“红楼”群芳养生谈
文/张燕 图/邢娑桠 FOTOE 编辑/赵学美
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“红楼”群钗虽体质殊异、性情不一，经历命运各有悲喜，但在“养生”这个主题下，都被曹公雪芹赋予了不同的特点和智慧，其饮食起居，施方用药，或点到为止，或详铺细陈，无不让人赞叹与追味。
女性的坤柔善美，由内外兼修、亦动亦静而来。女性养生，需明白自己的本性，养身，养神，养心，养性，互为表里，相宜相生。千红万艳的《红楼梦》如璀璨的万花筒，在女性养生这一角度折射出来的点点星辉足以让我们追寻探究，红楼女子养生的得失成败，值得细数。
黛玉：质洁气郁的娇弱仙子
“心较比干多一窍，病如西子胜三分”的林妹妹先天体弱，是有名的病美人，她月缺流泪，花落伤心，是多愁善感的形象代言，她也是红楼养生责无旁贷的女主角。
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黛玉体弱，是典型的阴虚气郁，她的饮食不宜过寒过热。如第三十八回，一园子人陪着贾母赏花吃螃蟹，黛玉“独不敢多吃，只吃了一点儿夹子肉就下来了”，却很快就“觉得心口微微的疼”，于是宝玉忙令人将“合欢花浸的烧酒烫一壶来”。中医认为食物有寒、热之分，过寒的食物会在体内凝聚湿气，过热的食物则容易使脏腑上火。螃蟹性寒且不易消化，而酒性最热，烫过的酒发散得快，可通血脉、驱风寒，中和螃蟹留在体内的寒气。合欢花则能安五脏、和心志、抒结郁，正对黛玉之阴虚气郁和肠胃虚弱之症。
黛玉久咳且易失眠，宝哥哥最让人动情的问候便是妹妹“一夜咳嗽几遍？醒几次？”第四十五回写黛玉“每岁至春分秋分之后，必犯嗽疾”，此番宝钗探病，建议她平肝健胃，以饮食养人。“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫(音同‘吊’，diào)子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”宝姐姐一番话道出了中华五千年养生的智慧，《黄帝内经》中有“五色入五脏”之说，古人以五谷为养，强调谷物为养生基础，以五色谷物润养五脏，所谓“食谷者生”。冰糖燕窝粥更是养阴润燥、益气补中的食补佳品，与冰清玉洁的黛玉相得益彰。
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黛玉是红楼人物中有名的药罐子，“从会吃饭时便吃药”，她的药以养心益气为主，多为丸药。宝玉也说过“林妹妹是内症，先天生的弱，所以禁不住一点风寒”，“还是吃丸药的好”。第三回就提到她常服人参养荣丸。人参养荣丸有补气益血、安神强心的功效，是气血双补的经典药方，对黛玉来说最合适不过。第二十八回，也提到黛玉吃的是滋阴养血、补心安神的“天王补心丹”。
黛玉的病是心病。她没有父母疼爱，没有兄姊照顾，没有美玉也没有金锁，只有一身的才情和一颗前世就已经给了宝玉的心，而她一生还不完的眼泪正是养心的大忌。加之她自小寄人篱下，“步步留心，时时在意”，敏感脆弱、压抑忧郁是她养生养心的大敌。质洁性纯的黛玉不矫饰，不造作，不入流俗，爱生气，行动爱恼人，使小性儿，这也不利于她的养心。
宝钗：性情练达的养生新秀
“艳冠群芳”、“任是无情也动人”的宝钗，是大观园中老少上下一致认可的玲珑人物，不但容貌品性堪称红楼女子“完美典范”，更是养生方面颇具心得的后起之秀。宝钗玉心玲珑、善调内外，不但自己将息调养、动静相宜，她对黛玉、宝玉、宝琴等的劝慰告诫中也时时闪显其养生智慧。
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宝钗的养生动静相宜。如第六十七回，她劝黛玉：“妹妹若觉得身子不爽快，倒要自己勉强挣扎着出来各处走走逛逛，散散心，比在屋里闷坐着到底好些。”宝钗所说的正应了中医“五劳所伤”中“久坐伤肉，久卧伤气”。人要保持适度的活动，才能有益于健康，长时间坐卧会降低肌肉血液循环，使人疲乏无力。
