美食家苏东坡，诗词好胃口更好
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苏轼，是我国著名文学家，其文学造诣与成就举世瞩目。而诗词歌赋、琴棋书画之外，苏轼更是不可多得的全能型“文艺青年”。从天文地理到医药饮食，苏轼均有涉足并且颇有建树。众多领域中，对饮食的热爱与研究，最能反映一个真实的苏轼；众多赞誉称谓中，“美食家”也许也是苏轼本人更乐意接受的。
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”、 “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”、 “日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”、 “白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，河鲜、笋香、荔枝、新茶，字里行间让我们看清楚一个“老饕”眼中的美味世界，同样让我们见识到苏轼“大江东去浪淘尽，千古风流人物”气势磅礴之外的天真与纯朴。
资深老饕，能吃更要会吃
“如果以爱吃、会吃、又吃的花色品种比较多为标准，组织一场中国历代名人赛，宋代的苏轼十有八九得冠军” 。李春光先生是著名的饮食文化研究学者，在提及苏轼与饮食的热爱时，李春光先生称苏轼能当“吃”的冠军 ，并开始滔滔不绝地讲述发生在苏轼身上的那些关于吃的故事。
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苏轼一辈子都爱吃沒商量。即使在他最倒霉的时候，想得最多的还是吃。如“乌台诗案”，差点儿要了他的命，而当他被变相流放黄州时，竟还写诗道：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。逐客不妨外员置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。”看!8句诗中又是“鱼”，又是“笋”，又是“为口忙”，又是“压酒囊”，说的不都是“吃”么？
再就是苏轼本是四川眉山人，照“南甜，北咸，东酸，西辣”的说法，他爱吃辣倒在情理之中。可他除辣之外，甜的、咸的、酸的，也都爱吃；天上飞的，陆上跑的，地上长的，水里游的，沒一样忌口。有关史料上还说，他在广东做官时，随身带了个十几岁的小妾，叫朝云。有一次，他到一家歺馆吃蛇肉，觉得味道好极了。第二天，便带着朝云也去吃。朝云本是北方人，平时又怕蛇。当她得知自己竟然吃了蛇肉，不禁心发慌，特恶心。而越是恶心，却越想到蛇，结果心律过速，呕吐不止，沒过几天，死了!苏轼虽然也心疼得哭了一场，但事后还是照吃不误。
到晚年，苏轼自己给自己起了个外号：老饕!还特地写了一篇《老饕赋》。照《辞海》的解释，“饕”，是特指贪食者；“老饕”，译成现代词，当是“老馋嘴”。自称“老馋嘴”的，可能全世界都不多，何况他那样的大名人!
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再说会吃。苏轼是公认的美食家。无论吃酒、吃茶，还是吃荤、吃素，他都能吃出水平来。
如吃酒，苏轼曾有过专门研究。他把酒比作“钓诗钩”、“扫愁帚”，说它能排遣愁怀，滋养身体，并能抒发胸中浩然正气。为此，他曾亲自酿制过一种蜂蜜酒，名叫“绝醇酽”，还为之赋诗曰：“巧夺天工技已新，酿成玉液长精神。迎客未道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”后来，他又用白面、糯米和水酿成一种“真一酒”，称之为“饮之解渴而不醉人”；还用木桂、菌桂、牡桂之类的药材渗泡成酒，并写了一篇《桂酒颂》。此外，还酿过一些“天门冬酒”，并夸它“通治五脏六腑”，“久服延年轻身。”
又如吃茶。苏轼曾写有《汲江煎茶》一诗，前两句是“活水还需活火烹，自临釣石取深清”。意思是，煮茶最好用流动的江水(活水)，并用猛火(活火)来煎。所以，他常常亲自提着水桶，拿着水瓢，到江边的釣鱼台汲取深江的清水。
在荤素菜肴方面，苏轼用猪肉创制的“东坡肘子”、“东坡肉”早已家喻户晓，而羊肉的吃法却鲜为人知。那是在蒸煮得酥烂的羊肉上，浇一层微甜微酸的金黄色杏酱，用汤匙舀着吃，入口即溶，色香味一并品尝。对蔬菜，他同样能吃出花样，并暗笑达官贵人家不懂得领受它的甘美。他曾写诗道：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥秾。朱门酒肉无风味，只作寻常菜把供。”
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颠簸辗转，遍尝四海美味；记录分享，热衷美食推广
至于吃的风味多，更是一般人无法和他相比的。他出身书香门第，20来岁便考中了进士，被神宗皇帝委任为礼部员外郎。那“员外郎”，相当于中央部委的正局级干部；但那时中央政府共设6个部，各部的“司局级单位”也不多，所以“员外郎”已相当显赫。只是他惯于仗义执言，又好舞文弄墨，老是得罪领导，并由此先后被贬任徐州知府、湖州知府、黄州团练副使。哲宗皇帝继位后，他曾被召回朝廷，并被提拔为翰林学士。但不久又被贬为杭州知府、颖州知府。再后来，曾一度官至礼部尚书，但不久又被贬至惠州、儋州……综观他的行踪，西南、华北、华东、华南，大半个中国他都呆过。在那交通不便、物流不畅的时代，谁能比他吃的好东西多!
除此之外，苏轼还热衷于美食的推广。如他在海南工作时，有一天到一家小饭馆就歺，发现老板娘做的馓子特好吃。待肠胃饱和，仍食趣未尽，便凑过去看她怎么做，并即兴写了一首七绝：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28个字，勾画出了馓子的匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。那老板娘也真有“商业头脑”，竟把它装裱后镶在一个大镜框里，挂在大门口当招牌。一些文人骚客听说后，为欣赏大学士墨宝，并领略老板娘手艺，都争先恐后地向那小饭馆涌去。
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勿庸赘言，那小饭馆一下子变得门庭若市，财源广进。老板娘喜不胜收，又在周边增设了几家分店。为此，后人曾戏称苏轼是中国餐饮业广告的发明者，那老板娘则是第一家食品连锁店的创始人。
“全能”苏东坡，吃茶不及王安石
苏轼虽然可称得上是“吃”领域的“全能冠军”，在“单项比赛”中并非样样第一。如吃茶，他就吃不过王安石。
在冯梦龙的《警世通言》里，就写有这么一件事：当年苏轼离京前往黄州时，曾登门拜访王安石。王安石得知他有意从黄州乘船去老家看看，便托他返程时取些瞿塘中峡水，以便烹煮阳羡茶治疗痰火症。那瞿塘峡又名西陵峡、上峡，和巫峡即中峡、归峡即下峡，合称“长江三峡”。但是，苏轼从老家回来时，见江两岸风景如画，不禁雅兴大发，光琢磨构思一篇《三峡赋》了，竟把取水的事忘得一干二净，直到归峡才想起来。他认为掉转船头再去取水太费事，何况上峡的水也会流到下峡来，便就地灌了一大瓮。随后，他用桑皮纸精心封好，亲自送给了王安石。王安石当即开封，用那水煮茶，刚喝两口，便觉得不对头。再仔细一看，便肯定地说：“水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见，故知是下峡。”苏轼一听，顿时冒出一身冷汗，连忙离席，一再谢罪……当然，还自叹不如，悔不该玩弄小聪明!
但即便如此，对苏轼“夺冠”来说亦无大得。从整体上看，他还是有把握获得金牌的。
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