原料污染与恶意造假成为我国食品安全的突出问题，专家指出——

    漫画/赵乃育

    编者按

    日前，中国食品科学技术学会在北京举办了“2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会”，由12位国内权威专家针对国内12个食品安全热点事件进行科学分析，逐一解读。据悉，这12位解读专家均是该领域的学科带头人，所表达的科学见解也在会前经过了业内专家的充分研讨，基本上代表了中国食品领域的“科技界共识”。同时，专家还梳理了3年来我国食品安全领域的关注焦点，并对国际食品安全发展趋势进行了分析。本期将摘录部分专家观点，以飨读者。

    以科学的解读化解百姓疑虑

    食品安全是百姓关注的热点话题之一，也是政府工作的着力点。尽管我国食品安全的基础在逐渐夯实，但百姓的焦虑仍在加大。因此，以科学的解读化解百姓的疑虑，填补消费者与科学真相之间的“信息真空”十分必要 ......