视放卧室，孩子胖得快
美国一项新研究发现
据英国《每日邮报》3月3日报道，美国达特茅斯学院盖泽尔医学院的学者进行的一项新研究发现：在卧室里摆放电视易让孩子发胖。
为考察电子媒体设备(包括电视、平板电脑和笔记本电脑)对儿童健康状况的所产生的影响，研究人员对6522名10~14岁的孩子进行了调查，其中3/5的孩子房间中摆放了电视。分析结果显示：与卧室中没有放电视的同龄人相比，有电视的儿童比前者重约0.4公斤；随着时间推移，这些孩子的体重指数(BMI)也稳步增加，两年内增加0.5%，4年内增加0.75%。儿科专家认为，卧室中摆放电视会让孩子的睡眠受到干扰，另外，他们更有可能接触到儿童食品广告，从而导致体重增加。发表在《美国医学协会杂志—儿科学期刊》上的这项研究成果还表明，搬走儿童房中的电视是抵御儿童肥胖症的一个重要步骤。▲
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(臧恒佳)
孕期吃太油，宝宝终生胖
美国耶鲁大学最新研究发现
据《印度时报》1月24日报道，美国《细胞》杂志刊登耶鲁大学医学院一项最新研究发现，孕期高脂肪饮食可能使孩子终生肥胖及相关代谢紊乱症危险大增。
新研究中，耶鲁大学医学院医学教授塔玛斯·霍瓦思及其同事通过大脑核磁共振成像扫描对比分析发现，与母亲孕期吃普通饮食的孩子相比，母亲孕期吃大量高脂肪饮食的孩子，其下丘脑神经元回路更可能发生异常。大脑该区域对代谢起到调控作用。母亲孕期肥胖的孩子出现体重超标和葡萄糖代谢紊乱的几率更大。
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霍瓦思教授表示，新研究结果表明，孕妈妈饮食最影响孩子一生的代谢模式。孕妇在胎儿大脑发育关键期科学控制营养摄入，防止高脂肪饮食，有助于改善孩子大脑下丘脑正常发育，进而降低其日后发生代谢紊乱症和肥胖症的危险。▲ (徐 澄)
缺觉一周胖两斤
美国研究人员发现，睡眠不足不仅会令人身体疲惫，还容易发胖。
科罗拉多大学博尔德分校的肯·怀特教授带领研究小组，招募16名年轻、身材苗条、身体健康的成年人为志愿者，让他们在科罗拉多大学医院的“睡房”内生活两周。前3天，研究人员让志愿者每晚睡9小时，白天向他们供给仅够保持体重的热量。随后5天，研究人员把志愿者分成两组，第一组每晚睡5小时，第二组保持9小时。所有志愿者可随意进食。实验结果显示，与睡眠时间为9小时的志愿者相比，晚上只睡5小时的人，一天多消耗5%的热量，但摄入热量多6%。睡眠不足者往往早餐吃得少，晚饭后猛吃零食，而零食通常富含糖分和脂肪，热量高。结果，他们所吃零食的热量超过一日三餐中任何一餐。连续睡眠不足5天后，志愿者平均增重约0.91公斤。
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怀特教授指出：“当人们缺觉时，夜间喜欢进食，而从生理角度讲，该时间段并不适合进食。”研究结果显示，充足的睡眠有助于人们保持健康的体重。因此，人们想瘦身或保持体重时，应重视健康睡眠。“体重增加和肥胖问题相当复杂，但睡眠充足对瘦身或保持体重有一定作用。”▲
(摘自1月7日《大河健康报》03版) (黄敏)
酸奶喝多了容易胖(营养与健康)
添加了大量糖 吃完后容易饿
生活中，许多人爱喝酸奶，但有件事却未必人人知道，胖人应该少喝酸奶。
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人们常认为喝酸奶有助减肥。这是因为酸奶中含有活性乳酸菌，能够有效调节肠道菌群平衡，缓解便秘，而长期便秘就会导致体重增加。另外，如果轻微饥饿时用酸奶代替垃圾食品，不仅可以满足食欲，还能减少能量摄入。
但是，如果胖人喝酸奶太多，反而会影响减肥。酸奶是牛奶发酵制成的，含有鲜牛奶的全部营养，但能量却比牛奶要高一些。一般来说，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶则是72千卡，即便是脱脂酸奶，每100克能量也是57千卡，调味酸奶则更高，每100克含能量88千卡。酸奶能量比牛奶高的主要原因是加工过程中加入了不少的糖。尤其是低脂、脱脂酸奶，因为脂肪含量低了，口感会变差，为了保证口感，厂商就会在酸奶中加入更多的糖。而且脱脂酸奶因为没有脂肪，饱腹感会降低，让人很快觉得饿了，又想吃东西。
因此，胖人可以适量喝酸奶，同时更要注意方法。建议肥胖和超重的人，可以自己用脱脂奶做酸奶，适当加一点水果丁改善口味。有些人喜欢吃完饭后再喝很多酸奶，就等于额外摄入了这些能量，反而可能引起体重增加。建议胖人喝酸奶最好是在饭前1小时，每次只喝1小杯，可以增加饱腹感，减少下一餐的进食量。
还有些人为了减肥就只喝酸奶不吃其他食物，但从营养均衡的角度来看，这样很有可能营养不良，对健康和瘦身都没有好处。▲ (北京朝阳医院营养师 宋新)
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