宝钗深谙黄酒养生之道。黄酒集天地灵气五谷精华，为养生佳酿，也是大观园中常见的饮品。第八回里，宝玉要吃冷酒，宝钗取笑劝诫：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快。若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害。从此快不要吃那冷酒了。”宝姐姐一番话，道出酒性真谛，也可见她人情世故处理得相当熨帖。
宝钗也讲究养生的细节。如第四十九回，宝玉、湘云等在芦雪亭烤鹿肉，她短短几句说服宝琴品尝烤鹿肉：一来宝琴年纪小，尝鲜好玩，二来鹿肉性温和，补脾益气，是冬天食疗进补的佳品。她还解释了黛玉不吃的原因：“你林姐姐弱，吃了不消化，不然她也爱吃”。而她自己先天体内火盛，也是不吃的。
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宝钗所用“冷香丸”亦是以花入药、节气养生的奇葩。第七回中，宝钗细述了“冷香丸”的用料配伍，此方虽是曹雪芹拟造，却非常符合中医五行、五色及归经理论。白牡丹、白荷花、白芙蓉花、白梅花四种花蕊在花儿盛放时采收，保存到来年“春分”时晒干，取的是时节阴阳之气；所用雨、露、霜、雪之水，质地清纯，易于上达肺经而起效；肺经在五行中属白色，所选的四种花皆为白色。四花配伍，可使药效直达肺经，起到止咳平喘的作用。冷香丸展现的是自然的奇方巧力与人性的耐心毅力的完满和合，正是宝钗这样的人物用的，也从一个侧面表现了宝钗藏愚守拙、外静内明、“小惠全大体”的性格。
妙玉：香薄兰芷的品茶高士
“气质美如兰，才华馥比仙”的妙玉是红楼人物中的品茶高士。“超然如野鹤闲云”、“世人意外之人”的妙玉喜欢《庄子》，她的芳情雅趣、超尘脱俗，正是借着茶这样的仙株灵草，在看似清淡平白的水中一点点舒展开来。所谓禅茶一味，带发修行的“槛外人”妙玉自然深谙其中滋味，品茶也是品味人生。
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妙玉论茶，是品不是喝。她取笑宝玉说：“岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了’。”虽然“一杯为品”的品茶心得不是妙玉首创，但她清雅韵致的谐谑却道出了茶养生的一个重要原则，即适量饮茶。饮茶养生不宜过量，要细啜慢饮。喝茶不为解渴，而在辨味，是细品那苦涩中的一点回甘。
妙玉品茶，功夫在茶具。第四十一回，贾母带人到栊翠庵品茶，妙玉亲自捧与贾母的是海棠花式雕漆填金“云龙献寿”的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，其余众人是一色的官窑脱胎填白盖碗。成窑五彩小盖钟配衬贾太君的身份地位，恰如其分。而她拉宝钗、黛玉吃体己茶，茶杯却是连贾府都难得一见的珍玩古董，派给黛玉的是点犀硚(音同“桥”，qiáo)，宝钗用的是瓟斝(音同“袍甲”，páojiǎ)，与宝钗、黛玉这样的玲珑人物一样雅致不凡。宝玉要求入乡随俗，妙玉便找出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大盏，她自己吃茶则用的是绿玉斗。
妙玉的茶，重在品水。她给贾母献茶，用“旧年蠲的雨水”，请宝黛吃体己茶，用的竟是“五年前收的梅花上的雪”，装入鬼脸青花瓮中埋入地下，“今夏才开的”，真是讲究至极，风雅至极。水，滋润茶叶的载体，茶的色、香、味，都要溶于水后，才能供人享用。“茶情必发于水”，好水配好茶也是以茶养生的重要一面。
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妙玉的茶也因人而宜。妙玉捧给贾母喝的是“老君眉”而不是六安茶。“老君眉”也叫君山银针，形似老人的长眉，有增寿之意，可消食解腻、养心安神，适合贾母这样的年纪身份。六安茶是偏苦的绿茶，吃油腻食物后饮用，还易停食闹肚，不适合老年人。
晴雯：素食当家的巧嘴丫鬟
心比天高、命比纸薄的芙蓉女儿晴雯，不但以美貌巧勇在大观园众丫鬟中独树一帜，其饮食和养生亦可圈可点。
