春节吃什么？
佳节的脚步渐行渐近，不少消费者已经在考虑团圆饭吃什么了。在这里，笔者推荐两款寓意好营养佳菜肴，助力“煮夫”、“煮妇”春节秀厨艺。
新春贺喜——菜心鱼片
材料：活草鱼1条(约重750克)、油菜心4棵、味精、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、蛋清、水淀粉、葱、姜末各少许，高汤适量。
做法：将草鱼收拾干净，去头，用刀从鱼身的脊骨划开，片成两片，将鱼肉洗净，斜刀片成约0.5厘米后的大片后放入碗内，调入味精、料酒、盐、白胡椒粉姜汁腌10分钟，打入蛋清、水淀粉，把鱼片浆好。把油菜用开水焯一下，加入盐、味精入味。炒锅烧热后加入油，烧至三成熟，把鱼片放入锅内滑熟、滑白，捞出控油。炒锅加入底油，把葱、姜末煸香，加入高汤、味精、料酒、盐、白胡椒粉各1克，然后放入鱼片，撇去浮沫，勾上玻璃欠，淋上食用油后，把油菜心围在盘边，即可上桌。
特点：白色鱼片形容“晴空万里”，碧绿的菜心形容“大地回春”，故用“新春贺喜”向人们祝福。鱼肉富含维生素A、D、B，可降低胆固醇，油菜富含维生素C、钙、铁等，此菜十分适宜老年人食用。
大地回春——香菇芥蓝
材料：芥蓝500克、水发香菇100克、味精、料酒、蚝油、淀粉、酱油、高汤、食用油适量，葱、姜、蒜末各少许。
做法：芥蓝用开水焯熟，加入底油，放上葱、姜、蒜末煸香，放入芥蓝煸炒，调入味精、料酒、盐，加点高汤，淋上少许淀粉，淋入食用油，即可成盘。炒锅上火烧热，放入食用油，把蚝油烧香，加入高汤，倒入香菇，调入味精、酱油、料酒、盐，烧煮片刻，淋水淀粉勾芡，淋入明油，盛在芥蓝的顶部即可。
特点：两色分明，清脆鲜嫩，表示大地一派春天的景色。芥蓝清热散结、通经活络，香菇降雪脂、补气益胃。, 百拇医药(文 朱本浩)
新春贺喜——菜心鱼片
材料：活草鱼1条(约重750克)、油菜心4棵、味精、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、蛋清、水淀粉、葱、姜末各少许，高汤适量。
做法：将草鱼收拾干净，去头，用刀从鱼身的脊骨划开，片成两片，将鱼肉洗净，斜刀片成约0.5厘米后的大片后放入碗内，调入味精、料酒、盐、白胡椒粉姜汁腌10分钟，打入蛋清、水淀粉，把鱼片浆好。把油菜用开水焯一下，加入盐、味精入味。炒锅烧热后加入油，烧至三成熟，把鱼片放入锅内滑熟、滑白，捞出控油。炒锅加入底油，把葱、姜末煸香，加入高汤、味精、料酒、盐、白胡椒粉各1克，然后放入鱼片，撇去浮沫，勾上玻璃欠，淋上食用油后，把油菜心围在盘边，即可上桌。
特点：白色鱼片形容“晴空万里”，碧绿的菜心形容“大地回春”，故用“新春贺喜”向人们祝福。鱼肉富含维生素A、D、B，可降低胆固醇，油菜富含维生素C、钙、铁等，此菜十分适宜老年人食用。
大地回春——香菇芥蓝
材料：芥蓝500克、水发香菇100克、味精、料酒、蚝油、淀粉、酱油、高汤、食用油适量，葱、姜、蒜末各少许。
做法：芥蓝用开水焯熟，加入底油，放上葱、姜、蒜末煸香，放入芥蓝煸炒，调入味精、料酒、盐，加点高汤，淋上少许淀粉，淋入食用油，即可成盘。炒锅上火烧热，放入食用油，把蚝油烧香，加入高汤，倒入香菇，调入味精、酱油、料酒、盐，烧煮片刻，淋水淀粉勾芡，淋入明油，盛在芥蓝的顶部即可。
特点：两色分明，清脆鲜嫩，表示大地一派春天的景色。芥蓝清热散结、通经活络，香菇降雪脂、补气益胃。, 百拇医药(文 朱本浩)