针对症状按需补给
老年人益寿药膳怎么吃？
药膳按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等的不同可分不同的种类，其中延年益寿药膳是日常用途广泛的一类养生保健类药膳。
一般来说，年过60即进入人生的衰老期，从生理上表现出各种衰老现象，如适应能力减弱、抵抗能力和基础代谢能力降低，出现头发花白、稀疏、脱发、皮肤松弛起皱、色素沉着、牙齿松动、脊柱弯曲、发胖等症状。
这些衰老现象是生命发展的必然过程，但也具有明显的个体差异，主要和个人的精神状态、生活习惯、营养膳食及运动与否有很大关系，其中膳食养生更是健康长寿的基础。根据人体常见的衰老现象，下面为大家介绍几种药膳，通过调养以补虚抗衰，以致气血充盛。
健忘、眼花
枸杞羊脑膳
老年人由于大脑神经细胞衰老、萎缩，容易引起器官功能减退，如记忆力减弱、反应迟钝、注意力不集中、生理睡眠时间缩短、耳聋、眼花等。膳食调理宜采用养心安神、健脑益智的药膳，或于每日饭前或饭中服用益气养血补酒，每日2次，能补益肝肾。
材料：枸杞子50克，羊脑1只(或羊腿肉1000克)，盐、葱、姜、料酒、味精各适量。
做法：将洗干净的枸杞子和整只羊脑放入锅内，加水适量，放入盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，食用时加入少许味精调味即可。若选用羊腿肉，则需要将羊腿煮透切成方块，再加入用枸杞子煎煮的汁及姜汤烧开炖烂。
功效：滋肾强筋、益脑安神。
鬓发早白
首乌芝麻黑豆粉
中医认为，“发为血之余、肾之所荣”。老年人因心血不足、肾气亏虚，故须发早白。膳食调理宜益精血、补肝肾，以改善细胞代谢和营养状况。或于每日饭前服用七宝美髯丸，可治疗脱发、白发。
材料：何首乌、黑芝麻、炒黑豆各500克。
做法：将以上3物蒸熟后晾干，共研细粉留用。每次取半汤匙用开水冲服，日服2~3次，连服3个月。
功效：益精血、补肝肾、养心安神。
抵抗力下降
排骨香菇炖胎盘
随着年龄的增长，老年人对内外环境改变的适应能力逐渐下降，体力活动时容易心慌气短，活动后恢复时间延长，对冷、热适应能力也减弱，夏季易中暑，冬季易感冒，还容易遭受各种外来病原体的侵害。因此，应在逐渐衰退的机体中尽量提高人体免疫功能。
材料：新鲜胎盘1只、排骨250克，姜、葱、料酒、花生米、香菇、玉竹各适量。
做法：将胎盘切成小块与排骨一起放入锅中，加葱结、姜块、料酒至水烧开后，捞出胎盘与排骨，用清水洗净血沫待用。炒锅内放花生油，放入姜片、胎盘、排骨煸爆至香，加清水、盐、料酒烧开后盛入砂锅内加盖，置小火上炖1小时，加入花生米、香菇、玉竹等再炖1小时即可，分3～5次食用。
功效：胎盘又称紫河车、胞衣，其中含有免疫球蛋白，具有增强体质、提高人体抗病能力的作用。, http://www.100md.com(文 副主任医师 程菊珍)
药膳按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等的不同可分不同的种类，其中延年益寿药膳是日常用途广泛的一类养生保健类药膳。
一般来说，年过60即进入人生的衰老期，从生理上表现出各种衰老现象，如适应能力减弱、抵抗能力和基础代谢能力降低，出现头发花白、稀疏、脱发、皮肤松弛起皱、色素沉着、牙齿松动、脊柱弯曲、发胖等症状。
这些衰老现象是生命发展的必然过程，但也具有明显的个体差异，主要和个人的精神状态、生活习惯、营养膳食及运动与否有很大关系，其中膳食养生更是健康长寿的基础。根据人体常见的衰老现象，下面为大家介绍几种药膳，通过调养以补虚抗衰，以致气血充盛。
健忘、眼花
枸杞羊脑膳
老年人由于大脑神经细胞衰老、萎缩，容易引起器官功能减退，如记忆力减弱、反应迟钝、注意力不集中、生理睡眠时间缩短、耳聋、眼花等。膳食调理宜采用养心安神、健脑益智的药膳，或于每日饭前或饭中服用益气养血补酒，每日2次，能补益肝肾。
材料：枸杞子50克，羊脑1只(或羊腿肉1000克)，盐、葱、姜、料酒、味精各适量。
做法：将洗干净的枸杞子和整只羊脑放入锅内，加水适量，放入盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，食用时加入少许味精调味即可。若选用羊腿肉，则需要将羊腿煮透切成方块，再加入用枸杞子煎煮的汁及姜汤烧开炖烂。
功效：滋肾强筋、益脑安神。
鬓发早白
首乌芝麻黑豆粉
中医认为，“发为血之余、肾之所荣”。老年人因心血不足、肾气亏虚，故须发早白。膳食调理宜益精血、补肝肾，以改善细胞代谢和营养状况。或于每日饭前服用七宝美髯丸，可治疗脱发、白发。
材料：何首乌、黑芝麻、炒黑豆各500克。
做法：将以上3物蒸熟后晾干，共研细粉留用。每次取半汤匙用开水冲服，日服2~3次，连服3个月。
功效：益精血、补肝肾、养心安神。
抵抗力下降
排骨香菇炖胎盘
随着年龄的增长，老年人对内外环境改变的适应能力逐渐下降，体力活动时容易心慌气短，活动后恢复时间延长，对冷、热适应能力也减弱，夏季易中暑，冬季易感冒，还容易遭受各种外来病原体的侵害。因此，应在逐渐衰退的机体中尽量提高人体免疫功能。
材料：新鲜胎盘1只、排骨250克，姜、葱、料酒、花生米、香菇、玉竹各适量。
做法：将胎盘切成小块与排骨一起放入锅中，加葱结、姜块、料酒至水烧开后，捞出胎盘与排骨，用清水洗净血沫待用。炒锅内放花生油，放入姜片、胎盘、排骨煸爆至香，加清水、盐、料酒烧开后盛入砂锅内加盖，置小火上炖1小时，加入花生米、香菇、玉竹等再炖1小时即可，分3～5次食用。
功效：胎盘又称紫河车、胞衣，其中含有免疫球蛋白，具有增强体质、提高人体抗病能力的作用。, http://www.100md.com(文 副主任医师 程菊珍)