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糖尿病患者过年之十大“饮食秘籍”
http://www.100md.com 2014年1月24日 中国医药报2014.01.24
     饮食秘籍

    一年一度的春节即将来临,每到这个时候,不少糖尿病患者却开始为“吃”犯愁——既想与家人共享美酒佳肴,又担心引起血糖升高,真是左右为难。其实,只要糖尿病患者掌握好十大“饮食秘籍”,照样能吃好、喝好,过一个健康快乐的节日

    秘籍一:灵活运用“食品交换法”

    “食品交换份”是营养学上的概念,凡能产生90千卡热量的食物即为1个“食品交换份”。但每个“食品交换份”的食物重量可以不同,例如,1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克、鸡蛋50克、油10克等等。

    在谷薯类、肉蛋类坚果类、蔬菜类、水果类等食物中,同类中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变。例如,在谷薯类当中,1两大米可以和1两白面、1两玉米面、1两干粉条及6~8块苏打饼干相互交换;在肉蛋类当中,1两瘦猪肉可以和1个鸡蛋、2两鱼虾、2两豆腐干、5两豆腐相互交换 ......

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