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茯苓成熟标准与采收及加工方法
http://www.100md.com 2014年4月8日 国医在线
     7月份,茯苓进入成熟期,搞好采收与加工是茯苓生产的最后一道环节,直接影响其产品质量与销售价格,因此,搞好茯苓的采收与加工对药农的增收非常重要。

    一、茯苓成熟的标准

    茯苓生长期间,窖面土时常出现裂缝,当裂缝填土后10--15天不再出现裂缝,茯苓已经成熟定形;另外,从外皮上看,成熟后的茯苓其外皮呈黄褐色或棕褐色,表皮粗糙,裂纹不见白色;如外皮呈乌黑色,说明茯苓已经过熟,应抓紧起挖。

    二、茯苓的采收与加工

    (一)采收

    起挖茯苓和运输中应尽量减少伤口,挖回后先将鲜茯苓洗净泥土,然后在通风的场所用竹板或木板搭起离地面高15厘米台子,铺上稻草或松毛,将鲜茯苓按不同起挖的时间和大小分开,分层堆放在草上,四周和上面用稻草覆盖,每隔1—2天翻动一次,翻动时上下、内外交换位置,使其均匀发汗散发表皮水份,发汗一周左右开始加工,5公斤以上大个茯苓适当延长发汗时间。

    (二)加工方法

    l、生切法

    采收后先将鲜茯苓除去砂土,置于铺好稻草上,大个的铺放2层,小个的铺放3层。稻草与茯苓相间逐层铺放,最上层铺盖稻草,四周也用稻草封严,使其发汗。第一个星期每天取出茯苓擦其表皮水珠,再堆置发汗;第二个星期每2-3天翻动一次。当茯苓表皮长出白色绒毛状菌丝时,取出擦干净,表皮呈皱缩黑褐色,置凉爽干燥处阴干,即为成品“个苓”;用刀剥下的黑色外皮称“茯苓皮”。将茯苓切成块片,皮下赤红色的部分称“赤茯苓”;菌核内部由色、细致、坚实的部分称“白茯苓”;白茯苓中心有一木心称“茯神木”。不同规格的商品分别加工晒干。每窖的产量约10公斤左右。

    2、熟切法

    选择晴天,将茯苓切成1公斤左右长方体块,用木甑蒸,蒸笼上气后,继续蒸,直至用竹签扦入获苓内不沾茯苓粉为度,冷却后削掉外皮,切成一厘米方的方丁,晒干即可。


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