晴雯饮食清淡口味不俗，她爱吃的是名副其实的“绿色食品”。第六十一回中提到，小丫头说“晴雯姐姐要吃芦蒿”，柳家的忙问：“是用肉炒还是用鸡炒？”小丫头回说：“荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。”芦蒿营养丰富，有滋肾养肝、润肺明目的功效，是一种保健蔬菜。芦蒿有一种浓郁的清香，外脆里糯，为晴雯独钟。晴雯个性强，是有名的“暴炭”，素炒芦蒿正对她的口味，可助其调养身心。
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晴雯还爱吃豆腐皮包子，第八回就有宝玉舍不得吃的豆腐皮包子，特意留给晴雯的情节。豆腐皮包子，用豆腐皮包裹金针菇、木耳、青菜、香菇等馅料制成，外形别致、内容丰富、营养全面。豆腐皮包子也是有名的“长寿包”，据清宫御膳档案记载，曾是皇帝乐享的贡品。豆腐皮含有很多植物雌激素，具有延缓衰老、美容的作用。
晴雯治疗感冒的方法也值得一提。第五十三回，勇晴雯病补孔雀裘感冒复发，病势渐重，便用了节食疗法，又服汤药调治，慢慢地好了起来。饥饿疗法是红楼梦中人颇具特色的常用疗法，贾母、巧姐、晴雯、袭人都用过此方。感冒伤风微染小恙时，大夫不忙着开药方，而是让先“清清净净地饿两顿”或者要求饮食一定要清淡。这也是一种养生的好方法，值得借鉴。
凤姐：气盛血亏的脂粉英雄
“粉面含春威不露，朱唇未启笑先来”的王熙凤是贾府的铁娘子，名副其实“脂粉堆里的英雄”。凤辣子虽大权在握、风光无限，却也是大观园众多女性中活得最累的一个。不说她操持着一大家子的吃穿用度，维护“百足之虫死而不僵”的表面繁荣，辛苦操劳，晚睡早起，单说她一波三折的妇科疾病就让人揪心。
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第五十五回说道：“刚将年事忙过，凤姐儿便小月了……凤姐禀赋气血不足，兼年幼不知保养，平生争强斗智，心力更亏，故虽系小月，竟着实亏虚下来，一月之后，复添了下红之症。”第七十二回，鸳鸯和平儿的对话道出了凤姐病情的加重：“只从上月行了经之后，这一个月竟沥沥淅淅地没有止住。”第七十四回，王熙凤查抄大观园后病情加重：“谁知到夜里又连起来几次，下面淋血不止。”
“机关算尽太聪明，反误了卿卿性命”，凤姐的病是操劳出来的，也是气出来的。凤姐的争强好胜、八面玲珑、外表不形于色让她肝气郁堵，导致月经不调，漏下不止，落下病根。第六十一回，借平儿的口道出原由：“焉知不是素日操劳太过，气恼伤着的。”这严重的妇科病把凤姐一点点逼向了虚弱，直到最后，随着贾府的败落而含恨黄泉，“哭向金陵事更哀”。
贾母：乐享天伦的长寿明星
她稳坐贾府权力金字塔的最顶层，是儿孙满堂众星捧月的“老祖宗”。她耳聪目明、鹤发童颜、精神矍铄、豁达开朗。她爱看戏、好热闹，吃完饭喜欢走逛。她“嚼得动的吃两口，睡一觉，闷了时和这些孙子孙女儿玩笑会子就完了。”她就是红楼长寿明星贾母。
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贾太君的饮食讲究而有节制。贾母不贪美食，避讳油腻，如元宵夜宴，她肚子饿就选了清淡的杏仁茶。杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃，是滋补益寿的佳品。传说早在几千年前的宫廷，后妃们就知道用杏仁茶美容。杏仁本身含有各种脂类和微量元素，可使人肌肤润泽，还有大量的维生素E，可抗氧化，可助皮肤延缓衰老。小小一份杏仁茶可见贾母养生养颜的独到。
贾母是心气平和、童心不老的典范。她心宽体胖，性情平和，无论对下人小厮还是贫穷亲戚都和颜悦色。她还会自己找乐子，如第四十回刘姥姥二进大观园，贾母见碧月捧一盘子菊花上来，拣一朵大红的就簪在了鬓上，回头又招呼刘姥姥戴花儿，当看到刘姥姥被王熙凤横七竖八插了一头花时，和众人一起笑得前仰后合，一颗童心溢于言表。这样的例子在贾母身上不胜枚举。正是这样的“老来疯”，让贾母愉悦了心情，养护了身心，成为高龄体健的长寿明星。
贾母注重与小辈共乐，是天伦滋养中的老顽童，这让她精神愉悦、心理平衡，是她长寿的真正秘诀。, http://www.100md.com
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